Tort w kwiatki


Wiosenny tort w kwiatki, przyozdobiony lukrem plastycznym. Idealny dla dziewczynki lub po prostu na wiosenny stół. Ja zrobiłam w pastelowych barwach – są tutaj różowe, fioletowe, żółciutkie i zielone kwiatki, zresztą cały tort jest delikatnie różowy. Wy możecie zrobić dowolne kolory, w każdym razie pomysł jest całkiem prosty, a tort wzbudza zachwyt gości. :)

Kwiatuszki robiłam z resztek lukru plastycznego już po obłożeniu tortu, zabarwiałam, wałkowałam i małą wykrawaczką wycinałam wzorki. I chociaż zajęcie to wydaje się dość żmudne, to idzie szybko i sprawnie. W ten sposób możecie zrobić też inne torty, np. lekko błękitny i na tym malutkie żabki albo całkiem różowy i na tym malutkie białe kółeczka... pomysłów jest wiele, a metoda jest całkiem fajna, tym bardziej, jeśli do wycinania małych wzorków zaprosicie małych pomocników.

Tort w kwiatki krok po kroku

  • czas: ok. 2 h
  • liczba porcji: duży tort ok. 24 cm średnicy; ewentualnie dwa malutkie po 17 cm średnicy

Składniki:

lukier plastyczny:

  • 70 ml wody wrzącej
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 50 g glukozy
  • ok. 850 g cukru pudru

biszkopt:

  • 1,3 szklanki mąki
  • 1,3 szklanki cukru pudru
  • 4 jajka
  • 1/3 szklanka wody
  • 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia

plus:

  • barwniki spożywcze do barwienia lukru
  • troszkę oleju do wałkowania lukru
  • gotowy krem
  • Przygotowanie tortu w kwiatki

    Krok 1: Spody biszkoptowe możecie wykorzystać kupne, ale te z mojego przepisu robi się szybko. Białka oddzielam od żółtek. Białka miksuję z cukrem pudrem na sztywną pianę.

  • Przygotowanie tortu w kwiatki

    Krok 2: Dodaje żółtka, mąkę, wodę i proszek do pieczenia. Miksuję.

  • Przygotowanie tortu w kwiatki

    Krok 3: Jako że mają być trzy spody, to wykładam foremkę papierem do pieczenia, nakładam 1/3 masy i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 12–17 minut (w zależności od wielkości – jeśli zdecydujecie się robić malutkie, to 12, ale te klasyczne 17 minut). Potem wyciągam i kolejny spód itd.

  • Przygotowanie tortu w kwiatki

    Krok 4: Spody nasączam wodą lub sokiem cytrynowym, smaruję kremem każdą warstwę.

  • Przygotowanie tortu w kwiatki

    Krok 5: Wierzch tortu smaruję dokładnie kremem i staram się wyrównać. To jest baza pod lukier, więc musi być dość równo – również na bokach.

  • Przygotowanie tortu w kwiatki

    Krok 6: Czas na lukier plastyczny. Żelatynę rozpuszczam we wrzątku, mieszam. Dodaję glukozę i mieszam. Następnie na blat wysypuję cukier puder, wlewam w dołek zawartość szklanki i mieszam, a potem zagniatam.

  • Przygotowanie tortu w kwiatki

    Krok 7: Zagniatam, dodając cukru pudru. Mój lukier wchłonął dokładnie tyle cukru pudru, ile w przepisie, ale najlepiej dodawać go stopniowo. Lukier ma się nie kleić i nie może być zbyt suchy. Jeśli zrobi się suchy, to radzę zwilżyć ręce i chwilkę wyrobić.

  • Przygotowanie tortu w kwiatki

    Krok 8: Lukier barwię przy pomocy barwników na lekki róż. Blat smaruję delikatnie olejem i wałkuję. Wielkość płata ma być większa niż tort.

  • Przygotowanie tortu w kwiatki

    Krok 9: Ostrożnie przenoszę na tort (najlepiej na przedramieniu lub na wałku) i kładę. Lekko dociskam, równam i nożem odcinam nadmiar.

