Pad thai


Pad thai to jedno z najlepszych dań na świecie, wywodzi się z kuchni tajskiej. Przygotowuje się je w woku, więc prócz smaku, jego zaletą jest szybkość przyrządzania. Wspomniałam, że jest to jedno z najlepszych dań i to nie tylko moim zdaniem – pad thai trafiło na listę 50 najsmaczniejszych dań wg CNN.

Pad thai to makaron ryżowy z sosem, jajami, krewetkami i tofu, idealny. Jak w każdym daniu kuchni tajskiej smaki świetnie się w nim dopełniają: słodki, kwaśny, ostry, słony i gorzki. Pycha! Jest lekko chrupiący i naprawdę sycący. I choć dania z woka trudno przygotować na domowych kuchenkach, bo nie osiągają odpowiednio wysokiej temperatury, to i tak warto, bo wychodzi znakomite. Polecam i życzę smacznego!

Pad thai krok po kroku

  • czas: 15 minut
  • liczba porcji: 3–4

Składniki:

  • 500 g krewetek medium
  • 100 g tofu
  • 3 jajka
  • 200 g makaronu ryżowego wstążki
  • 4 łyżki oleju
  • 100 g orzeszków ziemnych niesolonych
  • 80 g kiełków fasoli mung
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 3 łyżki sosu pad thai
  • pół pęczka szczypiorku
  • 1/2 soku z limonki lub odrobina tamaryndowca

Moje porady:

  • Przygotowanie pad thai

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od połamania makaronu na mniejsze kawałki. Zalewam go wrzątkiem i odcedzam.

  • Przygotowanie pad thai

    Krok 2: Roztrzepuję jajka, siekam orzeszki.

  • Przygotowanie pad thai

    Krok 3: Czyszczę krewetki, a tofu kroję w kostkę.

  • Przygotowanie pad thai

    Krok 4: Na woku rozgrzewam mocno olej, wrzucam jajka i mieszam, aż się zetną, wrzucam krewetki i tofu, i podsmażam. Następnie wrzucam makaron i mieszam.

  • Przygotowanie pad thai

    Krok 5: Dodaję sos do pad thai i ostrygowy, mieszam dokładnie, wrzucam orzeszki, a na sam koniec kiełki, mieszam, skrapiam sokiem z limonki i podaję obsypane posiekanym szczypiorkiem i orzeszkami. Smacznego.

Pad thai
Pad thai
Pad thai
Pad thai

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 60

  • Adrian z Facebooka

wyglada bardzo ciekawie :]

  • Jacek z Facebooka

Nie omieszkam ;)

Uwielbiam pad thai :D

  • Jacek z Facebooka

Co do korzystania z woka to niestety z wokami w kuchni europejskiej jest problem, bo nie myślą o nich konstruktorzy kuchenek :) IMHO z powodzeniem, a może nawet i lepszym efektem można wok zastąpić dużą patelnią.

  • Anna z Facebooka

Pojadło by się :) mmm

  • Martyna z Facebooka

brzmi bosko, gdyby nie krewety,ale kto wie… :)

Jacek no niestety jest to problem, bo w woku na kuchence domowej nie uzyska się aż tak wysokiej temperatury, ale trzeba sobie jakoś radzić :) co do patelni to ja obstawiam wok, bo porcje jest tak spora, że musiałbyś mieć wielką patelnię jednak :)

ja to nawet kupiłam sobie specjalną kuchenkę przystosowaną do woka – z maksymalnie dużym ogniem – oczywiście na gaz :)

  • Marek z Facebooka

Idzie zrobić PadThai’a na zwykłej patelni.
Co do samego przepisu to oryginalny się nie co różni. Dodatkowo nie musi być z krewetkami, ja np najbardziej lubię z kurczakiem. W tajlandii dodatkowo można sobie posypać małymi prażonymi krewetkami. Dodam też że makarony w tajlandi do PadThai’a też mogą być różne.
Trochę się mądrkuje, ale akurat to jedno z moich ulubionych tajskich dań, i specjalnie nawet na kurs pichcenia poszedłem co by wiedzieć jak je dobrze zrobić. Mam z kursu dodatkowo książkę z przepisami jak by ktoś chciał dokładną wersje to moge fote wrzucić. Dodatkow polecam przetestować: Panang Carry Chicken i Spicy Fried Basil Chicken ;)

  • Sylwia z Facebooka

pyszne danie jedno z moich ulubionych ..kuchnia thai…the best !!!

