Stefanka na herbatnikach


Przepis mojej Mamy na kawową stefankę na herbatnikach. Odkąd pamiętam, to ciasto było najczęstszym ciastem imieninowym w naszej rodzinie. W sumie nie mam się co dziwić, stefanka na herbatnikach nie wymaga pieczenia, a jej przygotowanie jest bajecznie proste. Jako mała dziewczynka, ku wielkiej uciesze rodziców, często sama przygotowywałam to ciasto z niewielką pomocą dorosłych. Cóż, dawno stefanki kawowej nie robiłam, ale już to nadrabiam i Was również zachęcam do spróbowania.

A jak smakuje stefanka na herbatnikach? Jest lekko kawowa, słodka, maślana i naprawdę smaczna. Jeśli jesteście kawoszami, to śmiało dodajcie więcej kawy. Stefanka, choć może wydawać się niewielka, jest bardzo podzielna, kawałki podawane na talerzyk powinny mieć około pół centymetra. A z niezawodnych przepisów mojej Mamy polecam Wam również sernik na zimno na krakersach (bez żelatyny!). Smacznego.

Stefanka na herbatnikach krok po kroku

  • czas: ok. 1 godzina
  • liczba porcji: 2–3

Składniki:

  • ok. 220–250 g herbatników
  • 250 g masła miękkiego
  • ok. 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 3 łyżeczki kawy sypkiej rozp.
  • 5 łyżeczek kawy zaparzonej
  • ew. kakao do smaku
  • kawa lub kakao do posypania
  • mleko do moczenia herbatników (ok. 1/3 szkl.)
  • Przygotowanie stefanki

    Krok 1: Najpierw masło w temperaturze pokojowej ucieram z cukrem pudrem i cukrem waniliowym (lub aromatem) na gładki, jasny puch. Dodaję do tego kawę płynną i tę sypką, ewentualnie troszkę kakao, miksuję i sprawdzam, czy coś dosłodzić albo dodać kawy.

  • Przygotowanie stefanki

    Krok 2: Herbatniki maczam w mleku i układam na desce lub paterze, ja ułożyłam 2x6, może to wydawać się niewiele, ale stefanka jest podzielna, możecie też 4x8 lub inną kombinację. :) Każdą warstwę smaruję kremem.

  • Przygotowanie stefanki

    Krok 3: I znowu herbatniki obtoczone w mleku, krem i tak do skończenia składników. Mi wyszło 7 pięter. :)

  • Przygotowanie stefanki

    Krok 4: Z wierzchu smaruję kremem, dekoruję rozpuszczalną kawą i kakao. Chowam do lodówki na kilka godzin, by stefanka się zmacerowała (!), potem kroję ostrym nożem lub nożem z ząbkami na ok. półcentymetrowe kawałki. Smacznego.

Stefanka na herbatnikach
Stefanka na herbatnikach

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 224

Ludzie kupują sobie steper i mówią, że będą ćwiczyć, ale tylko by sięgać w domu do najwyższych półek, gdzie są np. ciastka ;-)

no co ty nie powiesz

no co ty nie powiesz

zostało mi dośc dużo serka mascarpone, i chciałabym zastąpić nim to masło, albo dać trochę masała i trochę serka.
Tylko nie mam pojęcia jak.
Mam zmiksować maskarpone i dac do niego to samo co do masła, czy
zmiksować trochę masła i dodac do mascarpone i potem robić już według przepisu.
bardoo prosze o szybka pomoc

Paulina Stępień

Kasia tak dokładnie, jak masło :) możesz też dodać troszkę masła bo wtedy łatwej się zetnie i będzie lepiej kroić, ale i bez tego wyjdzie b. dobrze :) więc bardziej uzależnij to od składników :)

  • jagoda

dlaczego jak zmieszlam maslo z serem mascarpone to zrobila sie srwatka??

Paulina Stępień

Jagoda przebiłaś masę, ubiłaś za mocno i oddzieliła się serwatka

Paulina Stępień

Jagoda nie tyle na niższych obrotach co krócej, do połączenia :) bo tak to dwie tłuste rzeczy miksujesz i się oddziela tłuszcz od serwatki właśnie :)

  • jagoda

wielkie dzieki za informacje. dzisiaj bede robila jeszcze raz… moze wyjdzie. z samym maslem wyszla. byla rewelacyjna dopiero na trzeci dzien. wtedy nie bylo czuc masla…

  • jagoda

rece mi opadna. znowu sie zwazylo. mozna to jakos ratowac? wpadlam na pomysl by to podgrzac. pogdrzanie dalo tyle ze polaczyly sie stale elementy i zostala sama woda. chyba musze ser i maslo miksowac oddzielnie a pozniej tylko wymieszac delikatnie lopatka.

