Święta zbliżają się powolutku i jest to dobry moment na testowanie różnych przepisów. Tak aby w przedświątecznej gorączce nie zastanawiać się, który wybrać. Tym razem robiłam makowca podobnego w smaku do ostatnich bułeczek drożdżowych z makiem. Ciasto jest podobnie puszyste i lekkie, masa makowa jest pyszna (dodaję sporo bakalii). Mi bardzo ten makowiec odpowiada.
Makowiec to ciasto obowiązkowe na wigilijnym stole, z tego przepisu robię 2 makowce lub 3 mniejsze (do postawienia w różnych częściach stołu). Nie jest trudny. Wychodzi miękki z delikatną skórką. Polecam go cytrynowym lukrem i posypują papają kandyzowaną.
Ilość porcji: na 2 – 3 makowce (w zależności od wielkości)
Składniki
ciasto:
- 570 g mąki pszennej
- 24 g drożdży świeżych lub 12 g suchych
- 160 ml mleka
- 85 g masła
- 1 łyżka oleju
- 5 łyżeczek cukru
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 1/2 łyżeczka soli
nadzienie:
- 300 g maku
- 90 g cukru
- 2 białka
- 20 g orzechów
- garść rodzynków
- troszkę papai
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka rumu lub aromatu
- 1 łyżka margaryny
lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 3-5 łyżek soku z cytryny (zaczynam zawsze od 3, bo łyżka łyżce nierówna)
Makowiec – jak go zrobić – film
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/WV9ZWtpdDyU
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Mak zalewam wrzątkiem (300 ml) i ostawiam. Można odstawić na noc, ale wystarczy niewiele ponad 1 h. |
 |
Krok 2.Wszystkie składniki ciasta mieszam w misce. Jeśli używam drożdży instant to je wsypuje bezpośrednio do ciasta, jeśli drożdży świeżych to rozpuszczam je w mleku (nic więcej tylko to co w przepisie) i odstawiam na 5 minut i dopiero dodaję. Ciasto ugniatam aż będzie gładkie i zostawiam pod przykryciem do wyrośnięcia na 1 h. |
 |
Krok 3.W tym czasie robię masę makową. Ma mielę w maszynce dwukrotnie. |
 |
Krok 4.Białka ubijam na sztywną pianę. Mak mieszam z miodem, bakaliami i reszta składników a na końcu dodaje ubitą piane i mieszam delikatnie. |
 |
Krok 5.Ciasto, które wyrosło dzielę na 2 części (można też np na 3 mniejsze) i wałkuję (na grubość tak jak mały paluszek. |
 |
Krok 6.Kładę nadzienie makowe, rozsmarowuję. Zostawiam wokół wolne miejsce (jak na zdjęciu). |
 |
Krok 7.Zwijam ostrożnie. Złączeniem układam do dołu, a boki podwijam pod ciasto. PS: Proponuję nie robić dłuższych makowców niż około 25 cm, czyli ciasto powinno mieć na szerokość max 30 cm, to jest moja sugestia. Z 3 wychodzą niewielkie zgrabne makowce, a z 2 części całkiem spore. |
 |
Krok 8.Odstawiam jeszcze na ok 20 minut by podrosło. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 C na 30 -40 minut (mniejsze makowce 30 minut, większe 40 minut). Z blachy zdejmuję po wystudzeniu (szczególnie dla początkujących jest to wskazówka, większy makowiec, który jest ciepły łatwiej może się np. przełamać, a gdy jest już chłodny, to w zasadzie nie ma takiego niebezpieczeństwa. Stąd też polecam początkującym robić mniejsze makowce). Polewam wtedy lukrem i posypuję papają. |
Zobacz również:
Uwielbiam makowiec ale jeszcze nigdy nie robiłam. Hmm kto wie moze w tym roku na swieta sie skusze tyle ze skorzystam z gotowej masy makowej ;)
uwielbiam makowiec,ale robię go raz do roku , żeby nie spowszechniał
piękny twój
Makowiec to takie tradycyjne, polskie ciasto. Cieszę się, że dałaś przepis na zawijany makowiec, bo na pewno wykorzystam ten przepis.
