Pad thai


Pad thai to jedno z najlepszych dań na świecie, wywodzi się z kuchni tajskiej. Przygotowuje się je w woku, więc prócz smaku, jego zaletą jest szybkość przyrządzania. Wspomniałam, że jest to jedno z najlepszych dań i to nie tylko moim zdaniem – pad thai trafiło na listę 50 najsmaczniejszych dań wg CNN.

Pad thai to makaron ryżowy z sosem, jajami, krewetkami i tofu, idealny. Jak w każdym daniu kuchni tajskiej smaki świetnie się w nim dopełniają: słodki, kwaśny, ostry, słony i gorzki. Pycha! Jest lekko chrupiący i naprawdę sycący. I choć dania z woka trudno przygotować na domowych kuchenkach, bo nie osiągają odpowiednio wysokiej temperatury, to i tak warto, bo wychodzi znakomite. Polecam i życzę smacznego!

krok po kroku:

  • czas: 15 minut
  • liczba porcji: 3–4

Składniki:

  • 500 g krewetek medium
  • 100 g tofu
  • 3 jajka
  • 200 g makaronu ryżowego wstążki
  • 4 łyżki oleju
  • 100 g orzeszków ziemnych niesolonych
  • 80 g kiełków fasoli mung
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 3 łyżki sosu pad thai
  • pół pęczka szczypiorku
  • 1/2 soku z limonki lub odrobina tamaryndowca

Moje porady:

  • Przygotowanie pad thai

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od połamania makaronu na mniejsze kawałki. Zalewam go wrzątkiem i odcedzam.

  • Przygotowanie pad thai

    Krok 2: Roztrzepuję jajka, siekam orzeszki.

  • Przygotowanie pad thai

    Krok 3: Czyszczę krewetki, a tofu kroję w kostkę.

  • Przygotowanie pad thai

    Krok 4: Na woku rozgrzewam mocno olej, wrzucam jajka i mieszam, aż się zetną, wrzucam krewetki i tofu, i podsmażam. Następnie wrzucam makaron i mieszam.

  • Przygotowanie pad thai

    Krok 5: Dodaję sos do pad thai i ostrygowy, mieszam dokładnie, wrzucam orzeszki, a na sam koniec kiełki, mieszam, skrapiam sokiem z limonki i podaję obsypane posiekanym szczypiorkiem i orzeszkami. Smacznego.

Pad thai
Pad thai
Pad thai
Pad thai

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 60

  • Adrian z Facebooka

wyglada bardzo ciekawie :]

  • Jacek z Facebooka

Nie omieszkam ;)

  • Shinju

Uwielbiam pad thai :D

  • Jacek z Facebooka

Co do korzystania z woka to niestety z wokami w kuchni europejskiej jest problem, bo nie myślą o nich konstruktorzy kuchenek :) IMHO z powodzeniem, a może nawet i lepszym efektem można wok zastąpić dużą patelnią.

  • Anna z Facebooka

Pojadło by się :) mmm

  • Martyna z Facebooka

brzmi bosko, gdyby nie krewety,ale kto wie… :)

  • z Facebooka

Jacek no niestety jest to problem, bo w woku na kuchence domowej nie uzyska się aż tak wysokiej temperatury, ale trzeba sobie jakoś radzić :) co do patelni to ja obstawiam wok, bo porcje jest tak spora, że musiałbyś mieć wielką patelnię jednak :)

  • z Facebooka

ja to nawet kupiłam sobie specjalną kuchenkę przystosowaną do woka – z maksymalnie dużym ogniem – oczywiście na gaz :)

  • Marek z Facebooka

Idzie zrobić PadThai’a na zwykłej patelni.
Co do samego przepisu to oryginalny się nie co różni. Dodatkowo nie musi być z krewetkami, ja np najbardziej lubię z kurczakiem. W tajlandii dodatkowo można sobie posypać małymi prażonymi krewetkami. Dodam też że makarony w tajlandi do PadThai’a też mogą być różne.
Trochę się mądrkuje, ale akurat to jedno z moich ulubionych tajskich dań, i specjalnie nawet na kurs pichcenia poszedłem co by wiedzieć jak je dobrze zrobić. Mam z kursu dodatkowo książkę z przepisami jak by ktoś chciał dokładną wersje to moge fote wrzucić. Dodatkow polecam przetestować: Panang Carry Chicken i Spicy Fried Basil Chicken ;)

  • Sylwia z Facebooka

pyszne danie jedno z moich ulubionych ..kuchnia thai…the best !!!