Hej:) Zrobiłam już 2 razy stefanke:)) Pierwszy raz herbatniki wielozbozowe z kremem kawowym na masle roslinnym i wyszla pycha, 8 herbatników na dole i 7 warstw mi wyszło… Ale drugie juz troche gorsze mi wyszło z tego względu że użyłam innego masła roślinnego i raczej to masło było duzo rzadsze:/ stefanka się rozpada… Ale krem sam w sobie smaczny i tym razem kakaowy:)

Hej:) Zrobiłam już 2 razy stefanke:)) Pierwszy raz herbatniki wielozbozowe z kremem kawowym na masle roslinnym i wyszla pycha, 8 herbatników na dole i 7 warstw mi wyszło… Ale drugie juz troche gorsze mi wyszło z tego względu że użyłam innego masła roślinnego i raczej to masło było duzo rzadsze:/ stefanka się rozpada… Ale krem sam w sobie smaczny i tym razem kakaowy:)

A niby to i to miało 80% tłuszczu ale firma inna…

A niby to i to miało 80% tłuszczu ale firma inna…

moge dać margaryne ? czy lepsze masło typu delma, smakowita itp czy musi być praWDZIWE ?

Paulina Stępień

Asiaa tak może być margaryna, nie znam delmy ale masło roślinne takie tradycyjne jest jak najbardziej ok :)

  • ania

witam zrobiłam wczoraj stefanke wszystko tak jak w przepisie i odstawiłam na całą noc do lodowki, wyglada bardzo apetycznie i dobrze smakuje tylko mam taki problem ze zle sie kroi rozwala mi sie wszystko bo herbatniki sa jeszcze twarde i nie wiem co zrobic:((

Paulina Stępień

Ania wiele zależy od herbatników, maczałaś je w mleku? niektóre herbatniki miękną ciut dłużej po prostu.

właśnie skończyłam robić i chłodzi się w lodówce. ja dodałam więcej kawy i troche cappucino, posypałam też cappucino zmieszanym z cukrem pudrem ;)
później dam zdjęcie :)

Paulina Stępień

Monika super, niech się ładnie kroi i czekamy na foto! :))

Nie mogę obejrzeć filmiku a w przepisie tego nie ma… w jakiej ilości wody zaparzyć te 5 łyżek rozpuszczalnej?

Paulina Stępień

Monika kawę zrób wedle własnych upodobań, w przepisie jest mowa i o kawie płynnej, zaparzonej (niekoniecznie rozpuszczalnej) oraz o sypkiej rozpuszczalnej dodanej „luzem” :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/kotlet.jpg[/img]
pycha :)

Paulina Stępień

Monika cieszę się! wygląda super!

zrobiłam i wyszło super:) zaczęłam od najprostszych przepisów z tej strony:)

Świetne :) Polecam.
Górę posypałem startą mleczną czekoladą. Zamiast kawy sypkiej rozdrobniłem kawę rozpuszczalną w takich granulkach fajny ma smak gdy się przegryzie taką małą grudkę :)

Świetne :) Polecam.
Górę posypałem startą mleczną czekoladą. Zamiast kawy sypkiej rozdrobniłem kawę rozpuszczalną w takich granulkach fajny ma smak gdy się przegryzie taką małą grudkę :)

Może głupie pytanie, ale mam ochotę zrobić to ciasto i właśnie problem w tym, że skończyło mi się masło, czy mogę użyć margaryny „Palma” ? Czy smak będzie gorszy ?

