Kruche ciasto z gotowanym żółtkiem

Tym razem przepis na kruche ciasto z gotowanym żółtkiem, czyli ciasto idealne do mazurków. Gotowane żółtko dodaje mu kruchości i delikatności. Nie jest to wyczuwalne w smaku, ale już w konsystencji, kruchości – jak najbardziej.

Takie ciasto średnio sprawdza się do tart. Jest bowiem tak kruche, że aż… za kruche. Za to do mazurków czy jako spód do różnych, przede wszystkim równych ciast, będzie idealne. Zachęcam Was gorąco do spróbowania.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Najpierw mąkę siekam z cukrem pudrem i masłem, aby masło było w małych kawałkach.

Krok 2. Dodaję żółtko surowe i ścieram na tarce o małych oczkach to ugotowane i całość zagniatam. Chłodzę w lodówce przez godzinę.

Krok 3. Ciasto wałkuję. Potem trzeba je zapiec w 200°C przez 20 minut, najlepiej przed pieczeniem troszkę nakłuć je widelcem, wtedy się nie odkształci. Upieczone ciasto możecie dowolnie wykorzystać do ciast czy mazurków.

3 lipca 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.