  • Mariusz z Facebooka

Złoty….. :)

  • Paweł z Facebooka

miałem wok’a do momentu jak robociarze od remontu bloku nie zaiwanili mi go i jeszcze paru innych rzeczy :(

  • Tarunia

jak smakuje tofu? :)

  • tomasz371a

wyglada apetycznie:)

  • Iwona

a może wiecie gdzie kupić dobrego WOKa? kuchenkę mam taką pod woka więc myślę że jeśli już kupwać to coś dobrego :) POMOCYYYY !!!

  • marta

jeśli robi się pad thai tak, jak w Tajlandii, czyli nie w woku, a na dużej płycie, proponuję wbić jajka obok makaronu i mieszać całość jak jajka lekko się zetną – całość wyjdzie mniej klajstrowata

  • Katarzyna z Facebooka

Uwielbiam Pad Thai! Moje ulubione tajskie danie. Nawet podczas pobytu w Yajlandii poszłam na kurs gotowania, aby się go nauczyć. Co prawda trochę się różni Twój przepis od oryginalneho, ale jak na polskie warunki jest OK! Tajska kuchnia rulez!

  • dorciam86

Jak dla mnie to nie smakuje w ogóle;)

  • Giovanna

A ja dzisiaj robie Pad Thai :-) Co prawda bez krewetek, bo moj maz nie lubi owocow morza, ale za to z kurczakiem. Mialam tylko problem z zakupem kielek, ale udalo mi sie kupic je w sloiczku w zalewie, w przeciwienstwie do sosu ostrygowego, ktory od razu znalazlam w markecie na polce. Sos Thai Pad juz zrobiony i powiem Wam, ze bardzo mi smakuje.

  • Sabina

Świerze kiełki można kupić w tesco.

  • Karolina Kwaśnik

Psd

  • Karolina Kwaśnik

Pad Thai jest najlepszym daniem na świecie! Moja rodzina wcina to co 2 tygodnie! ;)

  • z Facebooka

Marek o dzięki za namiary na kolejne smaczne dania, nie omieszkam spróbować! :)
Katarzyna myślę, że tyle przepisów ilu kucharzy :) ten poznałam dzięki warsztatom kuchni orientalnej :)

  • skarbynaturypl

Zawsze jak jestem w Bangkoku zajadam się PadThai. Pyszne ! Na ulicach często można spotkać gar-kuchnie, dodać do makaronu różne orzeszki i sosy. KOCHAM TO DANIE :)

  • monik887

na ile porcji jest tych składników? gdzie mozna dostać te składniki w wwa?

  • Sensual100

Tofu robiłaś, czy miałaś gotowe?
Jeśli robiłaś, to będę wdzięczna za przepis :)
Pozdrawiam pysznie ;)

  • Jacek z Facebooka

Mamy zawsze dwa wyjścia- większą patelnię stalową, lub przygotowanie mniejszych porcji- ta druga jest nawet lepsza, gdyż mamy mniejszy upływ soków z mięsa wtedy i potrawa się smaży a nie dusi. Prawdę mówiąc dla zapaleńców jest jeszcze trzecia opcja : http://balcer.files.wordpress.com/2006/11/sonorema_01.jpg
Tylko już widzę oczy mojej dziewczyny jak zobaczy w kuchni coś takiego xD Także nie zawsze jest do zrealizowania.

  • kotlettv

to jest na 3-4 spore porcje :) w w-wie większość dostaniesz w dużych marketach

  • monik887

dziękuję wypróbuję :)

  • Tarunia

a jakie toto jest w konsystencji? jak twaróg czy co? :)

  • KlaudaaaXD

A tak nie do tego dania : Czy można zrobić babeczki (nie kruche) z masą krówkową w środku ? Jak tak to jak ?

  • Ewka

Wygląda bardzo smakowicie – chyba jutro będzie tajska kolacja. BTW dlaczego wszystkie komentarze wyświetlają się u was podwójnie?

  • dorciam86

Jakby ser feta, tylko trochę gumiaste. Przynajmniej to, co ja miałam;)

  • gwiazdenka1987

poza tematem: (gratuluje kotleciątka ):)

  • Iga z Facebooka

Przepis tajski (sos) z ketchupem jest dla mnie abstrakcja szczerze mowiac.