Paulina Stępień

Nieumiempiec tak można użyć palmy, bo w sumie czemu nie :) osobiście nie znam tego produktu dobrze, ale jeśli w smaku samo „masło” Ci smakuje to śmiało, ona nie jest słona z tego co pamiętam więc do dzieła

Błagam o odpowiedź, bo chcę je już robić : )

Super przepis choć trochę go zmodyfikowałam ze względu na to, że nie miałam cukru pudru a i mikser zepsuty.
dodałam zamiast cukru pudru zwykły cukier a wszystko utarłam kulą do ucierania i zamiast kawy dodałam kakao. a górę tej Stefanki polałam rozpuszczoną czekoladą :) Ale nie wiem jak smakuje bo jest w lodówce.
I zastanawiam się ile mam ją tam trzymać bo już mam na nią ochotę :)

Paulina Stępień

Edyta przynajmniej 3-4 godziny, musi się zmacerować, idealnie jest całą noc :) podziwiam za zaparcie do ucierania cukru kulą ;D

Ja robiłam STEFANKĘ pierwszy raz i nie wiem czy dodałam za duzo masła, czy może mi po prostu nie wyszła ale krem trochę za mdły… Ale za to 3 bit jest rewelacja!!! Poszedł w pół dnia!!

jak moge zrobić stefanke z mascarpone ??czy dodać do tego masła serka by lepiej smakowało poradżcie mi bo chce zrobić to na chrzciny

Paulina Stępień

Sylwia możesz po prostu masło zastąpić mascarpone, reszta bez zmian, też ucierasz, też dodajesz kawe itd.

Wygląda przesmacznie, ale w odróżnieniu od całej mojej familii nie lubię kawy :( Wiem, dziwactwo ze mnie ;) Jak mogę to zmodyfikować?

Paulina Stępień

Kasiuniek może kakao gorzkie? :)

robie zobaczymy jak wyjdzie.aha robie z budyniem i maslem,mozna tak?Prosze o odpowiedz,bo zaczynam robic.

Paulina Stępień

Siwar tak można, już kilka osób tak robiło ;-)

moje właśnie sie chłodzi w lodowce moczyłam herbatniki w kawie i duzo kawy do kremu dalam zobaczymy za kilka godzin

Paulinko ciasto jest pyszne,zamiast kawy do kremu dodalam gorzkie kakao, maz sie ze mnie smial, bo przy probie generalnej mruczalam jak kotek. Bardzo lubie Wasza stronke, pomimo, ze Muffinki mi nie wyszly( ale jeszcze bede z nimi walczyc:)), probuje roznych Twoich przepisow i sa swietne. Dzisiaj bede robic pasztet drobiowy i dam Wam znac jak smakuje:) Pozdrowionka

Paulina Stępień

Agnieszka baaardzo się cieszę :)

Ciasto pycha i jak przyjemnie się robiło. Wszystko co ostatnio piekę pochodzi z tej stronki. Naprawdę uwielbiam was i wasze przepisy, i liczę na więcej:)

  • Kasia Poniatowska

czy moge utrzeć cukier za pomocą łyżkii ??

proste i fajne w smaku , u mnie wystarczyło włożyć ciasto na 3 h i gotowe ;)
poprosze o więcej takich błyskawicznych ciast ;P

Część herbatników zapomniałam maczać w mleku:( Paulinko, czy ciasto mi się zmaceruje??

Paulina Stępień

Gosiak powinno dać rade :) tak naprawdę te co stykają się z masa budyniową zmiękną, a chyba każde w efekcie z którejś strony się stykają :) nie martw się

Witam serdecznie..Często robię to ciasto,ja dodaję jeszcze drzem z czarnej porzeczki ,jest bardzo dobre….pychotka. Pozdrawiam cieplutko.

Stefanka już się chłodzi :) Zrobiłam ją po raz pierwszy i jestem ciekawa efektu końcowego, który nastąpi po spróbowaniu ;) Dałam trochę mniej cukru pudru (żeby nie było za słodkie), a zamiast cukru waniliowego- dodałam aromatu rumowego, herbatniki maczałam nie w mleku, a w kawie. Jak wszystko będzie OK (jak na razie ładnie wygląda ;) to postaram się dodać zdjęcie. Pozdrawiam serdecznie :)

napewno pyszna, u nas robi sie przekladana kremem i dzemem z czarnej porzeczki a na wierzchu polewa czekoladowa mmm nie ma nic lepszego

tak własnie maczałam dlatego mnie to zdziwiło ze dalej sa twarde:(

zrobilam z ta roznica, ze na cienkich warstwach biszkoptowych i wyszla… rewelacja! Twoj facet naprawde ma szczescie, ze ma taka zdolna zone! to kolejny przepis z kotleta, ktory byl bardzo dobry, powodzenia! i nie tylko z blogiem! z dzieciatkiem tez!

jest Pani w ciazy?

