Blog kulinarny Pauliny Stępień
Potica to pyszne słoweńskie ciasto przypominające troszkę naszego makowca czy drożdżową babę. Zamiast maku środek wypełnia masa orzechowa, a całość najczęściej piecze się w formie z kominem. Nam to ciasto bardzo posmakowało. Jest miękkie, delikatne i słodkie, możecie śmiało przygotować je na święta.
Potica może wyrastać w lodówce przez całą noc albo tak jak ja proponuję, szybciej, w misce. Polecam to ciasto, jest wyśmienite.
ciasto drożdżowe:
nadzienie orzechowe:
Krok 1. Przygotowanie zaczynam od wymieszania składników ciasta drożdżowego. Drożdże świeże rozpuszczam w mleku.
Krok 2. Zagniatam i odstawiam, by wyrosło. Czas rośnięcia to do podwojenia objętości, ok. 1–1,5 godz.
Krok 3. Ubijam białka i dodaję pozostałe składniki nadzienia.
Krok 4. Wyrośnięte ciasto wałkuję na prostokąt.
Krok 5. Nakładam nadzienie i zwijam.
Krok 6. Wkładam do formy z kominem i zostawiam, by wyrosło przez ok. 50–60 minut.
Krok 7. Smaruję rozkłóconym jajkiem.
Krok 8. Piekę ok.1 godziny w nagrzanym do 180°C piekarniku. Najlepiej sprawdzić patyczkiem. Kroję po wystudzeniu, smacznego.