  • Przygotowanie tortu w kwiatki

    Krok 10: Resztki lukru barwię partiami na różne kolory, wałkuję i wycinam malutkie kwiatuszki. Przyklejam je na tort na białko jaja lub wodę z cukrem. Środki w kwiatkach robię jadalnym pisakiem. Gotowe. :)

Tort w kwiatki
Tort w kwiatki

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 70

Jejku jaki on śliczny!:))

Lubię takie torty i sama już próbowałam 2 razy robienia takich śliczności. Uwielbiam lepić z lukru – to świetna zabawa :) Twój wygląda naprawdę kwieciście.

Paulino moje ukłony!!! super tort!!!!!

Mowy nie ma, abym cośkolwiek podobnego w życiu wyczarowała. Przyszła mi na myśl jednak, podczas przeglądania tego wytworu magicznego, inna strona, którą mam w ulubionych. Znasz – dobrze, nie znasz -być może Ci (Wam znaczy ale Ci) się spodoba :)
http://www.blogoye.org/kuhinjica

  • milk_chocolate84

wspaniały :) Lukier plastyczny daje nieograniczone możliwości. Chciałabym aby ktoś mi taki na urodziny zrobił :));)

Piekny Torcik !!! Musze rozejrzec sie po sklepach za takimi malutki foremkami w ksztalcie kwiatuszkow :) Niedlugo przede mna wielkie wyzwanie, planuje zrobic Torcik wlasnie z wykozystaniem lukru plastycznego w formie.. ehhh samochodu, i to jeszcze mercedesa ;) dla szesciolatka ! Pozdrawiam serdecznie

refleksja super strona ,szkoda tylko że niewiele rozumiem o co chodzi w przepisie

Paulina Stępień

Majana – dzięki :)

Rafasia – oj tak, świetnie lepi się z lukru, ja bardzo lubię takie torty

Moniko – dzięki hihi

Refleksja – oj tam, spokojnie możesz zrobić taki tort – serio!
A stronka fajna, szczególnie tort w klocki – rewelacja :) dzięki

Milk – hihi, trzeba samemu :)

Levis – w przepisie na tej serbskiej stronie czy tutaj? :) Bo jak na tej stronie zagranicznej, to wiesz, wystarczy patrzeć hihih, a jak czegoś nie rozumiesz tutaj to pytaj śmiało :)

Jestem zdumiona !! :)) Piękny tort :)))))))) :*

Na tej stronie co podałam, tej serbskiej właśnie, wystarczy kliknąć po lewej w tłumacza google i jest po naszemu.
A na tej stronie, kotleciej, to już bardziej klarownie chyba się nie da :)
Nawet ja rozumiem. :) aczkolwiek szanuję swoje beztalencie kulinarne i jedynie przeglądam tę stronę w poszukiwaniu inspiracji na zwykłe danie, tylko ciut inne. :)

A ja czekam na przepis na Marshmallow fondant ^.^

zrobiłam ten tort na dzień mamusi:) biszkopt jeszcze nigdy nie wyrósł tak, jak z Twojego przepisu:)nie miałam foremek w kształcie kwiatków, więc wycięłam kieliszkiem kółeczka i ułożyłam w kształt kwiatków. miałam tylko problem z barwnikami…ale kupiłam takie cukrowe pisaki w żelu – idealnie zabarwiły lukier:)

Cześć Powiedz mi proszę skąd bierzesz barwniki spożywcze. Ja w żadnym hipermarkecie nie mogłam znaleźć.
Ps Super stronka i fajne pomysły na pewno będę zaglądać

Paulina Stępień

Malva ja kupiłam w internecie, na allegro :)

dzięki bardzo

A po co trzeba dodawać glukozę do tego lukru?

bez glukozy nie jest elastyczny, próbowałam kiedyś robić i się kruszy ;-)

Tak myślałem:D Kroić sie da ale ciężko się wałkuje:D

barwniki można kupić w cukierniach,gdzie mają też ozdoby gotowe różyczki itp

mo pani na tej stronie zrobione cos z marcepanu

  • BigJMoviesProduction

Gdzie moge kupic glukoze i te malutkie foremki w ksztalcie kwiatkow? Dziekuje za przepis na lukier plastyczny. Nie trzeba juz kupowac gotowego. :P Mam zamiar wykonac taki tore wkrotce.

Glukoza jest na dziale spożywczym obok cukru bądź galaretek, w takim opakowaniu jak galaretka :)
A małe foremki trafiłam przypadkiem w jakimś markecie.

