Prosty zwykły pszenny chleb na drożdżach, ale o długim czasie wyrastania, zrobiony na drożdżowym zaczynie. Bardzo smaczny, sycący. Taki o lekko zbitym, zwartym miąższu, ale delikatny w smaku. Jedna kromka tego chlebka to jak ze dwie kupnego :)
Idealny dla głodomorków. Nam zasmakował jako chleb śniadaniowy. Trzeba mu poświecić troszkę uwagi i wykazać się cierpliwością, ale warto. Polecam chleb pszenny zwykły. A przepis to moje kombinacje z przepisem na chleb pszenny prosty.
Wielkość bochenka: jeden średni bochenek
Składniki
zaczyn:
- 100 g mąki pszennej (typ 480)
- 100 g wody
- 5 g drożdży instant lub 10 g świeżych
ciasto właściwe:
- 500 g maki pszennej (typ 480)
- 250 g wody
- 8 g drożdży instant lub ok. 16 g świeżych
- 1 łyżeczka soli
Zobacz jak zrobić prosty chleb pszenny – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/5WvErlYkJIA
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
ETAP I – ZACZYN DROŻDŻOWYKrok 1.W misce umieszczam wszystkie składniki zaczynu. Mieszam i przykrywam folią i odstawiam na około 4 h. |
 |
Krok 2.Na powierzchni powinny utworzyć się wyraźne bąbelki. |
 |
ETAP II – CIASTO WŁAŚCIWEKrok 1.Do zaczynu dodaję składniki ciasta właściwego. Mieszam. |
 |
Krok 2.A potem wyrabiam, aż będzie elastyczne. W razie potrzeby dodaje troszkę mąki lub wody. |
 |
Krok 3.Rozpłaszczam ciasto a potem rogi zbieram do środka jak sakiewkę. |
 |
Krok 4.Wkładam do koszyczka wysypanego mąką (złączeniem do góry). Przykrywam ściereczkę lub folia i odstawiam na około 2 h. |
 |
Krok 5.Po około 2 godzinach. |
 |
Krok 6.Przekładam na blachę, nacinam żyletką i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 230 C i piekę około 30-35 minut. Ja umieszczam w piekarniku naczynko z wodą. Kroje po wystudzeniu. |
Zobacz również:
Ja również robię chlebki pszenne i polecam oprócz naczynka z wodą spryskiwanie bochenka wodą przed włożeniem do piekarnika . W czasie wypieku też kilkakrotnie zraszam bochenek i tuż po wyjęciu z pieca. Należy robić to ostrożnie,żeby ciasto nie opadło. Kupiłam do tego spryskiwacz. Dzięki temu skórka jest rumiana,cienka i chrupiąca. Ten sposób stosuję do każdego rodzaju pieczywa oprócz wyrobów smarowanych na powierzchni jajkiem.
Bardzo lubię waszą stronę i często na nią zaglądam, oraz polecam swoim znajomym. Pozdrawiam.
Proszę spróbować zamiast jajkiem posmarować woda ze skrobia ziemniaczaną lub takim lekkim krochmalem- kisielem można posypywać makiem ,czarnuszką, kminkiem następnie jeszcze dopiec!!! Układać chlebki na liściach TATARAKU ajerem też nazywanym,liściach chrzanu . Warto spróbować ,a kuchnia okaże się BABCINA i lat nam ubędzie i ludzie wrócą i …. Posdrawiam i polecam
Piotr spróbuję na pewno, bardzo podoba mi się ten pomysl!
robilem z tego przepisu i wyszedl najlepszy chleb w moim zyciu :) polecam bardzo :):)
z tych proporcji powstaje lejące ciasto; trzeba dodać mąki, po czym wychodzi zakalec
W mojej kuchni było ciepło i chleb po wymieszaniu z zaczynem po 1 godz. chciał mi „wyjść” z brytwanki 20x20x5cm.
Mama moja to zobaczyła i powiedziaa,ł że jak będę dłużej czekać to ciasto upadnie.
Wsadziłam więc do pieca. Chleb sie upiekł. Smakuje wspaniale.
Gdybym czymała go dłużej 1 godzine (tak jak mówi przepis) do wyrosnięcia to upadłby (i co to znaczy??? niebyłby smaczny???) czy byłby po prostu większy?
Na wstepie dziekuje za wspanialy przepis na chleb.
Gdy bylam w Polsce, nie myslalam o pieczeniu chleba w domu.Znalazlam sie jednak w kraju,gdzie nie ma takiego pieczywa jak NASZE. Jedlismy tylko bagietki, bo tylko one przypominaja bulki, takie jak w Polsce.Jednak wciaz brakowalo nam chleba. Moj narzeczony marzyl wprost o takim swojskim bochenku. Postanowilam wiec, zrobic mu niespodzianke i jaka byla radosc,jak wyjelam z piekarnika chlebek. Smakowal wysmienicie i piekne go juz kolejny raz.
[..YouTube..] Nie jest dla mnie jasna sprawa drożdży. Ja używam drożdży świeżych, babuni :) Czy powinienem ich użyć dwa razy więcej niż instant, czyli odpowiednio 10g i 16g?
[..YouTube..] Nie jest dla mnie jasna sprawa drożdży. Ja używam drożdży świeżych, babuni :) Czy powinienem ich użyć dwa razy więcej niż instant, czyli odpowiednio 10g i 16g?
[..YouTube..] @Kafel1987 drożdży świeżych zawsze dwa razy więcej niż instant/suchych :)
[..YouTube..] @Kafel1987 drożdży świeżych zawsze dwa razy więcej niż instant/suchych :)
[..YouTube..] @kotlettv Dziękuję i pozdrawiam :)
[..YouTube..] @kotlettv Dziękuję i pozdrawiam :)
Ciasto wychodzi mi lejące i nawet po dodaniu większej ilości mąki nie daje się uformować… Może coś nie tak w tych proporcjach?
czy może być mąka pszenna TYP 450
No w końcu jakiś sukces w kuchni:) Powiedzmy, że się udało ale chleb nie jest zbity w środku. Konsystencją miąższu bliżej mu do bułki niż chleba:P Może za krótko leżał w piecu?
Nie mniej jednak mam radoche, że hej :)
Krzysztof taki chleb chleb to polski z tego przepisu: http://kotlet.tv/chleb-polski ale cieszę się bardzo, że wyszło :))
[...] na stronę Poradnika kulinarnego Pauliny i Michała, gdzie znalazłem świetny przepis na zwykły chleb przenny na którym oparłem swoją kalkulację do wyliczenia możliwości obniżenia ceny kosztów [...]
I kolejny przepis z Waszej strony, który wyszedł DOSKONALE! Dziękuję i Wesołych Świąt!
Bardzo dobry chleb, lecz skorka za twarda oraz źle się kroi (rozpada się), nie wiem czy to moja wina, spryskiwałem chleb co 6 minut i piekłem przez 31 min. a potem zostawiłem go w piecu na 2min. proszę o pomoc
Magnusek spróbuj lepiej chleba polskiego http://kotlet.tv/chleb-polski powinien Ci bardziej przypasować.
Jak chleb się kruszy lub rozpada to najpewniej troszkę za mało wyrósł.
No dobra spróbuję tego, dzięki.
A wyrósł bardzo duży ledwo w sylikonowej formie na chleb się zmieścił ;d.