Kołacz z boczkiem i cebulą


Świetna bułka na przekąskę w ciągu dnia. Jestem pewna, że i Wam posmakuje. Pachnący ziołami kołacz z boczkiem i cebulą jest naprawdę wyjątkowo smacznym kąskiem. Najlepszy oczywiście prosto z pieca, taki gorący, którego kuszący zapach rozchodzi się po okolicy. Ale i na zimno smakuje wyśmienicie.

Przygotowanie kołacza z boczkiem i cebulką nie jest bardzo pracochłonne, tym bardziej, że możecie zrobić więcej, a potem w razie potrzeby odgrzewać. Jest to też dobry dodatek do zup lub po prostu smaczna przekąska.

Aby smak był pełniejszy, prócz mąki pszennej wykorzystałam mąkę żytnią chlebową, a do tego dodałam jeszcze tymianek i bazylię, więc ciasto pięknie pachnie już podczas wyrastania. :) Na wierzch położyłam podsmażony boczek i cebulkę, a to wszystko posypałam żółtym serem. Bułki po upieczeniu są lekko chrupiące, a w środku miękkie i aromatyczne. Zachęcam Was do spróbowania. Smacznego.

Kołacz z boczkiem i cebulą krok po kroku

  • czas: ok. 2 godziny z pieczeniem
  • liczba porcji: 6 kołaczy

Składniki:

  • 150 g mąki żytniej chlebowej (typ 720)
  • 200 g mąki pszennej (typ 550)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 15 g świeżych drożdży
  • ok. 210–220 ml wody
  • 100 g boczku
  • 1 cebula czerwona
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka bazylii
  • jajko
  • ok. 80 g sera żółtego
  • natka pietruszki do podania
  • szczypta soli
  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 1: Drożdże rozpuszczam w wodzie z cukrem. Następnie dodaję je do mąki, dodaję też tymianek, bazylię i sól i wszystko mieszam. Przekładam na blat i wyrabiam.

  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 2: Smaruję lekko oliwą i wkładam do miski. Odstawiam pod ściereczką, aby wyrosło przez około 1 godzinę.

  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 3: Wyjmuję z miski, lekko podsypuję mąką, dzielę na 6 części.

  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 4: Każdą część rozpłaszczam i kładę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 5: W tym czasie przygotowuję "farsz". Cebulę kroję drobno, boczek na małe kawałki i podsmażam na maśle.

  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 6: Każdą bułkę smaruję rozkłóconym jajkiem, na to nakładam farsz, a z wierzchu posypuję startym serem żółtym.

  • Kołacz z boczkiem krok po kroku

    Krok 7: Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 30 minut. Przed podaniem posypuję natką pietruszki, smacznego.

Kołacz z boczkiem i cebulą
Kołacz z boczkiem i cebulą

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 25

Pychaaaaaa wlasnie sie nimi deleguje dodałem jeszcze bazylie i oregano a czesc bułeczek posmarowałem na spodzie koncentratem zmieszanym z oregano i bazylia rowniez pyszne wyszly Paulinko z kad ty bierzesz takie kosmiczne przepisy? hehe przyznam ze zawsze z Twoich przepisow nigdy sie nie zawiodłem a co za tym idzie to zawsze robie Twoj przepis a jak cos mi przyjdzie do głowy to cos dodam hehe dzieki Twoim przepisom zawsze cos mi wpadnie do głowy „a jak by dodać troche tego i tam,tego…co to wyjdzie?” hehehe pozdrawiam Was ciepło a teraz dalej bede sie opychać ps pracuje jako piekarz i nawet moj szef ciagle rozpatruje Wasze przepisy gdyz czasem w wolnej chwili w piekarni zauwazyl ze wchodze na kotlecika i strasznie go kotlecik zainteresowal jest z Was bardzo dumny!!

Fantastyczne na kolacyjkę. Nawet wiem kiedy je zrobię i dla kogo ;D

Rewelacyjny przepis!

