Marcepan – jak zrobić masę marcepanową


Przepis na domowy marcepan, pokazuję jak zrobić masę marcepanową, czyli słodką masę z migdałów potrzebną do dekoracji tortów, ciasteczek czy składnik wielu ciastek, deserów i pralinek. Domowy marcepan jest przepyszny, słodki i niesamowicie migdałowy. Przygotowując masę marcepanową wybierasz składniki bez zbędnych wypełniaczy zatem uzyskujesz 100% marcepan.

Wbrew pozorom przygotowanie marcepanu jest proste i nie wymaga wiele pracy, możesz go przygotować bez podgrzewania czy pieczenia. Z marcepanu możesz zrobić pralinki (na filmie pokazuję te najprostsze - kartofelki marcepanowe, nie wiem jak Ty, ale ja je uwielbiam!). Możesz śmiało udekorować tort, bo pod wpływem ciepła masa robi się plastyczna niczym plastelina. Przypomina lukier plastyczny, a jednak jest (moim zdaniem) smaczniejsza i ciut mniej słodka, choć nadal baaardzo słodziutka.

Marcepan – jak zrobić masę marcepanową krok po kroku

  • czas: 15 minut
  • liczba porcji: 400 g

Składniki:

  • 200 g migdałów (najlepiej bez skórki *)
  • 200 g cukru pudru
  • ok. 40 ml wody
  • 1 łyżeczka likieru migdałowego lub aromatu migdałowego

Moje porady:

  • migdały najlepsze są bez skórki, ale spokojnie możesz kupić te w skórce i je sparzyć, a potem wystarczy potrzeć każdy i zdjąć łupinkę. Możesz też zrobić marcepan z migdałów całych, na zdjęciu niżej zobaczysz, jak wygląda. Jest ciemniejszy, w smaku ciut bardziej orzechowy, ale zastosowanie jest takie samo. Jeśli używasz do deserów czy pralinek to śmiało, jak do tortów to pewnie lepszym wyborem jest ten biało-kremowy.
  • Przepis na marcepan

    Krok 1: Migdały obieram (jeśli są w skórce) i mielę/siekam na mąkę. Niestety taka kupna mąka jest zbyt gruba.

  • Przepis na marcepan

    Krok 2: Mieszam razem z cukrem pudrem, dodaję olejek/aromat i wodę.

  • Przepis na marcepan

    Krok 3: Zagniatam (w razie potrzeby dodaję odrobiny wody), zawijam w folię spożywczą i wstawiam do lodówki na minimum godzinę. I gotowe :)

Dodaj komentarz

Komentarze: 38

  • Paulina Paula Paola

Uwielbiam marcepanowe kartofelki <3

Aj tak nie zauważyłam ,ze na stronce jest dokładny przepis :) Pozdrawiam :)

  • Marusia

Uwielbiam marcepan.Dlatego zrobię go według podanego przepisu,mniamku :)

  • Angelika Wojtaś

Beata Wojtaś Twoje ulubione :)

  • Elżbieta Klecha

Marcepan extra ale bluzka to jest to ❤

  • Dorota Jaworska

kotlet.tv kroj na bluzke gdzie zdobyc

  • kotlet.tv

na dole wpisu jest informacja o wykroju <3

Uwielbiam :)

Marta Ruszkowska :)

  • Bożena Maćkowiak

Pyszności

  • Monika Jackiewicz

Nie lubię marcepanu ale czasem jest tak zrobiony że nawet jest jadalny. Ten zapach i smak jest dla mnie nie do przejścia :(

  • Justyna Ignalewska

Bożena Ignalewska

  • Marta Krzesińska

Monika hmm?

  • Monika Krzesińska

trzeba może spróbować zrobić

Wyglądają apetycznie. Super przepis. Dziękuje Pałlino za przepis. Gorąco pozdrawiam.

Pychota !!!

  • Maria Baranowska

PYCHA

Marcepan z nugatem to jedyna rzecz na świecie, którą można mnie kupić ale ciii…

  • Magdalena Aflatouni

uwielbiam ,marcepan

w czym to jest obtoczone na koncu w kakale?

  • Joanna Kowalczyk

Tak, otoczone w kakao

  • Anna Boniecka-Kuczyńska

Och, słodka pasztetowa ;)

Za kupnym marcepanem nie przepadam, może domowy mnie przekona? Trzeba spróbować :)

  • Kama DelouShkova

Ania Szeremerek

  • Izabela Rymszewicz

A ja uwielbiam marcepan

Barbara Bukatko

Jack Heir

  • Dominika Laskowska

Tamara Lewandowska coś dla Rodziny

  • Malgosia Karbowska

Miroslawa BratkowskaMagdalena Karbowska

Piękne te kuleczki,,,ale kto to teraz zjada jak zrobisz ,,,,

Czy ten marcepan nadaje się do pieczenia? Tzn jako nadzienie…

Takie słodkie okropne jak to jeść ze słodyczy to tylko kaszanka

  • Anna Boretti-Jachym

Zrobiłam wg. przepisu i jak dla mnie o wiele wiele za słodki…..taki słodki ulepek, po dwóch kawałkach takiej grubości, jak na Twoim video, czułam się jakbym zjadła z 10 pączków lukrowanych :D Przesmaczny, ale dałabym nie 200gr. cukru pudru tylko gdzieś ze 100gr ;)