Ja robię co roku! Narobiłaś mi smaka, kiedy wreszcie te Święta?
Emma – musisz zrobić koniecznie makowca, a co do masy gotowej, to owszem to wygodne rozwiązanie, polecam Ci tylko dodać więcej bakalii do masy :)
Margot -miło mi :)
Dorota – dla mnie taki zawijany makowiec to klasyka :) pamiętaj tylko, by nie wałkować zbyt cienko, aby się nie rozpadł :) a jak będziesz miała pytania, to zawsze odpowiem
Grażyna – w radiowej Trójce już puszczają „Karpia” to znaczy, że chyba już niedługo :)
[..YouTube..] dziekuje za inspiracje swiateczne
zrobiłam 3 mniejsze :)
pyszności!
[..YouTube..] moj mąż upiekł makowca według powyższego przepisu…super się udał….pięknie nam wyrósł i jest smaczniutki.
POLECAM!!!!!
[..YouTube..] ulhappy bardzo się cieszę, że smakował, że pięknie ozdobił świąteczny czas i osłodził :) super, cieszę sie!
[..YouTube..] Czuję ten smakowity zapach:). Ja dodaję 2x więcej maku. Pozdrawiam.
[..YouTube..] Czuję ten smakowity zapach:). Ja dodaję 2x więcej maku. Pozdrawiam.
ja właśnie dzisiaj zamierzam zrobić, a właściwie już rośnie ciasto.. oby wyszedł!!:)) uwielbiam drożdżowe wypieki, a najbardzIej marzy mi się maszyna do wyrabiania ciasta:))
tak szybko wczoraj makowiec zniknoł, że dzisiaj robię drugi- dzisiaj urodzinowy makowiec:)) Dziekuje za wspaniały przepis!!! taki przepis to skarb!!
Basiu cieszę się ogromnie :) przepis wypracowałam udoskonalając moje bułeczki z nutellą http://kotlet.tv/puszyste-buleczki-z-nutella :D ciasto bardzo mi pasuje w tym makowcu.
W tym roku pewnie będę jeszcze eksperymentować z innymi, ale tego nie zabraknie :) świątecznie się zrobiło :)
Cześć,
proszę o pomoc:
zawszę jak robię makowca pięknie wyrasta i jest smaczny ale ZAWSZE PĘKA!!!!
Co możecie mi poradzić?
Ciasto owijam w papier do pieczenia.
200 C na 1h.
wojtek
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/12/IMG_9138 modified.jpg[/img]
jeśli owijasz w papier to ja jednak myślę, że on całkiem nie wyrósł :) śmiało daj mu się podrosnąć dwa razy
Możesz też zrobić z tego przepisu ciasto http://kotlet.tv/orzechowiec-rolada-orzechowa ale ogólnie będzie pękać jeśli nie wyrośnie dobrze.
A druga sprawa to smarujesz jajkiem przed pieczeniem?
I trzecia – możesz do piekarnika wstawić naczynie żaroodporne z wodą, dobrze para wodna wpływa na skórkę wypieków.
Właśnie dziś robię makowiec.Ręce mi drżą , bo jak moja praca pójdzie na marne to będę bardzo zniesmaczona.Podam mój przepis jak mi wyjdzie ,podobny j.w. ale mojej mamy.która była świetną kucharką (domową) i ja mam po niej ten smak wyszukany. Przyjaciele lubią moją kuchnię. Paulinko pozdrawiam.
Basiu to trzymamy kciuki! :) uda się, ważne by wyrósł, jak wyrośnie to będzie super :)
jestem po 4 makowcu… padam. Wyszły rewelacyjnie!!!!!!! Zrobiłam jeszcze domek z piernika, czułam się jak dziecko:))
Basieńko cieszę się! :) I domek, hihihi, koniecznie się pochwal w wolnej chwili :D
Obiecałam,więc piszę ,że mój makowiec był wyśmienity.Mocno go rozwałkowałam i tego ciasta było orawie tyle żeby ten mak miał na czym się zawiesić. Dodałam orzechy włoskie(drobno poszatkowane) rodzynki sparzone i skórka z pomarańczy (kupiona na wagę) wszystko było wyśmienite.Chcę dodać,że makowiec piekłam dopiero 2-gi raz w życiu. Serdecznie pozdrawiam wszystkie panie które kochają swoje wypieki.
