Uszka z grzybami robiła zawsze Babcia, ale nie tak od Święta, po prostu częściej. Uszka nie za duże, nie za małe tym razem mojej roboty idealnie pasują do barszczu czerwonego albo po prostu podane z gęstą śmietaną. Ja swoje uszka z grzybami wycinałam szampanowym kieliszkiem, stąd pasują i do zupy i jako samodzielne danie.

Zdaję sobie sprawę, że coraz mniej osób lepi uszka, większość po prostu kupuje. A szkoda, bo jednak te domowe uszka są w smaku najlepsze, aromatyczne, ciasto mają gładkie i nie za grube, a farszu… a farszu mają tyle ile dusza zapragnie. Ja lubię domowe uszka. A żeby nie dać się szaleństwu takie uszka można przygotować kilka dni wcześniej i po prostu zamrozić, a w Wigilię siup do wrzątku i gotowe.

Jeśli jednak już nie macie czasu na uszka, nie zapominajcie o nich w ciągu roku, podane tak ze śmietaną smakują wybornie. Nie tylko od Święta :)

Czytaj cały przepis »

Uwielbiam pierogi z kapustą i grzybami. W zasadzie bez pierogów nie ma Świąt :) Ostatnio postanowiłam zrobić nam małe biesiadowanie przedświąteczne, narobiłam całą górę pierogów. Mój Mąż jak tylko poczuł co robię, to uznał że mamy Święta. I bardzo go to ucieszyło, tak bardzo, że zjedliśmy we dwójkę całą porcję – dodam, że wielką!

Najbardziej lubimy podsmażane na masełku, wtedy pierogi z kapustą i grzybami mają taką fajną delikatnie chrupką “skórkę”. Najlepsze są gorące, mmm… ważne też, że dobrze znoszą odgrzewanie. Chociaż zazwyczaj jest tak, że to właśnie pierogi znikają ze stołu najszybciej i zostaje po nich tylko wspomnienie.

Jeszcze jakiś czas temu nie sądziłam, że będę sama lepić pierogi, teraz wydaje mi się to całkiem proste, a dobrze zaplanowana praca pierogowa idzie szybko. I cóż, doszło do tego, że żadne, ale to żadne sklepowe pierogi nie smakują mi tak jak domowe. Te domowe są najlepsze, najsmaczniejsze i takie pysznie nafaszerowane. Mmmm… i znowu się rozmarzyłam.

Czytaj cały przepis »