  • Wojciech z Facebooka

Właśnie się przymierzam do przygotowania swojego pad thai i dochodzę do wniosku, że dodawanie keczapu do sosu to chyba nie najlepszy pomysł. W innym przepisie pada stwierdzenie, że czerwony sos robi się tylko po to aby zadowolić amerykańskich konsumentów, lecz w Tajlandii nie spotyka się sosu w tym kolorze. Po tym czego się dowiedziałem czułbym chyba lekki, psychiczny dyskomfort jedząc taką oszukaną wersję pad thai, nawet jeśli by mi owe danie posmakowało.
http://www.youtube.com/watch?v=4KZ67tzmv9I
http://www.youtube.com/watch?v=2RiZK5VlDy8

Paulina Stępień

Tak jak wspomniałam przepis na ten sos pochodzi od kucharzy zajmujących się codziennie kuchnią orientalną :)

  • paulinkapadlinka

tofu przyjmuje smak :) w zależności od tego, jak i z czym je przyrządzisz, będzie różnie smakowało. samo jest nieszczególnie smaczne ;)

  • Kasia

Paulinko, rewelacyjny jest ten sos! Pierwszy raz mój mąż poprosił o obiad taki sam jak poprzedniego dnia :). Bardzo proste danie, a jakie smaczne. Dziękuję :)

Paulina Stępień

Kasia bardzo, bardzo się cieszę :)

  • Grzegorz Rams

Danie MIAZGA !!!! PROSIMY O WIECEJ CHINSZCZYZNY !!!!!

  • Wojtek z fb

Paulina, zdaję sobie sprawę, że przepis na sos pochodzi od zawodowych kucharz, co nie zmienia faktu, że nie jest to oryginalny sos. Paradoksalnie prawdziwe Pad Thai można uświadczyć prędzej u amatora w Tajlandii, niż u zawodowca w europie. Filmik do którego podałem linki wszystko wyjaśnia.

  • sesa

Tajowie dodają jeszcze zawsze cukru trzcinowego o kolendry! Wtedy jest prawdziwe danie, a krewetki niekoniecznie!

  • bubu

Jajko to góra jedno! W życiu nie jadłam w Tajlandii pad thai z 3ma jajami!

Paulina Stępień

Bubu ale to porcja dla kilku osób jest :)

  • Chris kin khao

Orginalne Pad thai nigdy nie jest z tofu a krewetki podaje sie obrane w całości..Zapraszam do Bangkoku

  • DevilAngelGirl335

CO?! PATATAJ?????? :D

  • Ania T.

A ja mam pytanie z trochę innej beczki… Jakie alkohole podaje się do kuchni tajskiej??

  • アドリ エンヌ

To jest raczej tajskie danie a nie chińskie ;-)

  • DaNcAn

ja nie mam pytań co do Pad Thai i mało istotne czy przepis jest oryginalny czy nie Paulinka wie jak fajnie upichcić fajne papu pozdrawiam

  • Jakub Król

to jest Polish PaTaTaj :)

  • Chris kin khao

Najwidoczniej tak.:).Kiełki sparzone wrzatkiem w osobnym garnku a jesli na łongu to na pewno nie dodaje sie na koncu..Panna chciala pokazac jaka z niej „Polska Tajka ” a wyszło tak jak wyszło:)

  • marciu11

Polecam makaron namoczyć w zimnej wodzie. Dojdzie i zmięknie na patelni
(woku), a nie będziecie mieć takiej makaronowej zbitej paciary. Makaron
zachowa sprężystość i kształt A do tego mięknąc wchłonie więcej aromatów i
soków z przygotowywanej potrawy…

  • zonie

Kochana P, dzisiaj pierwszy raz mialam okazje zobaczyc film z twoim udzialem – jestes b wdzieczna, niech Twoj maz nic a nic sie nie martwi jestem kobieta, powiem wiecej: smaczna! Pad thai, jak wiekszosc tajskich potraw gosci na stale w moim menu, bo uwazam ich kuchnie dla moich kubkow smakowych za numer jeden na swiecie. Dzisiaj wiec serwuje pad thai zrobione po Twojemu, drogie guru zywieniowe!

  • Artur

A gdzie kolendra ?

  • Łukasz

Przepis oparty na gotowym sosie do Pad Thai to jak prawdziwy domowy rosół robiony na podstawie kostki rosołowej :(

  • Anonim

Witam, można torfu zastąpić czymś innym?

Nie można dodawać nowych komentarzy.