Rolada w paski


Pyszna rolada w paski nadziana bitą śmietaną po same brzegi. Wygląda zaskakująco, bo z wierzchu jest jasna, a w środku czekoladowa, dodatkowo ma całą masę kremu! Pycha! Jeśli lubicie bitą śmietanę, to na pewno będziecie zachwyceni.

Do zrobienia rolady w paski wykorzystałam swój krem do zdobienia, ale tym razem położyłam go dość dużo, zyskując w ten sposób paski, za to krem nałożyłam przede wszystkim na środek, tworząc nie tyle roladę, co taką tubę. Wygląda to naprawdę ciekawie. Smacznego!

Rolada w paski krok po kroku

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: na dużą blachę z piekarnika

Składniki:

masa do zdobienia:

  • 90 g masła
  • 90 g cukru pudru
  • 90 g mąki
  • 1 białko

biszkopt:

  • szklanka mąki
  • 2/3 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 1/4 szklanki wody
  • 2 łyżki kakao

krem:

  • 300 ml śmietany kremówki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1/4 szklanki wrzątku

Moje porady:

  • Przygotowanie ciasta

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od kremu do zdobienia. Masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję białko i miksuję, dodaje mąkę i miksuję. Krem rozsmarowuję na papierze do pieczenia na tej dużej blaszce z piekarnika. Robię wzór. Odstawiam do lodówki, by się schłodził.

  • Przygotowanie ciasta

    Krok 2: Teraz biszkopt. Białka ubijam na sztywno, dodając stopniowo cukier.

  • Przygotowanie ciasta

    Krok 3: Potem dodaję do piany żółtka, wodę, mąkę i kakao, miksuję delikatnie. Przelewam na formę ze wzorem i równam, wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 16 minut.

  • Przygotowanie ciasta

    Krok 4: Jeszcze gorący przekładam na ściereczkę, układam wzorem do dołu i roluję, odstawiam, by przestygł.

  • Przygotowanie ciasta

    Krok 5: Śmietanę biję z cukrem pudrem na sztywno, dodaję ciepłą żelatynę (nie gorącą i nie zimną!). Krem nakładam na środek, roluję, układam łączeniem do dołu i chowam do lodówki. Kroję po kilku godzinach, smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 60

Ty okrutna, postanowienia noworoczne zostają wystawione na ciężką próbę. Staram się jeść oczami, ale chyba jutro zgrzeszę :D
Przeraza mnie tylko to rolowanie. Zdecydowanie działaś czy obchodzić się jak z jajkiem?

Paulina Stępień

Basiek zdecydowanie :D zerknij na film :)

  • Dominika Katarzyna z Facebooka

genialny pomysł!

Ciekawy pomysł z tym zdobieniem, wypróbuję przy najbliższej roladzie. Coś mi mówi, że pewnie niedługo ;)

  • Klaudia z Facebooka

ekstra zaraz obejrzę :D

  • Klaudia z Facebooka

osz Ty Paulina spać trzeba iść, a mi się teraz takiej rolady zachciało :( :P

Kolejny świetny pomysł na fantazyjną roladę. Czy masz jeszcze Paulinko coś w zanadrzu dla nas?

Kurcze nie bardzo rozumiem co zrobic z tym kremem w 1-szym kroku?
Nie moge cos otworzyc filmiku.

  • Magdalena

Krem należy rozsmarować na papierze do pieczenia, który leży na blaszce z piekarnika, ok?

Paulina Stępień

Magdalena dokładnie tak ;)

  • Kamila z Facebooka

Smacznie wygląda! :)

  • Patrycja z Facebooka

musi być smaczniusia:)) mniam

  • Patrycja z Facebooka

musi być smaczniusia:)) mniam

  • ptyś z budyniem

wczoraj były faworki, dzisiaj rower 30min. na razie dość szaleństw, bo zaczynam dojrzewać do postanowień noworocznych :D

Paula dzięki za odpowiedź, ale to miała być odpowiedź Dla Dari, bo nie zrozumiała co zrobić z kremem. Pisałam to w nocy i chyba coś się źle zapisało (ja oczywiście zrozumiałam cały przepis; zresztą jak wszystkie Twoje przepisy, bo są baaaardzo dokładnie opisane i zawsze się udają).
Dzięki.