  • Mariusz z Facebooka

Złoty….. :)

  • Paweł z Facebooka

miałem wok’a do momentu jak robociarze od remontu bloku nie zaiwanili mi go i jeszcze paru innych rzeczy :(

jak smakuje tofu? :)

wyglada apetycznie:)

a może wiecie gdzie kupić dobrego WOKa? kuchenkę mam taką pod woka więc myślę że jeśli już kupwać to coś dobrego :) POMOCYYYY !!!

jeśli robi się pad thai tak, jak w Tajlandii, czyli nie w woku, a na dużej płycie, proponuję wbić jajka obok makaronu i mieszać całość jak jajka lekko się zetną – całość wyjdzie mniej klajstrowata

  • Katarzyna z Facebooka

Uwielbiam Pad Thai! Moje ulubione tajskie danie. Nawet podczas pobytu w Yajlandii poszłam na kurs gotowania, aby się go nauczyć. Co prawda trochę się różni Twój przepis od oryginalneho, ale jak na polskie warunki jest OK! Tajska kuchnia rulez!

Jak dla mnie to nie smakuje w ogóle;)

A ja dzisiaj robie Pad Thai :-) Co prawda bez krewetek, bo moj maz nie lubi owocow morza, ale za to z kurczakiem. Mialam tylko problem z zakupem kielek, ale udalo mi sie kupic je w sloiczku w zalewie, w przeciwienstwie do sosu ostrygowego, ktory od razu znalazlam w markecie na polce. Sos Thai Pad juz zrobiony i powiem Wam, ze bardzo mi smakuje.

  • Sabina

Świerze kiełki można kupić w tesco.

  • Karolina Kwaśnik

Psd

  • Karolina Kwaśnik

Pad Thai jest najlepszym daniem na świecie! Moja rodzina wcina to co 2 tygodnie! ;)

Marek o dzięki za namiary na kolejne smaczne dania, nie omieszkam spróbować! :)
Katarzyna myślę, że tyle przepisów ilu kucharzy :) ten poznałam dzięki warsztatom kuchni orientalnej :)

Zawsze jak jestem w Bangkoku zajadam się PadThai. Pyszne ! Na ulicach często można spotkać gar-kuchnie, dodać do makaronu różne orzeszki i sosy. KOCHAM TO DANIE :)

na ile porcji jest tych składników? gdzie mozna dostać te składniki w wwa?

Tofu robiłaś, czy miałaś gotowe?
Jeśli robiłaś, to będę wdzięczna za przepis :)
Pozdrawiam pysznie ;)

  • Jacek z Facebooka

Mamy zawsze dwa wyjścia- większą patelnię stalową, lub przygotowanie mniejszych porcji- ta druga jest nawet lepsza, gdyż mamy mniejszy upływ soków z mięsa wtedy i potrawa się smaży a nie dusi. Prawdę mówiąc dla zapaleńców jest jeszcze trzecia opcja : http://balcer.files.wordpress.com/2006/11/sonorema_01.jpg
Tylko już widzę oczy mojej dziewczyny jak zobaczy w kuchni coś takiego xD Także nie zawsze jest do zrealizowania.

to jest na 3-4 spore porcje :) w w-wie większość dostaniesz w dużych marketach

dziękuję wypróbuję :)

a jakie toto jest w konsystencji? jak twaróg czy co? :)

A tak nie do tego dania : Czy można zrobić babeczki (nie kruche) z masą krówkową w środku ? Jak tak to jak ?

Wygląda bardzo smakowicie – chyba jutro będzie tajska kolacja. BTW dlaczego wszystkie komentarze wyświetlają się u was podwójnie?

Jakby ser feta, tylko trochę gumiaste. Przynajmniej to, co ja miałam;)

poza tematem: (gratuluje kotleciątka ):)

Przepis tajski (sos) z ketchupem jest dla mnie abstrakcja szczerze mowiac.