  • BigJMoviesProduction

Dziekuje za odp.Napewno bede tam szukac, a gdybym nie mogla znalezc glukozy to czy moge ja zakupic w aptece?Jeszcze jedno pytanie dotyczace toru: planuje wykonac tort pietrowy. tylko jedno, mniejsze piętro ulozyc na wierzch. Czy mozesz mi doradzic czym moglabym je „przymocować”? Na filmiku gdzies na youtubie widzialam jak dziewczyna wbijala jakby plastikowa, gruba rurkę w ciasto podstawowe a potem nabijala drugie, mniejsze (czyli to piętro). Ja obawiam sie ze mi te ciasta sie rozlecą

  • BigJMoviesProduction

Moze moglabys kiedys wykonac taki dwu-pietrowy torcik i umiescic film tutaj na youtube? Bylbo by to bardzo pomocne. :) Pozdrawiam

zrobię piętrowy, ale przed wigilią chyba nie dam rady :)
Jeśli robisz tylko jedno piętro to nie rozpadnie się. Najpierw dolne piętro oblekasz caaaałe lukrem, na to układasz drugie piętro i też je okładasz luker. W miejscu styku 2 pięter robisz lukrem a;la tasiemkę do ozdoby. Przy 2 piętrach (o ile nie są wysokości Pałacu Kultury) nie musisz mieć mocowań. Bo tak, gotowe można kupić, ale wtedy lepsze są te stojaki tortowe z dyskami a nie kulkami :)
Glukozę możesz w aptece.

  • BigJMoviesProduction

Dziekuje za wszystkie rady. Napewno postapie wedlug wskazowek. Prosze nie spieszyc sie z filmikiem, moze on byc po nowym roku, gdyz wtedy bede zabierac sie do roboty tego dwu-pietrowego tortu. :) Pozdrawiam serdecznie i zycze wesolych swiat. :)

  • BigJMoviesProduction

Jeszcze mam jedno male i ostatnie pytanie. hehe Jak i gdzie przechowywac taki tort ozdobiony lukrem plastycznym? Czy mozna go trzymac w lodowce? I czy moge uzyc bitej smietany np. z jakimis owocami (jagodami lub truskawkami) pomiedzy warstwy oraz na wierzch tortu a potem na to ulozyc lukier plastyczny? Czy lepiej uzyc kremu do tortow?

Super ten torcik, w niedługim czasie będę miała roczek córeczki więc spróbuje swoich sił w tworzeniu, na razie dzięki za bardzo fajny czytelny przepis i pozdrawiam wykonawczynie tych cudowności :))

Biorę ślub we wrześniu i zastanawiam się nad tortem!!! Nie znoszę ciężkich tortów za słodkich z masami margarynowymi bleeeeeeeeeeee. Chciałabym żeby tort był lekki pyszny, możne z jakimiś owocami sezonowymi. Może macie jakiś pomysł?? będę wdzięczna za wszystkie rady:)

za kilka dni opublikuję przepis na tort przełożony bitą śmietaną, powinien Ci się spodobać :)

Witam .
Mam prośbę chodziło by mi o zrobienie tortu koszyczka z kwiatami w środku ale zupełnie nie wiem jak się za niego zabrać . Czy była by możliwość zrobienia i pokazania takiego tortu . Pozdrawiam Beata

hej :) a wiecie gdzie można kupić ten barwnik?

zastanawiałam się czym farbować lukier, aby nie miał sztucznych dodatków, możże jagody, sok z buraka, a co na kolor zielony? pomarańcz ze zmiksowanej skurki pomarańczowej – kandyzowanej, domowej roboty….

jeśli chodzi o koszyczek i inne kształty, ja pieke biszkoptowe placki na dużej blaszce i z tego wycinam warstwy w najróżniejszych kształtach, wzór koszycka robisz z wąskich pasków lukru – przeplatając je między sobą. A co do kremów, to najczęściej używam gotowego karpatkowego – miksuje się z zimnym mlekiem i po krzyku. Kiedys robiłam kolorowe kremy z budyniu – po schłodzeniu dodawałam miękkie masło i odrobinę śmietany kremówki, aby były bardziej puszyste

cudowny torcik

Uwielbiam tory z lukrem plastycznym. są równie piękne jak i smaczne. od samego patrzenia można się najeść ;)

ale mam jedną uwagę. Mianowicie masa lukrowa powinna być dociskana szpachelką aby usunąć z pod spodu nadmiar powietrza. W pierwszym moim torciku tak niezrobiłam i masa się odkruszała …

Piękny :)

hej Paulinko! mam pytanie czy 1,3 szkl maki to jest 1szkl i jedna trzecia szklanki>?
czy mozna wstawic cala mase do piekarnika a pozniej rozkroic biszkopt na 3 czesci i ile by trwalo pieczenie calosci?
Jak zrobic sok cytrynowy do nasaczenia biszkoptow?