Paulina Stępień

Magdalena dzięki ;) odpisywałam z komórki i po prostu potwierdzam ;) dZieki za miłe słowa ;)

  • Katarzyna z Facebooka

Wygląda smakowicie-muszę wypróbować przepis:-)

wow! Jaka piękna! koniecznie muszę spróbować :D

I jak tu się odchudzać ja tu takie „GRZESZKI” czyhają ;-)

  • Aneta z Facebooka

Pycha!!!!!!!!!!!

Cudowny deserek!!!!

a ja z innej beczki…szukałam przepisu na kotlety jajeczne,bo mój mi troszke wyleciał z głowy…ale nie widzę…szkoda hehe zrobię po swojemu nie mam wyjścia ;0

Ok to będzie moja pierwsza rolada :) A ogólnie cukier puder może być taki domowy ? W sensie, że normalny cukier zmiele na cukier puder, czy lepszy taki kupiony ? ;p Lecę do sklepu po składniki i mam nadzieje, że nie pęknie podczas zwijania ;p

  • Róża

Ada nie wiem, który jest lepszy, ale ja zawsze mielę w domu i jest dobry :)

Rolada wygląda pysznie! Pewnie niedługo ją zrobię bo uwielbiam kremy na śmietanie. A kiedy będą nowe przepisy na jakiś pyszny obiadek? Ostatnio same słodkości choć je bardzo lubię.

aaaa nie wyszła mi xD Jakiś pech z nią chyba bo wzorku nie wiadac a z biszkoptu zrobił sie zakalec :( (wina piekarnika raczej), śmietana nie chciała sie ubic za bardzo ale jakos jest:P Mimo wszystko i tak smaczna i już połowy nie ma :P

Czy na kotlecie będą jeszcze jakieś przepisy?

Paulina Stępień

Migotka pisałam na FB, że tydzień nie miałam komputera do składu przepisów a także jutro jest wielki dzień pierwsze warsztaty z Kotletem :) trzy dni bez przepisu to nie koniec świata, staram się, trochę więcej wyrozumiałości :)

Trzymam kciuki za warsztaty i bardzo czekam już na jakiś obiadek. Pozdrawiam i powodzenia!

Przepraszam, ale już nie mogłam doczekać się nowości. Masz rację zabrakło trochę wyrozumiałości z mojej strony. Pozdrawiam

A trzeba dodawać żelatynę?

Zrobiłem, zjadłem i reasumując:
– jak dla mnie za dużo cukru zdecydowanie – jest za słodkie ;)
– po upieczeniu masa do zdobienia zrobiła się krucha – spróbuję dodać wody, aby zwiększyć elastyczność/płynność, ale nie wiem czy to o to chodzi
A tak to chyba jestem fanem rolad, bo robi się szybko i apetycznie wyglądają (po prostu są wizualnie ładne) :) Przy kolejnej próbie usunę masę do zdobienia i zaaplikuję polewę czekoladową :)

Witam Paulinko ;)
roladke zrobilam i jest nawet fajna ale ja uwielbiam ta z serem ktorej nic nie przebije ;)

A moja rolada po wystudzeniu i rozwinięciu ze ściereczki rozpadła się:(:(:(Dlaczego?

Paulina Stępień

Teresa a chyba rozwinęłaś na płasko? oglądałaś film?

Jak zwinąc to ciasto prosto z piekarnika ???? Owinąć ją ręcznikiem???

Paulina Stępień

Julia zobacz film po prostu.

Jestem pozytywnie zaskoczona. pierwsza rolada jaka mi wyszła :)

Paulina Stępień

Monika cieszę się :)

Paulinko! Dlaczego mój biszkopt wyszedł twardy i jakby zakalcowaty?? Robiłam wszystko jak trzeba ! I jeszcze podczas pieczenia wybrzuszał sie jak nie wiem :/ Twój widac że jest leciutki. Jak Ty to robisz, że zawsze Ci wychodzi???

  • yanek

Często jest to kwestia piekarnika :) Jak piekłem chleby w 3 różnych piekarnikach to diametralne różnice. A przy biszkopcie niektórzy się zapominają i nie ubijają do końca białek tylko mieszają wszystkie składniki – wtedy biszkopt będzie zbity i twardy.

