Pyszny makaron warzywny, czyli spaghetti z dyni z sosem pomidorowym. To niesamowite, jak z jednej dyni makaronowej po upieczeniu miąższ przemienia się na tysiące makaronowych nitek. Takie spaghetti z dyni lubię podawać z sosem pomidorowym. To pomysł na smaczny, szybki, zdrowy i wegańskim obiad.
Dynia makaronowa z zewnątrz nie wyróżnia się niczym szczególnym, a jednak jest wyjątkowa. Do takiego spaghetti możecie zaserwować też inny lubiany sos, choć spróbujcie w tej wersji, bo ten makaron z dyni z sosem pomidorowym jest przepyszny.
Składniki:
1 dynia makaronowa
2 puszki pomidorów w puszce
4 ząbki czosnku
1,5 łyżeczki oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka oliwy (opcjonalnie)
sól, pieprz wedle uznania
kilka gałązek natki pietruszki
wegański parmezan, parmezan – opcjonalnie
Moje porady:
dla naszej dwójki + dzieci robię zazwyczaj porcję z połowy dyni, a kolejnego dnia z drugiej części by dynia była gorąca, świeża.
Krok 1. Dynię przecinam na pół, wyjmuję pestki i wstawiam do nagrzanego do 180C piekarnika, piekę 40 minut. A na patelnię wrzucam posiekany czosnek, pomidory, oliwę (opcjonalnie - nie trzeba dodawać), przyprawy i podgrzewam aż będzie esencjonalny, gęstszy, czerwony.
Krok 2. Upieczoną dynię wyjmuję i delikatnie widelcem oddzielam makaronowe nitki warzywne. Przekładam do miski.
Krok 3. Doprawiam solą, pieprzem, dorzucam posiekaną natkę pietruszki, mieszam. Nakładam na talerz razem z sosem pomidorowym. Z wierzchu można posypać serem wegańskim lub parmezanem jeśli używacie.