Basiu cieszę się ogromnie! Cieszę się, że smaczny :) bardzo fajnie czyta się takie opinie.
Pyszna rolada :)))))
Wierzch ciasta udekorowałam lukrem i posypałam posiekanymi orzechami włoskimi.
Paulinko chciałam włożyć zdjęcie mojego super upieczonego makowca,ale mam problem, zdjęcie nie udaje mi się wstawić. Szkoda,tak bardzo chciałam się pochwalić moim wypiekiem.Serdecznie pozdrawiam.
[..YouTube..] @ulhappy
No to masz zlotego chłopa :)
[..YouTube..] @ulhappy
No to masz zlotego chłopa :)
Mam nadzieję że odpowiesz mi szybko, bo chcę makowca piec jutro :)
Zapytałaś kogoś wyżej czy smaruje jajkiem przed pieczeniem.
Dla mnie pytanie jest zupełnie niezrozumiałe – trzeba smarować czy nie? Rozumiem że wierzch ciasta przed włożeniem piekarnika?
Jestem totalną amatorką jeśli chodzi o makowce, więc pytam.
Czy zwiniętą roladę owijasz czymś?
A jeśli nie, to nie rozpada się na blasze?
Jakiej blachy używasz?
Madziaa makowca po wyrośnięciu drugim można dodakowo posmarować rozkłóconym jajkiem, wtedy po upieczeniu jest bardziej rumiany, ale bez tegho, też wychodzi.
Najważniejsze to by dobrze wyrósł. A smarowanie jest opcją.
Rolady w nic nie zawija, ale można zernij na orzechowca http://kotlet.tv/orzechowiec-rolada-orzechowa
Nie rozpada się, czemu miałaby się rozpaść?
Nie rozumiem pytania z blaszką? kładę na normalnej blaszce w piekarniku, płaskiej. Jeśli masz tylko taką z przerwami lub kratkę to weź dowolną dużą formę prostokątną.
Szukałam wczoraj odpowiedniego przepisu i najbardziej mi pasuje ten, ale czytając inne, widziałam że ludzie skarżyli się że im się makowiec rozpada, masa się wylewa, ciasto jest zbyt rzadkie itp, stąd moje pytanie oraz pytanie o blachę, sądziłam że może jakaś blacha wąska, żeby makowiec się zmieścił i nie rozpływał na boki.
Zrozum – jestem amatorką pod tym względem (makowca), stąd moje „głupie” pytania. :)
Jak na razie żadne ciasto nie wyszło mi za pierwszym razem, dopiero za drugim. Napisze po wszystkim jak poszło.
PS: Piec będę jednak jutro.
Madzia ale tutaj w komentarzach nikt się na to nie skarżył, jak pęka to dlatego, że nie wyrósł :)
Oczywiście możesz piec w keksówce, ale wtedy będzie lekko kwadratowy :)
Pytań nie uważam za głupie, po prostu nie zrozumiałam wszystkich, widać z przyzwyczajenia niektórze rzeczy są dla mnie oczywiste, ale skoro są wątpliwości to chętnie je rozwieję.
Ciasto wychodzi bardzo fajne, nie polecam dosypywać za dużo mąki nic tyle by się nie kleiło do rąk, a rozejść się nie rozejdzie ewentualnie lekko będzie szerszy, ale możesz zastosować metodę z orzechowca (papier) albo wsadzić do keksowej foremki, ale tak jak napisałam będzie lekko kwadratowy :) jeśli zdecydujesz się na foremkę to koniecznie wyłóż papierem :) trzymam kciuki
Wiem że nie tu, mówiłam o komentarzach pod innymi przepisami na innych stronach :)
Upiekłam.
Generalnie łatwy, ale czasochłonny (długo czekania).
Skorzystałam z gotowej masy makowej, do której dodałam bakalie i ubitą pianę z białek. Masy było bardzo dużo (prawie 2 kg), więc musiałam zrobić dużo ciasta, okazało się że i tak za mało.
