Blog kulinarny Pauliny Stępień
Pyszne bułeczki nadziane kapustą, czyli kapuśniaczki. Idealny dodatek do barszczu czerwonego, a także przekąska podana ze śmietaną lub czosnkowym sosem. Ja proponuję podawać kapuśniaczki na gorąco, ale możecie też podjadać na zimno, np. na drugie śniadanie w pracy.
Kapuśniaczki mają miękkie ciasto, a jednocześnie są z wierzchu troszkę kruche. Możecie je nadziewać różnymi farszami. Mi pasuje ten z samej kapusty, ale możecie wzbogacić go grzybami czy boczkiem. Smacznego.
ciasto:
farsz:
Krok 1. Drożdże rozpuszczam w mleku z cukrem. Potem mieszam ze wszystkimi składnikami.
Krok 2. Przekładam na blat i wyrabiam, aż będzie gładkie. W razie potrzeby dosypuję troszkę mąki, ale nie za dużo. Wkładam do miski i odstawiam na 1 godzinę wyrastania.
Krok 3. W tym czasie przygotowuję farsz. Na łyżce oleju podsmażam kapustę, a po chwili doprawiam przyprawami.
Krok 4. Następnie zalewam wodą i duszę pod przykryciem na małym ogniu.
Krok 5. Wyrośnięte ciasto dzielę na mniejsze części (proponuję 12) i rozpłaszczam na prostokąty. Nakładam farsz.
Krok 6. Zawijam w bułeczki (łączeniami pod spód) i robię nacięcia. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na około 15–20 minut (czas zależy od wielkości, powinny się zrumienić). Przed upieczeniem możecie posmarować rozkłóconym jajkiem lub masłem. Smacznego.
