Mazurki wielkanocne to ciasta, które goszczą na naszych stołach raz do roku. Może to właśnie z tego powodu większość wielkanocnych mazurków jest tak nieprzyzwoicie słodka i pyszna. Mazurki są zazwyczaj niewysokie.
Delikatny mazurek owsiany, mniej słodki niż na przykład mazurek lukrowy. Smakuje słodko, ale lukru nie ma tak dużo. Ma kruchy spód, wiele płatków owsianych i jest bardzo smakowity. Dla mnie to takie ciasto do herbatki, na dziś :)
Oczywiście możecie polać całego mazurka lukrem i dowolnie przyozdobić, ale wydaje mi się, że wtedy smak owsianych płatków zostanie troszkę przytłumiony. A tak smakuje jak słodki zbożowy batonik.
Słodki, mazurek z czekoladową polewą i warstwą marcepanu, taki mazurek jaki lubię i w zasadzie jaki być powinien – kusząco słodki. Mazurek na kruchym spodzie, mniamci!
Tym razem zrobiłam troszkę inny kruchy spód niż na poprzedni mazurek wielkanocny, ten jest odrobinę bardziej lepki przy wyrabianiu i jest tylko z samym żółtkiem a nie całym jajem jak poprzednio. W smaku jest może odrobinkę bardziej kruchy i delikatny, ale przy takich mazurkach jest to niewielka różnica. Możecie więc wybrać, który spód wolicie.
Marcepan użyłam gotowy, w związku z tym zrobienie tego mazurka ograniczyło się do upieczenia kruchych spodów, przygotowania polewy czekoladowej i oczywiście ozdobienia mazurka. Uwielbiam zdobić mazurki :) Takiego czekoladowego mazurka możecie też zrobić nie tylko od święta, ale na słodkie pogawędki, bo to takie małe “co nie co” do podjadania po malutkim kawałeczku. Smacznego.
Absolutny klasyk, pyszny, lukrowy mazurek wielkanocny. Przyozdobiony kandyzowanymi owocami. To taki mazurek wielkanocny, który cieszy oko, jest słodziutki, niski i na stole wygląda ślicznie.
Zrobienie takiego mazurka nie zajmie Wam wiele czasu, najważniejsze to kruchy spód. Z podanych proporcji wychodzą dwa niewielkie mazurki lub jeden całkiem duży. Ja polecam wersję z dwoma mniejszymi, bo pracy tyle samo, a są poręczniejsze i można postawić na dwóch końcach stołu, by każdy miał do nich blisko.
Do przybrania wielkanocnego mazurka polecam kandyzowane owoce, ale też świetnie sprawdzą się bakalie. Wzorki zależą od Was, kwiatki, napisy czy wzorki, wszystko będzie wyglądać słodko.
Dostaje od Was wiele próśb o przepisy na ciasta bez pieczenia, brak piekarnika, szczególnie przed Świętami, faktycznie może dać się we znaki ;-) Super szybki mazurek bez pieczenia wydaje się być fajnym rozwiązaniem i dla tych, którzy piekarnika nie mają, a także dla tych z Was, którzy przygotowania do świąt zostawili na ostatni moment. Mazurek jest słodki, z bakaliami i jest bardzo, bardo prosty.
Prosty to mało powiedziane, w zasadzie możecie go zrobić nawet na kwadrans przed przybyciem gości, a na stole zrobi furorę jak niejedno bardziej pracochłonne ciasto. Takiego mazurka robi często moja Mama, na waflach lub na spodzie biszkoptowym. W tym mazurku chodzi o to by się nie napracować, a żeby było smacznie.
Do jego przełożenia polecam gotową masę krówkową, jeśli nie macie lub nie lubicie, to na szybko możecie zrobić krem z masła i kakao (przepis niżej) lub przełożyć innym ulubionym kremem a nawet morelowym dżemem. Jeśli wybierzecie wariant z dżemem to polecam dobrać inne bakalie np. morele, śliwki i daktyle. I to tyle, mazurek bez pieczenia jest naprawdę szybki i smaczny. Polecam.