  • Wojciech z Facebooka

Właśnie się przymierzam do przygotowania swojego pad thai i dochodzę do wniosku, że dodawanie keczapu do sosu to chyba nie najlepszy pomysł. W innym przepisie pada stwierdzenie, że czerwony sos robi się tylko po to aby zadowolić amerykańskich konsumentów, lecz w Tajlandii nie spotyka się sosu w tym kolorze. Po tym czego się dowiedziałem czułbym chyba lekki, psychiczny dyskomfort jedząc taką oszukaną wersję pad thai, nawet jeśli by mi owe danie posmakowało.
http://www.youtube.com/watch?v=4KZ67tzmv9I
http://www.youtube.com/watch?v=2RiZK5VlDy8

Paulina Stępień

Tak jak wspomniałam przepis na ten sos pochodzi od kucharzy zajmujących się codziennie kuchnią orientalną :)

  • paulinkapadlinka

tofu przyjmuje smak :) w zależności od tego, jak i z czym je przyrządzisz, będzie różnie smakowało. samo jest nieszczególnie smaczne ;)

Paulinko, rewelacyjny jest ten sos! Pierwszy raz mój mąż poprosił o obiad taki sam jak poprzedniego dnia :). Bardzo proste danie, a jakie smaczne. Dziękuję :)

Paulina Stępień

Kasia bardzo, bardzo się cieszę :)

Danie MIAZGA !!!! PROSIMY O WIECEJ CHINSZCZYZNY !!!!!

Paulina, zdaję sobie sprawę, że przepis na sos pochodzi od zawodowych kucharz, co nie zmienia faktu, że nie jest to oryginalny sos. Paradoksalnie prawdziwe Pad Thai można uświadczyć prędzej u amatora w Tajlandii, niż u zawodowca w europie. Filmik do którego podałem linki wszystko wyjaśnia.

Tajowie dodają jeszcze zawsze cukru trzcinowego o kolendry! Wtedy jest prawdziwe danie, a krewetki niekoniecznie!

Jajko to góra jedno! W życiu nie jadłam w Tajlandii pad thai z 3ma jajami!

Paulina Stępień

Bubu ale to porcja dla kilku osób jest :)

Orginalne Pad thai nigdy nie jest z tofu a krewetki podaje sie obrane w całości..Zapraszam do Bangkoku

  • DevilAngelGirl335

CO?! PATATAJ?????? :D

A ja mam pytanie z trochę innej beczki… Jakie alkohole podaje się do kuchni tajskiej??

  • アドリ エンヌ

To jest raczej tajskie danie a nie chińskie ;-)

ja nie mam pytań co do Pad Thai i mało istotne czy przepis jest oryginalny czy nie Paulinka wie jak fajnie upichcić fajne papu pozdrawiam

to jest Polish PaTaTaj :)

Najwidoczniej tak.:).Kiełki sparzone wrzatkiem w osobnym garnku a jesli na łongu to na pewno nie dodaje sie na koncu..Panna chciala pokazac jaka z niej „Polska Tajka ” a wyszło tak jak wyszło:)

Polecam makaron namoczyć w zimnej wodzie. Dojdzie i zmięknie na patelni
(woku), a nie będziecie mieć takiej makaronowej zbitej paciary. Makaron
zachowa sprężystość i kształt A do tego mięknąc wchłonie więcej aromatów i
soków z przygotowywanej potrawy…

Kochana P, dzisiaj pierwszy raz mialam okazje zobaczyc film z twoim udzialem – jestes b wdzieczna, niech Twoj maz nic a nic sie nie martwi jestem kobieta, powiem wiecej: smaczna! Pad thai, jak wiekszosc tajskich potraw gosci na stale w moim menu, bo uwazam ich kuchnie dla moich kubkow smakowych za numer jeden na swiecie. Dzisiaj wiec serwuje pad thai zrobione po Twojemu, drogie guru zywieniowe!

A gdzie kolendra ?

Przepis oparty na gotowym sosie do Pad Thai to jak prawdziwy domowy rosół robiony na podstawie kostki rosołowej :(

Witam, można torfu zastąpić czymś innym?