Kolejny przepis od Ciebie ląduje w moim zeszycie :)

Wygląda smakowicie, koniecznie muszę zrobić :)

mam takie pytanko,tu gzdie mieszkam nie ma polskich sklepow i nie mam swiezych drozdzy a w przypadku tego kolacza to tylko swieze drozdze i maka jak mam go zrobic z suchymi drozdzami????????? napewno jest pyszny i chcialabym go zrobic korzystam z Twoich przepisow sa swietne i bardzo smaczne i co za tym idzie wszystko mi sie udaje,dzieki, thanks….

Paulina Stępień

Bożena możesz z suchymi, już dopisuje :)
będzie to 7g czyli paczuszka suchych :)
możesz je dodać bezpośrednio do mąki, ale ja jednak polecam najpierw rozpuścić w wodzie z cukrem.
Na suchych też odrobinę dłużej wyrasta, przynajmniej u mnie :)))

Super te kołacze! :D Jeszcze nie robiłem, ale tak wyglądają. Mniam!

czy musi byc konkretnie ta maka czy moze byc inna?

mąka żytnie chlebowa nadaje fajnego smaku, możesz zamienić na np. pszenną chlebową, też wyjdzie dobrze :)

zrobiłam na samej mące Szymanowskiej bo innej nie miałam akurat w domu i zjadamy się z mężem :) smaczne i staram się uchować ze 2 do jutra żeby delektować się z rana. Przepisy niebywałe serdecznie dziękuje za pomysły i mój rozwój kucharski.

Są przepyszne, niby nic, bo nazwa kołacz nie zachwyca, a smakuje jak rarytas. Mniam

mega, muszę spróbować ale mam mieszane uczucia co do wkładania sera na 30 minut hehe, przez te 30 min to on się zdąży spalić, nie lepiej dać go w ostatnie 5-8?

sporo zależy od sera i jego ilości. Ja lubię lekko chrupiący, jak widzisz na filmie nie jest spalony :) musisz też uważać na piekarnik, bo jeden drugiemu nie równy :) w każdym razie na tyle na ile piekę, jak się rumieni to wszystko :) możesz spróbować zajrzeć po 20-25 minutach, mogą już być dobre :)

Kotleciku, próbuję waszych przepisów i jak na razie się nie zawiodłam ale chciałam zapytać jakiż to ser najlepiej rozpuszcza się w piekarniku? :) tzn ogólnie, jaki Paulinko polecasz najbardziej? ostatnio kupiłam do grzanek i tak nieładnie pachniał po rozpuszcze4niu, :(
Dzieki Wam odkryłam moją pasję, gotowanie, i mimo że jestem w liceum to ciągle staram się robić coś nowego, czym zaskakuję bliskich :) jesteście inspiracją i gdyby nie wy – moje ulinarne spiritus movens – chyba nigdy bym się nie odważyła zrobić nic więcej niż jajecznicę!

Paulina Stępień

Polecam miękką żółtą mozzarellę albo nawet tę białą mozzarellę w kulce, one są najlepsze :)
Inne są mocniejsze zazwyczaj, nie każdy fajnie pachnie :)
Dziękuję za miłe słowa i trzymam kciuki za podboje kuchenne :)) w razie pytań – śmiało! :))

wysmienite,dzieciaki palaszowaly z ochota,mnie i mezowi tez bardzo smakowaly,napewno zrobie je jeszcze nie raz i to z podwojnej porcji:)
Troszeczke zmienilam skladniki bo do srodka z dodatkow poszla tylko bazylia,a na gore podsmazona cebulka,troche pokruszonej fety i kilka ziaren kminku,dzieki za super przepis(nie jeden zreszta)

Paulina Stępień

Monika baaardzo się cieszę :)

Ile dajesz soli, bo w produktach jej nie wymieniasz, a w kroku pierwszym występuje?

Paulina Stępień

Jola szczyptę, tyle starczy :)

Mogę dać świeży tymianek i bazylię?

Paulina Stępień

Natalia oczywiście wszystkie zmiany możesz wprowadzić :) bazylia jednak może ciut gorzknieć, więc ostrożnie

Mogę zmieszać cebulę żółtą z czerwoną?Mam w domu akurat żółtą.

mogę dać również plasterek pomidora pod ser?

Zrobiłam dzisiaj te kołacze ale z dodatkiem jeszcze pomidora.Wyszły przepyszne.Super przepis.