Pyszny, słoneczny mazurek wielkanocny, nie taki słodki, bo bez lukru, ale na tyle słodki, by śmiało nazywać go mazurkiem. Mazurek cytrynowy, na kruchym, delikatnym spodzie, posmarowany kremem na bazie sera i czekolady, a na to słodkie jak cukierki cytryny. Pyszny. Najbardziej zaskakujące są cytryny, tylko troszkę kwaskowate, a przede wszystkim słodkie!
Mazurek cytrynowy pośród innych wypieków wielkanocnych, jak baba drożdżowa czy sernik, wygląda bardzo słonecznie, aż kusi, by sięgnąć po kolejny kawałek. Mazurka cytrynowego możecie zrobić nawet dwa dni przed świętami. Smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: dwa mniejsze mazurki lub jeden większy ok. 35x25 cm
Krok 1. Przygotowanie zaczynam od kruchego ciasta, mąkę odmierzam, dodaję cukier puder i cukier waniliowy, oraz masło. Siekam, aż masło będzie w drobnych kawałkach. Dodaję jajo i wodę i zagniatam.
Krok 2. Wałkuję na prostokąt albo inny kształt, np. jajo. Ja zrobiłam dwa mniejsze mazurki. Nakłuwam widelcem i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę ok. 20 minut do zezłocenia. Zostawiam do wystudzenia – nie ruszajcie, dopóki nie przestygnie, by nie pękł.
Krok 3. Do garnka wsypuję cukier, dodaję wodę i wrzucam obraną i pokrojoną na plastry cytrynę. Gotuję ok. 30 minut, aż będzie szklista. Uwaga: cytryny możecie wyjąć na papier, by je odsączyć lub potem układać takie "w lekkim syropie".
Krok 4. Mieszam ser z dwiema łyżkami syropu po gotowaniu cytryn i roztopioną czekoladą. Smaruję kruchy spód, a potem układam na wierzchu cytryny. Chłodzę. Smacznego.
