Prosty zwykły pszenny chleb na drożdżach, ale o długim czasie wyrastania, zrobiony na drożdżowym zaczynie. Bardzo smaczny, sycący. Taki o lekko zbitym, zwartym miąższu, ale delikatny w smaku. Jedna kromka tego chlebka to jak ze dwie kupnego :)
Idealny dla głodomorków. Nam zasmakował jako chleb śniadaniowy. Trzeba mu poświecić troszkę uwagi i wykazać się cierpliwością, ale warto. Polecam chleb pszenny zwykły. A przepis to moje kombinacje z przepisem na chleb pszenny prosty.
Wielkość bochenka: jeden średni bochenek
Składniki
zaczyn:
- 100 g mąki pszennej (typ 480)
- 100 g wody
- 5 g drożdży instant lub 10 g świeżych
ciasto właściwe:
- 500 g maki pszennej (typ 480)
- 250 g wody
- 8 g drożdży instant lub ok. 16 g świeżych
- 1 łyżeczka soli
Zobacz jak zrobić prosty chleb pszenny -- film HD
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
ETAP I -- ZACZYN DROŻDŻOWYKrok 1.W misce umieszczam wszystkie składniki zaczynu. Mieszam i przykrywam folią i odstawiam na około 4 h. |
 |
Krok 2.Na powierzchni powinny utworzyć się wyraźne bąbelki. |
 |
ETAP II -- CIASTO WŁAŚCIWEKrok 1.Do zaczynu dodaję składniki ciasta właściwego. Mieszam. |
 |
Krok 2.A potem wyrabiam, aż będzie elastyczne. W razie potrzeby dodaje troszkę mąki lub wody. |
 |
Krok 3.Rozpłaszczam ciasto a potem rogi zbieram do środka jak sakiewkę. |
 |
Krok 4.Wkładam do koszyczka wysypanego mąką (złączeniem do góry). Przykrywam ściereczkę lub folia i odstawiam na około 2 h. |
 |
Krok 5.Po około 2 godzinach. |
 |
Krok 6.Przekładam na blachę, nacinam żyletką i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 230 C i piekę około 30-35 minut. Ja umieszczam w piekarniku naczynko z wodą. Kroje po wystudzeniu. |
Inne przepisy na: Pieczywo domowe
Zobacz również
 |
 |
 |
Ja również robię chlebki pszenne i polecam oprócz naczynka z wodą spryskiwanie bochenka wodą przed włożeniem do piekarnika . W czasie wypieku też kilkakrotnie zraszam bochenek i tuż po wyjęciu z pieca. Należy robić to ostrożnie,żeby ciasto nie opadło. Kupiłam do tego spryskiwacz. Dzięki temu skórka jest rumiana,cienka i chrupiąca. Ten sposób stosuję do każdego rodzaju pieczywa oprócz wyrobów smarowanych na powierzchni jajkiem.
Bardzo lubię waszą stronę i często na nią zaglądam, oraz polecam swoim znajomym. Pozdrawiam.
Proszę spróbować zamiast jajkiem posmarować woda ze skrobia ziemniaczaną lub takim lekkim krochmalem- kisielem można posypywać makiem ,czarnuszką, kminkiem następnie jeszcze dopiec!!! Układać chlebki na liściach TATARAKU ajerem też nazywanym,liściach chrzanu . Warto spróbować ,a kuchnia okaże się BABCINA i lat nam ubędzie i ludzie wrócą i …. Posdrawiam i polecam
Piotr spróbuję na pewno, bardzo podoba mi się ten pomysl!
robilem z tego przepisu i wyszedl najlepszy chleb w moim zyciu :) polecam bardzo :):)