Wyszło mi 6 rolad, z czego do zjedzenia nadają się 3.
Rolady piekłam w dwóch partiach po 3, układając w kilku-cm odstępach na dużej blasze.
Pierwsza upiekła się moim zdaniem zbyt rumiana (50 min, 200 C), do tego rolady tak urosły, że zrosły się bokami, ale po wystygnięciu to jednak nie był problem, rozdzieliłam je i kroją się w plastry bez problemu.
Drugą partię piekłam krócej (35 min, 200 C), co okazało się błędem, wyszedł mi w sumie zakalec (ciasto opadło po wyjęciu). A do tego przez to że dodałam za dużo masy, rolady nie tyle pękły, co po bokach na dole wylała się masa makowa. Ogólnie – do wyrzucenia.
Tamte trzy pierwsze polałam lukrem, udekorowałam bakaliami, jedną od razu pokroiłam, mąż powiedział że pycha i lepsze niż ze sklepu.
Błędy które zrobiłam to:
- piekłam na 1 blasze po 3 rolady, przez co się zrosły, następnym razem ułożę po 2;
- zrobiłam za mało ciasta a za dużo masy makowej, która rozciągnęła ciasto i się wylała;
- ciasto zrobiłam za cienkie
- pierwszą parę piekłam trochę za długo, drugą stanowczo za krótko, u mnie optymalny czas to byłoby 45 minut (200 C) na małe rolady
A tak na marginesie: trochę mnie zdezorientowało, że w filmiku drożdże mieszasz z cukrem, a w opisie z mlekiem :).
W każdym razie – dzięki za przepis, na pewno upiekę jeszcze makowca.
aha, byłabym Ci jeszcze wdzięczna za poradę jak makowiec przechowywać by nie stracił na smaku ani konsystencji do poniedziałku, a nawet wtorku. Lodówka? Folia? Bo chyba nie ma sensu mrozić go na 2 dni?
Madzia ja przechowuję zawinięty w folie aluminiową, moim zdaniem najlepiej, tak też trzymam murzynka i babki :)
Teraz, kilka dni po świętach, gdy wszyscy mieli okazję posmakować moich makowców, mogę napisać że wyszły świetne, cała rodzinka zachwycona, nawet teściowa, która świetnie piecze ciasta. Makowiec wyszedł wilgotny, odpowiednio miękki (początkowo wydawało mi się, że przypiekłam go za długo), po prostu pycha! Makowce zniknęły błyskawicznie!
Dzięki wielkie za przepis, będę do niego wracać.
Tylko jednak będę owijać w pergamin, bo z kilku tych makowców wylała się masa.
W tym roku będę robić po raz pierwszy makowca, już nie mogę się doczekać. Zawsze myślałam że robi się na cieście drożdżowym ale to chyba widziałam na jakimś innym przepisie, ten jest na pewno lepszy :)
Kanadewa ale jest to ciasto drożdżowe :) a ze zwykłych to masz biszkoptowy albo wilgotny http://kotlet.tv/mazurek-makowy-swiateczne-ciasto ;-) a ten jest również pyszny, taki klasyk
Paulinko, jesli bede korzystala z gotowej masy makowej to ile mi potrezba… i tez dodac ubite bialka do masy?
Ewa weź całą puszkę i polecam dodać białka, wyjdzie smaczniej, choć nie jest to konieczny dodatek :)
[..YouTube..] oszcedzajac czas mak z puszki>i nie kazdy ma taka maszynke do mielenia.
takkkkk ale musi mieć dużooo maku ;)
jak to robisz, że poprostu kładziesz makowca na blache i po upieczeniu nie rozwala ci się, nie robią się pagórki itp? Czy to zasługa ciasta? Bo ja jak piekę makowca to zawijam w papier, ale nie zawsze łaczenie papieru pokrywa mi się z łączeniem ciasta i nie raz z boku złączone ciasto rośnie w inną stronę:P Czy ty zawsze tak pieczesz i zawsze ci wychodzą idealnie okrągłe? Podpowiedz mi bo chce piec makowca i w tym roku :)
Paulinka a u Was kto to wszystko pałaszuje przed Świętami, bo pewnie nie Ty sama:)
nie jestem fanka makowcow , dla mnie sa za suche i gorzkie a zaraz po zjedzeniu musze umyc zeby bo mak mi przeszkadza
trzeba umieć zrobić makowiec. jak się nie potrafi to wychodzi suchy.