  • Monika_Zaczek

No właśnie ja zawsze ubijam na mega sztywno, dodaje cukier i dopiero potem żółtka i resztę i też nie ubijam zbyt długo, tylko mieszam aż mąka sie połączy i wsio. Nie wiem dlaczego mi wyszedł twardy :/ Mam przepis na biszkopt z mąka ziemniaczaną i ten zawsze mi wychodzi :)

Zrobiłyśmy z mamą tą roladę w paski w niedziele. Przepysznie wyszła, dziękujemy za świetne przepisy! :)

Doradź mi coś Paulinko. Mam strasznie piekący piekarnik. Im wyższa temp. jak tu przy 200 stopniach tym bardziej spieka. Wstawiłam ten biszkopt na 13 minut z dolną grzałką w 200 stopniach zamiast na 16 minut. Spiekł mi się spod. Sama się dziwię, bo papier też był. Oderwałam szybko tę spieczoną część, bo to akurat była ta biała masa, ale mi szkoda, bo tego efektu już nie będzie. Robię roladę po raz pierwszy. Studzę całą resztę i zaraz idę robić krem. Może piec ją następnym razem w 175 stopniach? Pozdrawiam serdecznie!

Paulina Stępień

Biała Korona ustaw 170-180C i piecz ok. 20 minut, postaw ciut wyżej może skoro spieka od dołu to może przesun półkę wyżej. Bardzo chciałabym aby Ci wyszło ;-)

moja pierwsza rolada ;) według Twoich cudownych rad wyszła pięknie i smacznie. Jedynie nie wiem co się stało z masą do zdobienia :( stała się jakaś krucha, a po upieczeniu biszkoptu nie chciał się „odkleić” od pergaminu. Nie wiem co zrobiłam źle :( Tak poza tym jest pyszna!! dziękuję za przepis!!

Robiłam roladę z tego przepisu, jest rewelacyjna:) tylko jak dla mnie to troszkę za dużo tego cukru pudru, więc następnym razem zmniejszę ilość :)
A wszystkie przepisy rewelacyjne :)

A jakies inne kremy?

Dzięki Paulinko za porady z tą temp., bo z całą pewnością podejdę jeszcze do rolady. Z tą co mi się spiekła to było tak, że czarna zrobiła mi się ta masa ozdobna biała. Dosłownie było to czarne, ale w smaku nie było spalone (wiem, bo potem spróbowałam). Jednakże jak to zobaczyłam to rozpacz czarna mną targnęła, bo na walentynki ją robiłam i imieniny córki. Zdarłam tę warstwę, a pod nią był nienaruszony biszkopt więc się ucieszyłam i szybko go zawinęłam w ściereczkę. Bardzo ładnie się zrulował i pod wpływem ciepła nawet trzeszczące boczki się zawinęły i nie pokruszyły (potem jakoś pod wpływem chyba ciepła i tej pary w ściereczce namiękły). Potem dała się ładnie rozwinąć po przestygnięciu i krem też się b. dobrze nakładało tylko mi go brakło troszkę. Rolada wyglądała bardzo ładnie jak ze sklepu. Mężowi bardzo smakowała, a goście których mieliśmy spadli z krzeseł jak się dowiedzieli, że to moja pierwsza rolada :) Pozdrawiam serdecznie!

Paulina Stępień

Biała Korona cieszę się, że wyszłaś z opresji i mego mocno trzymam kciuki za kolejną próbę :)

O jeju jej ale pyszności zamierzam zrobić na święta juz tyle twoich przepisów wypróbowałam i za każdym razem świetnie wychodzi i pomyśleć że mam dopiero 14 lat i tak świetnie pieczę to dzięki pani :)

Wyszło, więc przepis wpisany do zeszytu :) (btw biszkopt wyszedł mimo, iż białka nie chciały sie nawet na sztywno zbyt ubic ;D aa i piekłąm duzo krócej, koło 8 min)

Czy może być mąka tortowa?

Miała być dieta, zrobiłam roladę, mam nadzieję, że nie pożałuję złamanego postanowienia noworocznego:)

Jakiś czas temu robiłam ją pierwszy raz.Niestety mi popękała przy wypełnianiu smietaną.Wszystko z mojej winy bo początkowo źle ją zwinełam (wzorem do środka) szybko rozwinęłam i wywróciłam ma drugą strone :’D wiem głupia jestem.Dzisiaj robię ją ponownie tym razem się napewno nie pomylę.Pozdrawiam