Jeszcze nie tak dawno nie przepadałam za masą krówkową, ani kruchym ciastem. Ta pierwsze była za słodka, a to drugie… nigdy nie wychodziło jak trzeba :) Teraz masę krówkową uważam za idealną do słodkich, wielkanocnych mazurków, a kruche ciasto wydaje mi się całkiem proste. A mazurek krówkowy z orzechami jest po prostu pyszny!
Jeśli chodzi o kruche ciasto, to skorzystałam z przepisu Bena Adato. Oglądałam, robiłam, wprowadzałam pewne zmiany i wyszło pysznie. Przygotowałam też dla Was filmik instruktażowy (poniżej), gdzie dużo czasu poświęciłam właśnie na kruche ciasto do tego mazurka. Ciasto to, jako mazurkowa baza jest świetne i co ważne jego zrobienie nie jest denerwujące. Praca idzie całkiem gładko.
Do wypełniania użyłam masy krówkowej, którą można zrobić samemu z gotowanego słodzonego mleka, a ostatnio można też dostać gotową w sklepach. Wierzch przyozdobiłam orzechami, a żeby całość nie była zbyt mdła to w środku kryje się dżem. Ja polecam dżem porzeczkowy, ale równie dobrze będzie smakować morelowy. Zrobienie mazurka krówkowego z orzechami nie jest trudne, chociaż wymaga troszkę czasu, ale smak… słodki, pyszny, mniami!
Mazurek makowy gości u nas zarówno na Wigilię jak i Wielkanoc, jest nieziemsko pyszny, słodki i bardzo makowy. To ciasto mojego Taty. A skoro mój Tata jest mistrzem tego ciasta, to dzisiaj zupełnie inaczej i dla odmiany, zapraszam do kuchni moich Rodziców ;-) Szef kuchni, czyli mój Tata pokaże Wam jak zrobić najlepsze świąteczne ciasto, czyli mazurka makowego.
Zabraliśmy cały sprzęt filmująco-fotografujący i tak oto było wielkie rodzinne pieczenie. W końcu święta to czas rodzinny, a wspólne przygotowania, nawet jeśli czasem z drobnymi sprzeczkami, są najfajniejszym elementem Świąt. Oczekiwanie na pierwszą gwiazdkę, zapach maku, gotowanych grzybów i ta cała krzątanina kuchenna, to właśnie Święta.
Jeśli zaś chodzi o tego pysznego mazurka makowego, to od wielu lat jest u nas na stole (zarówno wigilijnym jak i wielkanocnym) i za każdym razem wzbudza słodkie emocje i znika szybciutko. Jest bardzo słodki, spód ma z herbatników a wierzch polany cytrynowym lukrem. Zazwyczaj przyozdobiony jest konfiturą z pigwy albo skórką pomarańczową. To właśnie jest nasze świąteczne ciasto, ciasto mojego Taty – mazurek makowy. Smacznego.
PS: muszę dodać, że o dekorację świąteczną na zdjęciu zadbała moja Mama, a dekoracja ciasta to sprawka Taty, a my.. a my Wam wszystkim polecamy to pyszne ciasto ;-)
Pyszny mazurek migdałowy. To taki rodzinny rarytas. Przygotowywany zawsze na Wielkanoc i chowany przed łasuchami w różnych zakątkach mieszkania. Zawsze znikał w kilka chwil ze stołu. A w zasadzie nie będzie przesadą jak powiem, że co roku toczone są o niego walki :) Po prostu każdy z domowników chce kawałeczek, a najlepiej dwa, a jeszcze lepiej trzy kawałki mazurka migdałowego.
To co w tym mazurku dodaje mu smaku to krucha powłoczka z koglu-moglu. Taka słodka, pękająca przy każdym kęsie mazurka. No i ten migdałowy smak, pycha. To naprawdę wyjątkowy mazurek migdałowy, idealny na Wielkanoc.
Kotlet.tv to zbiór naszych przepisów kulinarnych. Moich i mojego Męża. Każdy przepis ma zdjęcia krok po kroku i filmik ilustrujący jak przygotować danie.
Dużo gotujemy, wg nas jest to bardzo relaksujące zajęcie ;-) W naszej kuchni nie brakuje eksperymentów, ale i znanych smaków. Mój Mąż lubi szczególnie dania główne, a ja mogłabym robić w kółko słodkości.
więcej o nas »
