A w zasadzie kilka małych pizz ze szparagami. Odkąd zrobiłam pizze wytrawne z mozzarellą, to polubiłam taki niewielki format. Takie pizze są podzielne, smaczne i szybkie, a poza tym każdy z domowników może stworzyć sobie własną. Chociaż w tym przypadku wcale nie zachęcam do zmian, bo pizza ze szparagami jest po prostu pyszna.
Pyszny serowy sos z nutą parmezanu, delikatne szparagi, troszkę mozzarelli i spód pizzy, cienki, o mięciutki brzegach – po prostu mniam! Spód do tej pizzy robi się łatwo, nie musi długo wyrastać, a formowanie pizz to przyjemność. :) Nam te pizze wyjątkowo posmakowały, duża w tym zasługa szparagów, które na pizzy smakują wyjątkowo. A z sosem serowym smakują podwójnie smacznie. Polecam wszystkim te pizze ze szparagami, tym bardziej, że szparagowy sezon trwa dość krótko. I już życzę smacznego. ;-)
Czas i porcje:
Liczba porcji: 5 pojedynczych pizz, dla 2–3 osób do syta :)
Krok 1. Przygotowuje szparagi – odcinam im "zdrewniałe", białe kawałki na samym dole "łodygi". A potem obieram, ale tylko od dołu, tak z 1/3 dolnej części.
Obieram delikatnie, raczej tak "drapiąc".
Krok 2. Związuję szparagi nicią, raczej luźno i wstawiam do wrzącej, lekko osolonej wody, tak, aby łepki wystawały ponad wodę. Gotuję do miękkości.
Krok 3. Czas na ciasto. Drożdże rozpuszczam w szklance wody, dodaję cukier i mieszam.
Do miski wsypuję mąkę, dodaję rozrobione drożdże, oliwę i mieszam.
Krok 4. Przekładam na blat i wyrabiam. Początkowo będzie lekko lepkie, ale w trakcie wyrabiania zrobi się elastyczne.
Krok 5. Smaruję ciasto delikatnie oliwą i wkładam do miski. Przykrywam ściereczką i odstawiam, aby podrosło na około 25–30 minut.
Krok 6. W tym czasie robię sos serowy. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję śmietanę, a potem ser parmezan (starty na drobnych oczkach – najlepsze, czyli najszybsze, są takie gotowe, paczkowane).
Mieszam dokładnie.
Krok 7. Wyjmuję ciasto.
Krok 8. Odrywam kawałki ciasta, podsypuję lekko mąką i formuję niewielkie pizze. Układam gotowe na papierze do pieczenia.
Mi wyszło 5 podłużnych pizz i musiałam je piec w dwóch turach.
Krok 9. Smaruję sosem serowym.
Krok 10. A na sos kładę szparagi i posypuję startym na grubych oczkach serem mozzarella.
Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę około 12 minut, a jeśli wolicietroszkę grubsze lub bardziej chrupiące to 15–17 minut.
Gotowe – smacznego.
