Wybór dobrego noża do kuchni wcale nie jest prosty. Sama już się nacięłam na kilka kiepskich noży, kiedyś sami używaliśmy gorszych. Teraz widzę, że dobry nóż szefa kuchni to podstawa. Ułatwia pracę i bardzo przyspiesza przygotowywanie posiłków. Dzisiaj garść porad na temat tego, jak wybrać nóż.

Dzisiaj bardzo prosta dekoracja, ale chciałabym Wam w ten sposób podpowiedzieć, że czasem jedynie krojąc na plasterki i układając w odpowiedniej kolejności, można uzyskać fajne wzorki. Motylek z pomidorków koktajlowych to naprawdę prosta dekoracja, ale tak podane kanapki smakują o wiele lepiej. :) Możecie też na półmisku ułożyć w kształcie kwiatka czy motyla malutkie kanapeczki, czyli tartinki.

Danie z wołowiny, najlepsze, jeśli przygotujecie je na grillu, czyli burgery z grilla. Wyśmienite, a przygotowane na węglowym grillu zyskają fajny aromat. U nas dzisiaj przygotowane na grillowej patelni, wcale nie mniej smaczne. Cały tłuszczyk się wytopił, a burgery były wyśmienite. Do tego fasolka szparagowa i obiad gotowy.

Lubicie lody z czekoladą? A wiecie, co jest lepsze od lodów stracciatella? Sernik stracciatella. Pyszny, rozpływający się w ustach i z kawałkami czekolady. Sernik stracciatella przygotowałam na kruchym spodzie, dzięki czemu jest jeszcze smaczniejszy. Do środka możecie dać gorzką czekoladę (polecam, bo dobrze równoważy słodycz sernika), ale też będzie pyszny z mleczną czy kawałkami białej.

Dzisiaj szybkie, choć nie mogę powiedzieć, że mało kaloryczne danie. :) Troszkę tę kaloryczność co prawda zmniejszyłam, a makaron z boczkiem i groszkiem wyszedł super! Zostawiłam podsmażony na oliwie boczek doprawiony ostrą papryką, ale już sos jest na bazie lekkiego jogurtu zamiast śmietany i makaron jest razowy, a nie jasny. Zawsze to troszkę zdrowiej, a smak pycha!

Naleśniki to jedno z tych dań, które robi się szybko, a jednocześnie sycą. Dzisiejsza wersja naleśników jest dość zdrowa. Są to razowe naleśniki ze szpinakiem, czyli ciasto naleśnikowe jest z mąki wysokiego typu, bogatszej w błonnik, a farsz jest szpinakowy, również zdrowy. :)

Jadacie tatara? U mnie w domu tatar zawsze gościł, najczęściej z pajdą świeżego chleba, ale również na kanapkach. Najlepszy tatar to ten przygotowany w domu, ze świeżego mięsa (polędwica wołowa) z dodatkiem cebuli i dużej ilości pieprzu. Do tego mogą być korniszony, kapary czy surowe żółtko. U mnie tego ostatniego nigdy nie było, Tato sięgał raczej po całe jajko i wysysał je, robiąc wydmuszkę. :) Jako mała dziewczynka strasznie się na to krzywiłam, teraz wspominam to z uśmiechem.

Prosty deser z kruchego ciasta, czyli małe babeczki napełnione bitą śmietaną i owocami. W mojej wersji są to truskawki, ale możecie śmiało sięgnąć po inne ulubione czy też sezonowe owoce. Latem trzeba korzystać z malin czy borówek, ale zimą taki deser z powodzeniem przygotujecie z bananami czy mandarynkami.

Dzisiaj dekoracja potrawy, która spodoba się szczególnie najmłodszym, a będzie to myszka z rzodkiewki. Kiedy byłam małą dziewczynką, to takie rzodkiewkowe myszki często gościły na stole, a obok muchomorki z pomidorków czy warzywne kwiatki. Śniadania zawsze były o wiele smaczniejsze.

Pamiętam, że wiele lat temu moja pierwsza przygoda z tartą była totalną katastrofą. :) Teraz robienie tart i quiche sprawia mi niesamowitą frajdę. Przygotowałam dla Was krótki poradnik na temat przygotowania idealnej tarty. Zebrałam informacje i różne rady, które spisywałam sobie, przygotowując kolejne kruche wypieki.

Tym razem kolejny, po niezawodnym kruchym cieście na quiche, przepis na kruche ciasto bazowe. To dzisiejsze sprawdzi się do ciasta, ciastek i tart. Lubię je za to, że jest z całym jajkiem i nie muszę kombinować, co zrobić z pozostałym białkiem, jak to ma miejsce przy klasycznych kruchych wypiekach.

Bardzo polubiliśmy dania z mąki razowej. Zarówno wypieki na słodko, jak też naleśniki razowe. Jedzenie przygotowane z razowej mąki syci bardziej i jest zdrowsze (radzę przeczytać o razowcach). Jeśli dopiero zaczynacie przygodę z jedzeniem na bazie mąki z pełnego przemiału, to polecam Wam na początku wymieszać taką mąkę pół na pół z mąką niższego typu (np. zwykłą pszenną jasną czy chlebową). W ten sposób łatwiej przyzwyczaicie domowników do nowych, troszkę bardziej wytrawnych smaków.

Kolejny fajny sposób na udekorowanie śniadania czy też przystawek na party. Tym razem na warsztat bierzemy pomidora, a efektem jest… róża z pomidora. A dokładniej ze skórki. Dekoracja wymarzona dla tych z Was, którzy wolą jeść pomidory bez skróki, a tutaj mają dodatkowy pretekst. :)

Quiche to rodzaj tarty, zazwyczaj wytrawnej, zalanej kremem na bazie jajek oraz najczęściej śmietanki i mąki. Całość zapieczona. Ważne, by spód do quiche był nie tylko kruchy, ale też stabilny, by po zapieczeniu tarta nie zmiękła i ładnie trzymała swoją formę. Dzisiaj najlepszy przepis na kruchy spód do quiche, ale też słodkich tart – wystarczy, że dodacie troszkę cukru pudru.

Dzisiaj kolejna prosta, w dodatku w pełni jadalna, dekoracja potrawy, tym razem kwiatki z cukinii. Ich przygotowanie nie zajmie więcej niż 5 minut, za to będą fajną ozdobą półmiska z przystawkami. Takie kwiatki możecie też umieścić na talerzach obiadowych obok klasycznego kotleta mielonego i w ten sposób troszkę udekorować zwykłe jedzenie.

Macie takie domowe potrawy, które kojarzą Wam się z domem, czy to tym z dzieciństwa, czy też obecnym? Takie, których, gdy poczujecie czy też spróbujecie, to chcecie powiedzieć „jak w domu”. Kiedy jest brzydsza pogoda za oknem, to lubię wracać do znanych mi smaków. Domowych smaków. I właśnie dzisiaj chciałabym Was zaprosić na krótką podróż po smakach.