Szukaj:

Ravioli szpinakowe z ricottą

Miałam okazję jeść te „pierożki” w jednej z knajpek z włoskim menu, a potem zrobiłam identyczne w domu. A może nawet jeszcze lepsze. :) Ravioli szpinakowe z ricottą podane z masełkiem i posypane aromatycznym parmezanem oraz świeżą, pachnącą bazylią to zdecydowanie to, co lubię. Zresztą pomysł z tym masełkiem jest taki prosty, a taki fajny.

Ravioli szpinakowe mają śliczny zielony kolor, do tego delikatne wnętrze. Są pyszne. A w dodatku ich przygotowanie wcale nie jest takie kłopotliwe i idzie na pewno szybciej niż w przypadku zwykłych pierogów. Zachęcam Was gorąco do spróbowania. Smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 4
  • Czas: ok. 45 minut

Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • ok. 100 g szpinaku
  • 1 jajko
  • ok. 1/3–1/2 szklanki wody
  • ok. 350 g ricotty
  • 1 łyżeczka pieprzu grubo mielonego
  • troszkę soli
  • 1 ząbek czosnku
  • masło do podania
  • starty parmezan do podania
  • bazylia świeża

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Zagniatam ciasto z mąki, szpinaku (może być rozmrożony), jajka i wody.

Krok 2. Ciasto dzielę na dwie części i każdą wałkuję bardzo cienko.

Krok 3. Ricottę mieszam z pieprzem, solą i rozgniecionym ząbkiem czosnku.

Krok 4. Kawałek rozwałkowanego ciasta dzielę na dwie, w miarę równe części. Na jednej układam kulki farszu.

Krok 5. Przykrywam drugim kawałkiem, dociskam paluszkami, by dwa fragmenty ciasta się skleiły i radełkiem kroję na kwadraty.

Krok 6. Wrzucam do gorącej osolonej wody i gotuję kilka minut od ponownego zawrzenia wody. Na talerzu podaję z kawałkami masełka, posypuję parmezanem i dekoruję świeżą bazylią. Smacznego.

Ravioli szpinakowe z rivottą
Ravioli szpinakowe z ricottą
11 października 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.