Kołacz z boczkiem i cebulą


Świetna bułka na przekąskę w ciągu dnia. Jestem pewna, że i Wam posmakuje. Pachnący ziołami kołacz z boczkiem i cebulą jest naprawdę wyjątkowo smacznym kąskiem. Najlepszy oczywiście prosto z pieca, taki gorący, którego kuszący zapach rozchodzi się po okolicy. Ale i na zimno smakuje wyśmienicie.

Przygotowanie kołacza z boczkiem i cebulką nie jest bardzo pracochłonne, tym bardziej, że możecie zrobić więcej, a potem w razie potrzeby odgrzewać. Jest to też dobry dodatek do zup lub po prostu smaczna przekąska.

Aby smak był pełniejszy, prócz mąki pszennej wykorzystałam mąkę żytnią chlebową, a do tego dodałam jeszcze tymianek i bazylię, więc ciasto pięknie pachnie już podczas wyrastania. :) Na wierzch położyłam podsmażony boczek i cebulkę, a to wszystko posypałam żółtym serem. Bułki po upieczeniu są lekko chrupiące, a w środku miękkie i aromatyczne. Zachęcam Was do spróbowania. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 2 godziny z pieczeniem
  • liczba porcji: 6 kołaczy

Składniki:

  • 150 g mąki żytniej chlebowej (typ 720)
  • 200 g mąki pszennej (typ 550)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 15 g świeżych drożdży
  • ok. 210–220 ml wody
  • 100 g boczku
  • 1 cebula czerwona
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka bazylii
  • jajko
  • ok. 80 g sera żółtego
  • natka pietruszki do podania
  • szczypta soli
  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 1: Drożdże rozpuszczam w wodzie z cukrem. Następnie dodaję je do mąki, dodaję też tymianek, bazylię i sól i wszystko mieszam. Przekładam na blat i wyrabiam.

  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 2: Smaruję lekko oliwą i wkładam do miski. Odstawiam pod ściereczką, aby wyrosło przez około 1 godzinę.

  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 3: Wyjmuję z miski, lekko podsypuję mąką, dzielę na 6 części.

  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 4: Każdą część rozpłaszczam i kładę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 5: W tym czasie przygotowuję "farsz". Cebulę kroję drobno, boczek na małe kawałki i podsmażam na maśle.

  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 6: Każdą bułkę smaruję rozkłóconym jajkiem, na to nakładam farsz, a z wierzchu posypuję startym serem żółtym.

  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 7: Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 30 minut. Przed podaniem posypuję natką pietruszki, smacznego.

Kołacz z boczkiem i cebulą
Kołacz z boczkiem i cebulą

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 25

  • Artur

Pychaaaaaa wlasnie sie nimi deleguje dodałem jeszcze bazylie i oregano a czesc bułeczek posmarowałem na spodzie koncentratem zmieszanym z oregano i bazylia rowniez pyszne wyszly Paulinko z kad ty bierzesz takie kosmiczne przepisy? hehe przyznam ze zawsze z Twoich przepisow nigdy sie nie zawiodłem a co za tym idzie to zawsze robie Twoj przepis a jak cos mi przyjdzie do głowy to cos dodam hehe dzieki Twoim przepisom zawsze cos mi wpadnie do głowy „a jak by dodać troche tego i tam,tego…co to wyjdzie?” hehehe pozdrawiam Was ciepło a teraz dalej bede sie opychać ps pracuje jako piekarz i nawet moj szef ciagle rozpatruje Wasze przepisy gdyz czasem w wolnej chwili w piekarni zauwazyl ze wchodze na kotlecika i strasznie go kotlecik zainteresowal jest z Was bardzo dumny!!

  • szarlotek

Fantastyczne na kolacyjkę. Nawet wiem kiedy je zrobię i dla kogo ;D

  • Kuchareczka89

Rewelacyjny przepis!

  • zakotwiczona

Kolejny przepis od Ciebie ląduje w moim zeszycie :)

  • Alicja

Wygląda smakowicie, koniecznie muszę zrobić :)

  • Bozena

mam takie pytanko,tu gzdie mieszkam nie ma polskich sklepow i nie mam swiezych drozdzy a w przypadku tego kolacza to tylko swieze drozdze i maka jak mam go zrobic z suchymi drozdzami????????? napewno jest pyszny i chcialabym go zrobic korzystam z Twoich przepisow sa swietne i bardzo smaczne i co za tym idzie wszystko mi sie udaje,dzieki, thanks….

