Dzisiaj polecam Wam pierogi z mąki żytniej z bryndzą. Ważna jest tu mąka na pierogowe ciasto, czyli żytnia chlebowa. Dzięki niej pierogi mają zupełnie inny smak, a do tego są zdrowsze.

Żytnie pierogi są bardziej sycące, w smaku oczywiście lekko przypominają chleb z maki żytniej, są naprawdę smaczne. Ich przygotowanie jest proste, chociaż musicie się liczyć z tym, że ciasto nie jest tak elastyczne, jak przy pierogach z mąki pszennej (np. pierogi z kapustą u grzybami). Jednak lepienie pierogów z ciasta na bazie mąki żytniej idzie równie sprawnie.

Jeśli chodzi o farsz, to przygotowałam go na bazie bryndzy z mocnym akcentem suszonego tymianku. Takie aromatyczne nadzienie świetnie współgra z żytnim ciastem pierogowym, a zapach gotowanych pierogów szybko ściągnie łasuchów do kuchni. :) Smacznego!