najlepiej piec z masą makową z bakaliami. jest mokra i słodka.
ten przepis może być niezły :D
^^
Ten przepis JEST niezły ;) Robiłam rok temu z gotową masą makową z dużą ilością bakalii i wyszedł boski :D W tym roku piekarnik zepsuty :(
uwielbiam!
@Ewa oj taaaak!
@Magdalena dzielimy się z rodziną :)) część już mrożę na święta
@Katarzyna ja lubię te słodkie makowce :) ale może na jakiś sernik się skusisz :)
@Aneta ten przepis polecam :)
@Aleksandra cieszę się baaardzo! Współczuję z piekarnikiem, o raaaany, przygotuję coś makowego z myślą o tych niepiekarnikowych :)
nigdy nie robilam sama zawsze u kogos jadlam , a nie pytalam sie czy kupny czy z wlasnej roboty
Ja w weekend robię pierwsze podejście do tego makowca, jak się uda, to zrobię kolejne na święta :-) A jak nie, to będzie mak na kruchym z pianką :D
Aneta makowe na kruchym z pianką i tak być powinno, ono jest ♥ :)
Moja babcia kiedys robila przepyszny makowiec – taki jak ten w podanym przepisie. Makowce ze sklepu nawet nie umywaja sie do makowca zrobionego wlasnymi rekoma.
uwielbiam <3
uwielbiam <3
Paulinko, albo makowiec, albo kruchy z pianką, bo jeszcze będzie wasz sernik dwukolorowy na zimno i najbardziej świąteczne ciasto – pani walewska :D (odkąd zaczęłam z wami piec, to pani walewska mi się po nocach śni, co impreza, to zamówienie na nią :-))
Trzy ciasta na małą rodzinkę stanowczo wystarczą, bo by się rybka na stole nie zmieściła, a dla mnie święta bez rybki, to żadne święta :-)
[..YouTube..] @wernernon78 tak można dodać mak z puszki :)
[..YouTube..] @kotlettv ja juz przygotowany z calym sprzetem.dzieki!!WESOLYCH SWIAT KOLTLET!!
[..YouTube..] jak to robisz, że poprostu kładziesz makowca na blache i po upieczeniu nie rozwala ci się, nie robią się pagórki itp? Czy to zasługa ciasta? Bo ja jak piekę makowca to zawijam w papier, ale nie zawsze łaczenie papieru pokrywa mi się z łączeniem ciasta i nie raz z boku złączone ciasto rośnie w inną stronę:P Czy ty zawsze tak pieczesz i zawsze ci wychodzą idealnie okrągłe? Podpowiedz mi bo chce piec makowca i w tym roku :)
[..YouTube..] @martuchas92 zawsze tak piekę makowca, choć przyznaję też czasem zawijam w papier :) a te wybrzuszenia to kwestia ciasta a przede wszystkim… rośnięcia. Po uformowaniu makowca daj mu podrosnąć przez 30 minut i dopiero wstaw do piekarnika :D
Paulinko, wielka prośba, czy możesz w przepisach pisać na jakim hmm… programie piekarnika pieczesz? W sensie termoobieg, góra/dół itp. Bo ja zawsze mam dylemat :-) Do tej pory z automatu piekłam wszystko na termoobiegu, ale nie przy każdym cieście się to sprawdzało, stąd moja prośba.
