Focaccia z anchois
Focaccia jest potrawą z kuchni włoskiej, a dokładniej to taki rodzaj pieczywa. Myślę, że może być używany jako spód do pizzy. W mojej wersji ma nie tylko spód, ale i wierzch. Nadzienie jest w środku, a to sprawia, że cały aromat wydobywa się dopiero po przekrojeniu focacci. Focaccia jest szybkim daniem i bardzo sycącym. Tym razem zrobiłam ją z aromatycznymi anchois, smakowitymi pomidorami a całość dopełniłam smakiem serka camebert (koziego). Pycha!
Focaccia z anchois najlepsza jest zaraz gorąca wyjęta z piekarnika, my bardzo często sięgamy po to danie, bo jest proste i bardzo, bardzo sycące. Smaku dodają kryształki gruboziarnistej soli morskiej, którymi posypuje ciasto przed pieczeniem. Polecam.
Focaccia z anchois
Focaccia z anchois
- Czas: ok 2 h (z czego 1 h to wyrastanie)
- Ilość porcji: dla 2-3 osób;
Składniki
- 2 szklanki mąki
- 7 g drożdży instant lub 14 g świeżych
- 5 łyżek oliwy
- szczypta soli
- 3/4 szklanki wody
- puszka anchois
- 2 pomidory
- pół serka camembert (najlepiej kozi)
- trochę sera typu corregio (tak dla smaku)
Zobacz filmik jak zrobić focaccie
<Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/c0NC05DWizA
Przygotowanie
 |
Krok 1.Sypię 2 szklanki mąki, dodaję drożdże instant, 3 łyżki oliwy oraz powoli wodę. Najpierw dodaję pół szklanki mieszam składniki, potem w zależności od „wilgotności” mąki dolewam więcej (zazwyczaj wychodzi mi niecałe 3/4 szklanki). Ciasto przekładam na stolnicę i wyrabiam aż będzie zwartą kulą. Odkładam do miski pod ściereczkę, aby wyrosło. |
 |
Krok 2.Pomidory parzę i obieram ze skórki (ja zdecydowanie wolę bez skórki), kroję je w plasterki. Anchois kroję na drobniejsze kawałki, a serek camembert na niezbyt cienkie plasterki. |
 |
Krok 3.Wyrośnięte ciasto (moje w misce stoi nie dłużej niż godzinę), dzielę na 2 części. Rozwałkowuje na kształt koła (obydwie), w razie potrzeby podsypując mąką. Jedną część rozwałkowanego ciasta układam w okrągłej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej łyżką oliwy. Ciasto wykładam tak, aby utworzyły się brzegi. |
 |
Krok 4.Na ciasto układam pomidory, anchois, camembert i sypię serem corregio. Całość przykrywam drugim kołem ciasta i zlepiam dokładnie brzegi obydwu. Wierzch dziurawię lekko widelcem i sypię solą (najlepiej gruboziarnistą). Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 C na 25 minut. |
 |
Krok 5.Focaccie wyjmuję z formy, przekładam na talerz, kroję na osiem (jak pizze) i rozkoszuję się jej słonawym smakiem. Jest przepyszna. |
Zobacz również:
