Pyszne danie! Libański gulasz z ciecierzycą to pomysł na sycące, a jednocześnie warzywne danie. Ciecierzyca, bakłażan, pomidory i przyprawy. Taki gulasz z ciecierzycą zrobisz naprawdę szybko, a jest fantastycznym daniem by rozgrzać w chłodniejsze dni (wszystko za sprawą przypraw).

Jak zrobić pyzy ziemniaczane? Dzisiaj klasyczne pyzy z ziemniaków, bez dodatku jajka. Proste i smaczne. Ich przygotowanie nie jest trudne, a tego typu kluski są świetnym dodatkiem do dań nie tylko mięsnych, ale też mogą stanowić samodzielne danie.

Sycylijska caponata, czyli rodzaj gulasz z bakłażana. Jak zrobić caponatę? Na południu Włoch każdy kucharz robi ją trochę inaczej, a skąpane w słońcu, tamtejsze pomidory dodają smaku całej potrawie. Kapary, oliwki, orzeszki piniowe, różne wariacje i smaki. Jedno jest niezmienne – to jest niesamowicie smaczne danie z bakłażana!

Wegańska wersja chili con carne, czyli chili sin carne. Tak, tak! sin, znaczy bez, mamy zatem chili bez mięsa. Rewelacyjne, aromatyczne i sycące. Chili sin carne uwielbiam mocniej doprawione, okazuje się, że jest tak samo smaczne jak pierwowzór, a może nawet smaczniejsze.

Przepis na pyszną zupę krem z pieczonych warzyw, idealnie rozgrzewającą, prostą do przygotowania. Pieczenie warzyw wydobywa z nich słodycz, lekko orzechowy smak, ta zupa jest ciut inna niż zwykła zmiksowana jarzynowa. Upieczenie warzyw dodaje aromatu. Podobnie warzywa piekę też do pysznego rosołu z pieczonych warzyw (polecam!).

Jeśli waszą zmorą jest niesmaczny farsz lub twardy ryż z faszerowanych warzyw to zerknijcie na dzisiejsze zapiekane nadziewane papryki. Są wypełnione pysznym farszem warzywnym, a po zapieczeniu nabierają smaku, no i sama papryka zyskuje lekko słodki aromat.

Przepis na pyszne leczo z dynią, idealne na jesienne dni. Rozgrzewa i syci. Leczo z dynią w mojej wersji jest bezmięsne, wegańskie, jeśli jednak chce i jadacie to możecie dodać odrobinę kiełbasy czy parówki, jak w klasycznym leczo.

Gotowaliście kiedyś kalarepkę? Nie? To musicie to nadrobić. Oto pyszna zupa z kalarepki, w której kalarepa smakuje, jak… ziemniak :) Lekka, sycąca zupa, którą zrobicie w kilka chwil. My niesamowicie polubiliśmy tę zupę.

Uwielbiam przygotowywać curry, bo to jedno z szybszych, a jakże aromatycznych, dań jednogarnkowych. Czerwone curry z dynią jest pyszne. Aromatyczne, na bazie czerwonego curry, pomidorów. Nie dodawałam tutaj mleczka kokosowego.

Świetne warzywne danie z kolorowymi warzywami, wegańskie stir-fry z kalafiorem, pak choi, papryką to mój pomysł na szybkie, smaczne i zdrowe danie obiadowe. Uwielbiam gdy na talerzu jest kolorowo, lubię szybkie dania, których przygotowanie nie zawiera mi wiele czasu. Tutaj dodałam fioletowy kalafior i pak czoi, które udało mi się kupić na pobliskim bazarku.

Pyszny makaron warzywny, czyli spaghetti z dyni z sosem pomidorowym. To niesamowite, jak z jednej dyni makaronowej po upieczeniu miąższ przemienia się na tysiące makaronowych nitek. Takie spaghetti z dyni lubię podawać z sosem pomidorowym. To pomysł na smaczny, szybki, zdrowy i wegańskim obiad.

Delikatna zupa warzywna ze szpinakiem. Szukałam sposobu na lekką, zieloną zupę, którą zjedzą dorośli i dzieci. Do tej zupy warzywnej ze szpinakiem spokojnie możecie wykorzystać szpinak mrożony.

Peperonata to proste danie z papryki w różnych kolorach. Wywodzi się z południa Włoch, gdzie peperonata podawana jest z klopsikami albo w formie pasty w formie chrupiącej bruschetty. To przepis na smaczną peperonatę, którą bez problemu przygotujecie w domu, warto, szczególnie teraz, gdy kolorowe papryki piętrzą nie na straganach, a ich cena nie jest wygórowana.

Je się oczami, a ja bardzo lubię, gdy na talerzu jest kolorowo. Oto warzywa z parowaru, smaczne, zdrowe i bardzo kolorowe. Podrzucam wam pomysły, jak doprawić warzywa na parze i jakie można dodać do środka. Ja wybrałam bambusowe parowniki, które nie tylko świetnie sprawdzają się jako parowar, ale też jest to fajny sposób podania.

Trafiłam na bazarku piękną krągłą cukinię do nadziewania, zatem zapraszam was na cukinię faszerowaną warzywami. Aromatyczny środek, fantastyczny sposób podania. Oczywiście możecie nadziać klasyczną, podłużną cukinię, ale jeśli traficie taką krągłą to nie kupujcie śmiało.

Pomysł na fajną przekąskę – pieczone buraczki do podjadania. Doprawione czosnkiem, świeżymi ziołami, solą i pieprzem. Nie są suche, jak chipsy, ale takie akurat do podjadania, gdy nachodzi ochota „na coś na ząb” :)