Aneta jasne postaram się pisać, a na problemy na szybko polecam to http://kotlet.tv/jak-piec-ciasto a ja zazwyczaj piekę na dół lub dół+termoobieg :) tylko jakieś obiady na dół+góra :))
[..YouTube..] To ciasto dzielisz na 2 części żeby wyszły dwa makowce, tak? :)
Tata uwielbia makowce i myślę, żeby zrobić :)
Dziękuję za szybką odpowiedź, ale ciasto poszło na dół/góra-termoobieg :D
I teraz pytanie kolejne, co zrobiłam nie tak? Ciasto pięknie wyrosło, i w misce, i po zawinięciu, za to po upieczeniu i przekrojeniu okazało się, że cała góra odeszła od reszty i mam tunel, przez który widać drugi koniec makowca :D
Tak się sama zastanawiam i po przeczytaniu o pieczeniu ciasta przychodzi mi do głowy tylko takie rozwiązanie, żeby piec dół+termoobieg, bo może jak puściłam też górę, to i ciasto na górze urosło? :>
[..YouTube..] @MsHazaja tak, wolę dwa mniejsze makowce niż jeden wielki :)
A ja to mam po prostu talent … do tworzenie niczego … ciasto wyrobilam okladnie, bylo jakies takie lekko twarde, ale chyba takie mialo byc.
Potem wyroslo jak na moje oko prawie dwukrotnie.
Rozwalkowalam … nalozylam mase … zostawilam prawie godzine do wyrosniecia, wyroslo … wrzucilam do pieca … i jakies 10 minut przed koncem z mojego makowca, wlasciwie ze wszystkich trzech z boku wyszla masa … byly takie piekne i wygladaly jak wielkie jagodzianki, mialam nadzieje ze jak wystygna i je pokroje to bedzie wszystko ok … a tu kicha …
caly srodek to na dole warstwa ciasta i maku odzielona od „sufitu” … powstal tunel od poczatku do konca makowcow … poza tym cisto smakowalo zupelnie jakby bylo wczoraj pieczone.
Plakac mi sie chce … tak sie staralam … tak lubie makowce … i ciagle robie cos nietak … moze ciasto rozwalkowalam za mocno … a moze gotowa masa byla do bani … nie wiem .
Takiej gotowej masy ile powinno byc do takich proporcji jak Twoje, Paulinko????
Chetnie zrobilabym, mak sama, ale kiedy poraz kolejny makowiec wychodzi mi jak wychodzi to szkoda mi mojej pracy … pomoz Paulinko … co moglam popsuc????
Aga przeoczyłam komentarz już pomagam.
„Sufit” jak piszesz odziella się od reszty jak jest b. gruba warstwa maku, nie ma przebacz, czy to w kupnych czy w innych zawsze tak będzie. Często dlatego do masy makowej dodaje się ubite białka wtedy i masa ciut w środku rośnie. Metodą jest większe rozwałkowanie ciasta i położenie cienszej warstwy maku ale w efekcie w przekroju wyjdzie „wiele kręciołków” rozumiesz o czym mówię?
I nie ma co płakać, każdy makowiec jest pyszny, zapewniam, że poza Tobą na ten tunel nikt nie spojrzy wszyscy zjedzą :)
ale tak jak mówię, cieniej, mniej i wyjdzie dobrze. Jutro dodam przepis na taki „ścisły” makowiec, może to pomoże i zainspiruje :) acha to makowca wystarczy 500-600 g tej masy z puszki (zazwyczaj jest 500-900 zależy od producenta)
Paulinko mnie sie jednak zdaje ze ja zbyt mocno ciasto rozwalkowalam i dalam za duzo masy
Do maku dodalam bialka, wiec chyba masa zbyt mocno sie podniosla i dlatego eksplodowala na zewnatrz.
Napisalas ze ciasto ma miec gruboc bodaj malego palca, moje ciasto bylo duzo ciensze.
Bede jutro piekla znowu … a co do smaku … masz Kochana racje … dwie rolady zniknely nastepnego dnia przy jednym rodzinnym posiedzeniu przy kawie :-)
Bardzo Cie dziekuje … sledze Twoje poczynania i wdzieczna Ci jestem za to ze istniejesz … piszesz i gotujesz w sposob prosty … czuje sie mniej oniesmielona i nie uciekam przed probami gotowania.
