Panna cotta jest jednym z moich ulubionych deserów. Dzisiaj zajadaliśmy się delikatną panną cottą o śmietankowo-waniliowym smaku z sokiem malinowym. To chyba najbardziej klasyczna wersja panny cotty jaką znam, no dobrze prawie, bo zrobiłam wersję light. Dodatek mleka sprawia, że jest delikatniejsza i oczywiście bardziej mleczna.
Dzisiejsza panna cotta jest w barwach malinowych, jest pyszna :) No i oczywiście zapraszam wszystkich na panne cotte z sokiem malinowym. Polecam sok lekko podgrzany. Ach i prawie zapomniałabym o cukrowych niteczkach, są bardzo słodkie!
Składniki na 4 porcje lub 2 duże
- 250 ml śmietany 18%
- 250 ml mleka
- 80 g cukru pudru
- 4 łyżeczki żelatyny
- 4 łyżki wrzątku
- laska wanilii
do dekoracji:
- sok malinowy
- cukrowe nitki (pkt 4 i 5 poniżej – pokazuję jak je zrobić)
Panna cotta – tak ją robię – film
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/wlESblLOsdo
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Do rondelka wlewam 4 łyżki gorącej wody, wsypuję żelatynę i mieszam, aż się rozpuści. Następnie dodaję mleko i stawiam na ogniu – takim niewielkim. |
 |
Krok 2.Laskę wanilii przekrawam i wyskrobuję nasionka wprost do rondelka. Następnie dodaję śmietanę i cukier puder. Mieszam a potem zdejmuję z ognia i odstawiam aby przestygło. |
 |
Krok 3.Wlewam do kokilek i wstawiam do lodówki aby stężało, u mnie zajmuje to ok 1,5 do 2 h. Wyjmuje po tym czasie i wkładam kokilkę do ciepłej wody, aby łatwiej było wyjąć. Wyjmuję na talerzyk. |
 |
Krok 4.Czas na nitki (ja je zazwyczaj robię jak deser jeszcze jest w lodówce). Do garnuszka wlewam 70 g wody (ewentualnie z jakimś barwnikiem) i 70 g cukru pudru. Mieszam i zagotowuję, aż będzie bardzo bulgotać i zacznie się lekko karmelizować. Wtedy szybko zdejmuję z ognia i odstawiam by ostygło. |
 |
Krok 5.Jak już przestygnie, to będzie bardziej gęste. Wtedy zanurzam czubek widelca i prowadzę nitkę od rondelka do papieru (jak cieknie a nie ciągnie się to znaczy, że jeszcze troszkę musi ostygnąć). Nitki prowadzę od rondelka do papieru (Uwaga by się nie poparzyć(!)), a potem odłamuję je od rondelka. Dzięki temu mam wyższe pajęczynki. Moją Panne cotte polewam sokiem, dekoruję niedbale nitkami i podaję. |
Zobacz również:
Bardzo podoba mi się panna a juz szczególnie cukrowe niteczki:) Następny deser tez tak przyozdobię:)
Do panien nie trzeba mnie namawiać, bo w każdym wydaniu im ulegam :)
O jest piękna :D I te nitki…
Nigdy nie jadłam panna cotty, może na taką light sie skuszę?
wiosenko – no niteczki są fajne, tylko trzeba uważać bo bywają ostre :)
szarlotku – mnie też nie trzeba namawiać :)
Dziwnograjku – no wersja light jak sama nazwa wskazuje jest lekka i mniej kaloryczna :) skuś się!
[..YouTube..] takie słodkie dzieło sztuki :)))
[..YouTube..] takie słodkie dzieło sztuki :)))
A można dodać co innego zamiast laski wanilii? bo nie mogę jej nigdzie znaleźć… Była w Polo ale za 11zł… to trochę za drogo raczej za małą laseczkę wanilii. Więc?
Grześku – laska wanilii daje fantastyczny aromat, niestety te w sklepach, zazwyczaj kamisu, tak właśnie kosztują. Ja kupuję zazwyczaj w internecie. Ciężko ją zastąpić, ewentualnie cukrem z prawdziwą wanilią, ale akurat ja wiem, że tego też trudno dostać :)
Zdradzę Ci, że czasem dodaję po prostu 2 łyżeczki cukru waniliowego, zamiast laski. Nie jest to to samo, ale ten deser jest tak pyszny, że taka zmiana mu nie szkodzi :) Smacznego!
Zrobiłam dziś panna cotta był bardzo pyszny tylko nie wiem dlaczego mi się rozwarstwił. Na górze była żelatyna a pod nią reszta deseru co mogłam zrobić źle??
w jaki sposob i jak dlugo mozna przechowywac te niteczki z karmelu?
W ile minut to się robi?
Z góry dziękuję i pozdrawiam :)
Lusia około 15 – 20 minut + chłodzenie :)
Karolina najlepiej je wykorzystać po zrobieniu, bo są delikatne
Deser świetny ;) tylko nitki mi nie wychodzą ciągle :( Jakiś pomysł jak łatwiej zrobić ?
Mozna zamiast zelatyny dodac galaretke w proszku??