Paulina Stępień

Bożena możesz z suchymi, już dopisuje :)
będzie to 7g czyli paczuszka suchych :)
możesz je dodać bezpośrednio do mąki, ale ja jednak polecam najpierw rozpuścić w wodzie z cukrem.
Na suchych też odrobinę dłużej wyrasta, przynajmniej u mnie :)))

  • KZ

Super te kołacze! :D Jeszcze nie robiłem, ale tak wyglądają. Mniam!

  • jasnagoora

czy musi byc konkretnie ta maka czy moze byc inna?

  • kotlettv

mąka żytnie chlebowa nadaje fajnego smaku, możesz zamienić na np. pszenną chlebową, też wyjdzie dobrze :)

  • Yola

zrobiłam na samej mące Szymanowskiej bo innej nie miałam akurat w domu i zjadamy się z mężem :) smaczne i staram się uchować ze 2 do jutra żeby delektować się z rana. Przepisy niebywałe serdecznie dziękuje za pomysły i mój rozwój kucharski.

  • efcia

Są przepyszne, niby nic, bo nazwa kołacz nie zachwyca, a smakuje jak rarytas. Mniam

  • ziomal266

mega, muszę spróbować ale mam mieszane uczucia co do wkładania sera na 30 minut hehe, przez te 30 min to on się zdąży spalić, nie lepiej dać go w ostatnie 5-8?

  • kotlettv

sporo zależy od sera i jego ilości. Ja lubię lekko chrupiący, jak widzisz na filmie nie jest spalony :) musisz też uważać na piekarnik, bo jeden drugiemu nie równy :) w każdym razie na tyle na ile piekę, jak się rumieni to wszystko :) możesz spróbować zajrzeć po 20-25 minutach, mogą już być dobre :)

  • Syśka

Kotleciku, próbuję waszych przepisów i jak na razie się nie zawiodłam ale chciałam zapytać jakiż to ser najlepiej rozpuszcza się w piekarniku? :) tzn ogólnie, jaki Paulinko polecasz najbardziej? ostatnio kupiłam do grzanek i tak nieładnie pachniał po rozpuszcze4niu, :(
Dzieki Wam odkryłam moją pasję, gotowanie, i mimo że jestem w liceum to ciągle staram się robić coś nowego, czym zaskakuję bliskich :) jesteście inspiracją i gdyby nie wy – moje ulinarne spiritus movens – chyba nigdy bym się nie odważyła zrobić nic więcej niż jajecznicę!

Paulina Stępień

Polecam miękką żółtą mozzarellę albo nawet tę białą mozzarellę w kulce, one są najlepsze :)
Inne są mocniejsze zazwyczaj, nie każdy fajnie pachnie :)
Dziękuję za miłe słowa i trzymam kciuki za podboje kuchenne :)) w razie pytań – śmiało! :))

  • monika

wysmienite,dzieciaki palaszowaly z ochota,mnie i mezowi tez bardzo smakowaly,napewno zrobie je jeszcze nie raz i to z podwojnej porcji:)
Troszeczke zmienilam skladniki bo do srodka z dodatkow poszla tylko bazylia,a na gore podsmazona cebulka,troche pokruszonej fety i kilka ziaren kminku,dzieki za super przepis(nie jeden zreszta)

Paulina Stępień

Monika baaardzo się cieszę :)

  • Jola

Ile dajesz soli, bo w produktach jej nie wymieniasz, a w kroku pierwszym występuje?

Paulina Stępień

Jola szczyptę, tyle starczy :)

  • natalia

Mogę dać świeży tymianek i bazylię?

Paulina Stępień

Natalia oczywiście wszystkie zmiany możesz wprowadzić :) bazylia jednak może ciut gorzknieć, więc ostrożnie

  • natalia

Mogę zmieszać cebulę żółtą z czerwoną?Mam w domu akurat żółtą.

  • natalia

mogę dać również plasterek pomidora pod ser?

  • natalia

Zrobiłam dzisiaj te kołacze ale z dodatkiem jeszcze pomidora.Wyszły przepyszne.Super przepis.

Nie można dodawać nowych komentarzy.