Witam,dziękuję serdecznie za przepis.Pieczenie ciast to dla mnie czarna magia,ale to wyszło rewelacyjnie.W lodówce ciasto postało parę minut,ponieważ łasuchy już czekały w kolejce.Herbatniki dość mocno nasączyłam,więc kroiło się super,bez żadnych pęknięć.Po paru godzinach jest jeszcze pyszniejsze.Jeszcze raz dziękuję za przepis i pozdrawiam :)

mi wyszła nie dobra, jakaś taka bez smaku !

bardzooo mdląca – nie polecam !!!

A czy można dodać zamiast rozpuszczalnej to kawe np. prime ?

Czy zamiast tych 2 rodzajów kawy można dodać tylko jedną np. Primę ?

Paulina Stępień

Klaudia tak, u mnie po prostu jedna była zaparzona a druga sucha i tyle

a można użyć tego kremu do placka znajoma chce żebym zrobiła tort czekoladowo-orzechowy mam przepis na ciasto tylko nie mam na krem kawowy

Czy ta masa smakuje jak masło? Bo znam dużo ciast w których ono jest i nie jest dobre.

Zrobiłem to ciasto i jest okropne. Mdlące i w ogóle smakuje jak samo masło. Nie wiem jak może ono smakowac tylu osobom.

ile potrzeba tego masła do masy?

Mi to ciasto nie przypadło do gustu bo jak dla mnie za dużo herbatników ale masz śliczna bluzkę :)

może być palma?

Ja jestem na diecie i jak ochote na ciasto to oglądam jak ktoś gotuje i czuje sie „nasycony” słodyczą i to mi wystarcza :D

Siema
Ja mam troche inny przepis na stefankę również polecam bo wychodzi zaje*:D

1 szklanka mleka
1 margaryna
2 łyżki kakao
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 szklanka grysiku

Rozpuścić wszystko w garnku i wsypać 1 szklankę grysiku , mieszać chwilkę gotując.Ciastka petitki wyłożyć na spód blachy wychodzi 36 małych ciasteczek (petitki) w zależności od blachy.Ciepłą masę nałożyć na spód blachy a na wierzch tej masy ułożyć kolejną warstwę ciasteczek. Na wierzch wlać 2 rozpuszczone galaretki ( smaki wedle uznania) następnie całość włożyć do lodówki i czekać aż wszytko stężeje.
Życzę smacznego kto nie jadł niech zasmakuje a nie pożałuje pozdro:)

zrobilam mrozi sie teraz w lodowce ale wyglada przepieknie ;)

Super przepis, super smak. Ciasto szybko sie robi. Polecam

Ja w ramach eksperymentu robiąc za drugim razem zamiast cukru dodałam masę kajmakową kawową, wyszło bardziej kawowa,bardzo słodka i trochę ciemniejsza, ale też pyszna:)

Czy mogę schować do zamrażarki ? (mam powód.. nie chce by ktos zobaczył od razu ;P)

Rusz tyłek i pobiegaj

Przepraszam ze tak napisałam. !ój tata dzisiaj ma imieniny to myśle ze sie spraedzi!:)

Troche siare jej wedle własnego gustu.

this looks sooo yummy! and the best thing: this recipy is selfexplanatory and you don´t even need to understand polish at all! saved to my favorites!

U mnie w domu taką stefanke robił ojciec,ale zamiast masła robił mase z białego sera miksował ją doprawiał na słodko i barwił mase twarogową na różne kolory kisielem ponieważ w latach 70-tych i 80-tych barwniki spożywcze nie bardzo były u nas dostępne.
Dziękuje za przypomnienie tego przepisu z mojego dzieciństwa.

Zrobiłam stefankę na urodziny syna,wyszła pysznie.

