Sos do pad thai


Przepis na sos wykorzystywany w kuchni tajskiej. Sos do pad thai można kupić, ale zapewne i Wy macie na swoim koncie wiele przygód związanych z poszukiwaniem konkretnych składników, szczególnie tych wykorzystywanych w kuchni orientalnej, dlatego podpowiadam, jak taki sos można zrobić samodzielnie. Przepis wydaje się banalny... i w sumie taki jest, ale właśnie o to chodzi, by przy wykorzystaniu minimum składników, uzyskać "ten" smak.

Przepis na sos do pad thai, sos ketchupowy, poznałam na warsztatach z kuchni orientalnej w Sheratonie, już wtedy obiecałam, że pokażę Wam, jak zrobić pad thai. No to zaczynamy od sosu. Jeśli macie możliwość, to go kupcie, a jak nie, to sami zobaczcie, jak proste jest jego przygotowanie.

Sos do pad thai krok po kroku

  • czas: 30 minut
  • liczba porcji: do jednego dania

Składniki:

  • 150 g ketchupu
  • 2 łyżki cukru
  • trochę ponad 1/2 szklanki wody
  • 70 ml sosu sojowego ciemnego

Moje porady:

  • Przepis na sos do pad thai

    Krok 1: Do garnuszka wlewam wodę, dodaję ketchup i cukier, i gotuję ok. 30 minut, aż sos będzie wyraźnie ciemny i gesty. Wtedy wlewam sos sojowy i całość podgrzewam, aż się zagotuje. Wykorzystuję natychmiast lub chowam do słoiczka.

Dodaj komentarz

Komentarze: 39

  • Agnieszka z Facebooka

sami :) taki z mlekiem kokosowym do kurczaka i makaronu ….mniam ;)

  • Kuba z Facebooka

samemu

nigdy nie kupię gotowca ble. zawsze sama staram się odtworzyć smaki:)

  • Michalina z Facebooka

Jasne, że samodzielnie robić :) zawsze ma to lepszy smak niż te kupne ;)

często jadamy z mężem chińszczyznę na wynos, a w londynie jest taka konkurencja, że tylko wybierać przebierać :) ale gdziekolwiek bym nie zamówiła makaronu z krewetkami w sosie pad thai mam wrażenie, że jest on słodko kwaśnawy z wyczuwalną nutą octową. ale może to być spowodowane brytyjską miłością do octu :) bo ichnie ketchupy są również z jego dodatkiem :) zdecydowanie wolę twoją wersję :)

  • Michał

Tajowie dodają octu ryżowego, dobrze czujesz , cukier palmowy, sos rybny, i inne tego typu rzeczy które faktycznie ciężko dostać, jak autorka wspomniała

  • Martyna z Facebooka

dziś pierwszy raz zrobiłam samodzielnie sos słodko-kwaśny, ale na bazie soku z ananasa, sosu sojowego i koncentratu pomidorowego. wyszedł obłędnie (zresztą jak całe danie ;)) i wiem, że już nigdy nie kupię gotowego.

mniam

gratulacje dla KOtlet.tv ,duzo zdrowka dla Mamy i Maluszka!!! buziaki

Mam 2 pytania- sos jest lepszy na ciepło czy na zimno? I drugie- jaki to sos sojowy? ciemny czy jasny? Pozdrawiam

  • patryk wloskowski

nie umiesz gotować

sos sojowy ciemny :) dzięki za uwagę

Nie umiesz komentować.

A nie mówi się przypadkiem „keczup”? :P

nie ;)

A co powiesz na to? Usuń spacje po kropkach: slowodnia. wordpress. com/2010/11/17/keczup-vs-keczap/

jest juz dzidzius?

Był wpis na stronie, że tak:)

jest,jest :D poczytaj na blogu kotlet.tv

Zaraz, zaraz. A sosu do pad thai nie robi się przypadkiem z cukru, sosu rybnego i pasty z owocu tamaryndowca?

Oczywiście masz racje. Mówi się KECZUP :)

A ty idź do szkoły, może tam cię nauczą, że poprawna wymowa to keczup.

  • Anna z Facebooka

ja robię samodzielnie ale takie podstawowe – pomidorowy, słodkokwaśny

tak! Słodko-kwaśny sos chilli jest super! :) z ananasami… Do szaszłyczków rewelacyjny!

  • zabilimniewczoraj

Mówienie keczap też jest dopuszczalne jeśli ktoś ma w domyśle pisownię „ketchup” :) Keczup jest z polskiego a keczap z angielskiego :) Nie wiem po co się tak czepiacie ;)

  • Joanna z Facebooka

tylko swoje:)

Jakiego ketchupu używasz i jakiego sosu? ;)

Tłumacz google jest po mojej stronie :D

Będą kiedyś przepisy na jakieś ostre sosy? jadłem ostatnio taki czerwony zapach bardzo intensywny słodki a w smaku baardzo ostry!

Potwierdzam – ten sosik jest rewalacyjny. Tani i prosty. Wlasnie przed momentem go zrobilam. Pycha! Na pewno bede czesciej przyrzadzac dania z tym sosikiem. Dzieki za przepis.

tamaryndowca dodaje się do samego pad tai i można go zastapić limonką :)

to może powiedz jak to wygląda oryginalnie bez używania zastępników, bo dostać tamaryndowca w formie pulpy/pasty żaden problem… robienie z keczapu mnie nie przekonuje stąd pytanie jak to wygląda oryginalnie, bo lubię pad thai, a nigdy nie zgłębiałem co w nim jest.

Nie. Up czyta się [ap]. Ketch to [kecz]. Ketchup – [keczap]

Litosci… Tajowie na pewno uzyeaja ketchupu 10x dziennie… Smiechu warte

Co się stało że ubyło składników. Nie dawano w przepisie był sos ostrygowy a teraz nie ma

Ketchup, cukier i sos sojowy??? Przecież to nie ma nic wspólnego z pad thaiem! A gdzie sos rybny, podstawowy składnik – tamarynd, czosnek?

Przepraszam, ale przepis wzięty z sufitu… To nie jest sos pad thai, brakuje w nim najważniejszych składników, pasty z tamaryndowca, sosu rybnego, czosnku soku z limonki… A woda zrobi z tego rzadką miksturę nienadającą się do użycia.

Ketchup w Pad Thai to zbrodnia!!