Polędwiczki w sosie żurawinowym


Przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym z jabłkami. Delikatne, miękkie, w ciekawym, lekko kwaskowym, ale raczej słodkim sosie. Polędwiczki w sosie żurawinowym smakują i dzieciakom i dorosłym, dla mnie są o tyle fajne, że są bardzo miękkie.

Do tego możesz podać ziemniaki lub pyzy, kluski śląskie i ulubioną sałatkę. Jestem pewna, że będą Ci smakować.

Polędwiczki w sosie żurawinowym krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 3-4

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa lub 2 mniejsze
  • 1 cebula
  • 1/2 szklanki świeżej żurawiny
  • 2/3 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 małe jabłko
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki oleju
  • 1 liść laurowy
  • 1 kulka ziela angielskiego

Moje porady:

  • jeśli nie masz świeżej żurawiny możesz dodać 4-5 łyżek żurawiny ze słoika, pomiń wtedy miód
  • Polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym

    Krok 1: Polędwiczki wieprzowe kroję na 2-3 cm plasterki.

  • Polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym

    Krok 2: Rozbijam delikatne. Oprószam solą i pieprzem.

  • Polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym

    Krok 3: Przesmażam na oleju z obydwu stron.

  • Polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym

    Krok 4: Dorzucam posiekaną cebulkę.

  • Polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym

    Krok 5: Żurawinę miksuję z wodą i taką zmiksowaną wlewam na patelnię, jeśli wody jest zbyt mało (ma zakrywać polędwiczki) to dolewam. Dzięki temu zmiksowaniu żurawina nie będzie pryskać. Dodaję przyprawy, ocet.

  • Polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym

    Krok 6: Jak się zagotuje to wrzucam pokrojone na kawałki jabłko. Duszę na niewielkim ogniu w razie potrzeby dodaję odrobinę wody. Duszę około 30-45 minut aż mięso będzie miękkie. Ważne by ogień nie był za duży i sos się zbyt mocno nie wygotował.

Dodaj komentarz

Komentarze: 7

chętnie spróbuję!

Hey, mam dużo chrzanu, w tym zurawinowego, co mogę z nich zrobić? Brak mi pomysłu :/
Pozdrawiam

Wygląda jak wymiociny

Brzmi apetycznie :) Jaką sałatka pasowałaby do tego dania?

Bardzo dziękuję za przepis i za spełnianie „życzeń” !!! Muszę wypróbować jak najszybciej. Pozdrawiam gorąco!!! :D

  • Magda Bednarczyk

Sylwia Trojan

Mniam! Mniam! Od kiedy to zrobiłam po raz pierwszy, mąż stale się o to danie upomina :) Właśnie zajadamy :) Przy okazji ponawiam Paulino pytanie , czy jest jakaś sałatka, która Twoim zdaniem szczególnie pasuje do tego dania? Pozdrawiam