  • endalonikus19426

polecam w 100% tą użytkowniczke, żetelna i konkretna dziewczyna (oby takich osob wiecej ) pozdrawiam Bartosz ;)

Super! Nigdy nie jadłam lepszego ciasta mam dopiero 12 lat i zrobiłam to sama na dzień matki . Mama była bardzo zadowolona! <3

Robiłam już ją wiele razy wychodzi puszna, choć teraz się troche boje bo robię ją w szkole na technice mam nadzieje, że mi się uda

Czy jeśli nie dodam kawy tez będzie ok ? ;) nie przepadam za kawa ;)

zrobiłam z czekoladą i rumem ,,wyszła pyszna ,,, dziękuję za przepis …pozdrawiam

Od dziś testuję Monte Snack. Biorę udział w projekcie trnd.
Firma Zott – producent plecznych rozkoszył zamkną pomiędzy dwoma biszkoptami swój najlepszy produk jakim jest serek Monte.
Monte Snack polecam dla małych i dużych łasuchów. W sam raz na drugie śniadanie lub podwieczorek.
Kanapka najlepiej smakuje zaraz po wyjęciu z lodówki. Jest nie za słodka , bardzo smaczna i bardzo pożywna. Bez konserwantów i sztucznych barwników.
Jak do tąd nie byłam zwolennikiem tego typu jedzenia ale teraz doszłam do wniosku jeśli moje dziecko chciałoby coś słodkiego to wiem że to jest idealne rozwiązanie.Polecam wszystkim mamom i ich pociechom

Witam, robiłam dziś te ciasto jest obłędnie pyszne, łatwe i szybkie ale jest za dużo w nim kawy rozpuszczalnej, czuć mocno kawę, czy 1łyżeczka do 1,5 łyżeczki raczej starczy i za dużo cukru bo słodkie. ale super .

U mnie już stoi w lodówce! :-) Głowiłam się dlaczego zamiast 7 pięter wyszły mi tylko 3, ale okazuje się, że Ty robiłaś piętro z 6 herbatników a ja z 8-smiu – więc mam po prostu szersza piętra :-).
Krem wyszedł dobry, z tym, że następnym razem zamiast sypkiej kawy (grudki wydają mi się za duże) dodam kakao, to wtedy krem będzie lepszy, a tak to mi trochę „chrzęści” ta kawa między zębami.

  • Giovanna

Bardzo pyszna ta stefanka i tak prosto się ją robi. Po wyjęciu z lodówki krem tak się jakoś zmacerował, że nawet te małe ziarenka kawy nie przeszkadzają podczas jedzenia – tak jakby gdzieś „zniknęły”.

Bardzo smaczne pamietam z dzicinstwa musze kiedys zrobic ale teraz jestem na diecie pozdrawiam Anicenta Struckmann z niemiec

  • Krystyna Gielniewski

Stefania Zawadzki

Kiedyś zrobiłam.To nie moje smaki.Rodzinka też nie lubi,więc nie robię.Wolę coś w stylu 3bit.

  • Dieta Trening Suplementacja

Raj dla podniebienia :D

Jaka temperatura mleka?ma byc zimne???

Pierwsze dzieje kulinarne !!!

  • Annia Pieczarwska

Odpisz do mnie mam kilka pytan

Robiłam nie raz pyszna

Wyskoczylo mi tyle reklam, ze chyba odpuszcze sobie sprawdzenie przepisu

  • Seart Meble z Drewna

Cudo :)

  • Cukiernia Jagódka Poznań

Stara, poczciwa Stefanka <3

Hej :) Mam pytanie odnośnie herbatników – mają być duże czy małe? Kupiłam zwykłe małe ale nie wiem czy się nadadzą? :)

  • Edyta

Dziękuję bardzo za odpowiedź :)

  • Edyta

Potwierdzam – Stefanka wyszła obłędna i zrobiła furorę wśród gości. W tym roku myślę nad niekawową masą i zastanawiam się czy z kakao i z Inki Czekoladowej też by wyszła smaczna? nadałyby się te składniki? :)

Stefanke pamiętam z dzieciństwa, jednak moja mama robila ją z nieco innym kremem. Przyznam, ze bardzo się zdziwiłam, ze w tym kremie nie ma jajka tak jak w tradycyjnym maslanym kremie! Ale zaufalam przepisowi i wyszło. Fajne ciasto tylko krem wg mnie trochę mdły ale dodałam ciut alkoholu i już było lepiej. Pozdrawiam.

Wspaniala.Tez zaczelam robic Stefankę jako
mala dziewczynka.Teraz mam 53 i wciaz zachwycam sie smakiem tego ciasta.Polecam
wszystkim ten przepis.

  • Jola

Haha Tak odrobin alkoholu do kremu !!!!!to jest too.
Poezja…