Paulina Stępień

Lilka tak to to samo :) zrób biszkopt z tego przepisu http://kotlet.tv/biszkopt-do-tortow najlepszy i robi się szybko :)
a sok cytrynowy: sok z 1/2 cytryny i dopełnić przegotowaną wodą tak by była cała szklanka :)

Super pomysł na tort dla dziewczynki :) :) czy można taki tort zrobić dzień przed urodzinami i wstawić na noc do lodówki? jak długo może przebywać w warunkach chłodniczych taki tort? aha, i co zrobić żeby nie wysechł przez ten czas ten lukier?
I jeszcze jedno, oprócz takich kwiatków chciałabym dodatkowo postawić na taki tort gotową figurkę (jadalną), ale co zrobić żeby dobrze się trzymał na tym torcie, też posmarować spód figurki białkiem i nanieść na tort??

OK, dzięki :) wiem ze kazdy tort nalezy robic dzien przed uroczystoscią :) ale po raz pierwszy bede robic według Twojego przepisu z lukru plastycznego, i dlatego miałam wątpliwości :) :)

Gdzie mogę kupić komplet taki malutkich wykrawaczek do lukru plastycznego, bo w Internecie nie mogę znaleźć?

Czy na gotowym kremie z proszku lukier się nie rozpuści?

ach…prawie zapomnialam – gratulacje dla swiezo upieczonych rodzicow :)

Zapraszam serdecznie do zakupu akcesoriów do mas cukrowych/lukrowych :)
Wykrawaczki z tłoczkiem , narzędzia , maty strukturalne i wiele innych !!
Serdecznie zapraszam do sklepu Allegro Kupuj-najtaniej , użytkownik Allegro : Fufer

czy ta masa nie będzie twarda jeśli zrobie ten tort dzień wcześniej ?

Witam, czy na masę tiramisu można polożyć lukier plastyczny? Czy z racji ze tiramisu jest na bazie śmietany to lukier sie rozpuści?

Bardzo chcę zrobić podobny, czy w lukrze plastycznym glukozę mogę czymś zamienić? Nie mam za wiele czasu, a wątpię bym w moim mieście znalazła taki proszek.

  • Czekoladowa

Paulina wielokrotnie już odpowiadała na to pytanie. Glukozy nie można niczym zamienić, ale jeżeli nie znajdziesz jej w sklepie to na pewno w aptece.

a czym zabarwić masę lukrową

Barwnikiem spożywczym, najlepiej w proszku, choć jest on mało dostępny w marketach. Ja tak jak Paulina zamawiam w sklepach internetowych, ale nic się stanie jak zabarwisz barwnikiem w płynie- lukier będzie miał po prostu bledszy kolor :) Pozdrawiam.

Glukoza – lub w aptece :)

Barwnik w proszku- tak jak wspomniałam jest on mało dostępny w marketach, więc najlepszym sposobem zakupu jest droga internetowa :) Barwniki w płynie są bardziej dostępne w sklepach lecz dają one niestety bledszy efekt :)

Jeju!! ale piękne te wasze torty! Chciała bym taki zrobić dla Mojej trzyletniej Chrześnicy. W zeszłym roku zrobiłam tęczowy tort z przepisu Paulinki, a teraz nie wiem który wybrać. zastanawiam się nad jagodowym, śmietankowym z truskawkami albo nad tym. Może mi ktoś powiedzieć czy ten lukier jest bardzo słodki? Czy tort smaczny??

dajcie linka do tej muzyki

Tort przepiekny…..muzyka tez. Kto to spiewa?

A jaki krem do tego tortu Chce córce na urodziny zrobić z masy cukrowej i nie wiem jakiego kremu uzyć żeby nie był za słodki?