Pozdrawiam goraco i zycze SPOKOJNYCH RADOSNYCH I RODZINNYCH SWIAT! :-)
Upiekłam wczoraj. Mój pierwszy w życiu makowiec! Wcześniej przeczytałam wszystkie komentarze, żeby nic mnie nie zaskoczyło. Generalnie ciasto wałkowałam na papierze do pieczenia, bez podsypywania mąki, ale i bez tego nie kleiło mi się zbytnio. Po zrobieniu całości zostawiłam jeszcze do podrośnięcia z 40 minut i wsadziłam do piekarnika na 40 minut (jak w przepisie). Zrobiłam 2 duże i wyszły ogromniaste! Z wierzchu polałam lukrem z dodatkiem kandyzowanej skórki pomarańczowej (w środku papaję też zastąpiłam skórką). Doskonały przepis – nie spodziewałam się takich efektów. Dziękuję! Poniżej foto mego dzieła.
Lola piękny ten Twój makowiec, idealny! :) cieszę się, że wyszedł taki ładny! :)
Pierwszy raz mi się zdarzyło ,żeby ciasto drożdżowe nawet nie drgnęło! Do wigilii parę godzin , a moje jest nadal takie małe, jakie było po wyrobieniu. Stoi już chyba z 2,5h i nic! nie mam pojęcia ,co robić :((
Natalia a drożdże były świeże? wyrobiłaś na pewno dobrze? postaw pod kaloryferem albo jeszcze raz dobrze wyrób, wyrobienie ma największy wpływ na rośnięcie ciasta, wtedy rośnie nawet szybciej ( o ile drożdże nie były lewe). Trzymam kciuki!
Drożdże były suche, wsypałam łącznie 14g. Wyrobiłam jeszcze rez a teraz ciasto stoi koło kaloryfera , zobaczymy. Dzięki za szybką odpowiedź :)
Kiedyś miałam lewą partię drożdży suchych, ale to było ze dwa lata temu, wyrobienie powinno pomóc, będzie dobrze :))) ściskam!
Lekko uroslo jak wyrobiłam :) Jednak kciuki coś dały. Wesołych i smacznych świąt :>>
Mimo tych trudności wyszedł niestety tylko jeden spory ,ale wyszedł :) No i trochę pękł.
robiłem 2 razy. na święta i na długi, styczniowy weekend.
świąteczne robiłem z gotowej masy z bakallandu (przed świętami nie było za bardzo jak bawić się z makiem). wyszły 2 makowce, wyrosły bardzo mocno niestety w obu zrobił się wielgachny tunel :/ do gotowej masy białka nie dodawałem. W smaku wyszedł rewelacyjnie! ze wszystkich świątecznych ciast te makowce znikały zdecydowanie najszybciej :)
podejście styczniowe – tym razem samodzielnie zrobiłem masę makową z Twojego przepisu. „tunel” niestety znowu się zrobił, chociaż już o wiele mniejszy niż w świątecznych makowcach (na oko może max 1-1,5 cm wysokości). Natomiast masa makowa o wiele słabsza niż ta z puszki :/ sucha i bezsmakowa, jak trawa :/ jako bakalie robiły rodzynki (dużo!) i kandyzowana skórka pomarańczowa. orzechów żadnych nie dodawałem, bo nie przepadam za nimi. aromatu rumowego nie miałem, więc dałem aromat migdałowy, pół buteleczki. mak mielony 3 razy, bo na starej ręcznej maszynce, która nie ma specjalnego sitka do maku. więcej odchyleń od Twojego przepisu nie było. co mogłem zrobić źle? bo nie sądzę, że ta masa w założeniu miała tak smakować.
nie wiem czy to istotne, ale mak moczył się całą noc
Adaś do każdej masy czy gotowej czy kupnej trzeba dodać białka :)
tunel robi się gdy… masy jest za dużo :) a co do smaku masy, nie wiem, moja smakuje lepiej niż puszkowa, można dodać więcej miodu, troszkę masła, ale sucha to ona nie jest, trudno mi ocenić, jedyne co to może musisz mieć mocniejsze smaki, dlatego proponuję więcej cukru, miodu i 80 g masła, bo jeśli mak był świeży to ta masa jest pyszna, ja robię identyczną do klusek z makiem czy kutii, więc tylko mi przychodzi do głowy byś doprawił wg smaku, przed rozsmarowaniem warto taka masę spróbować i dodać składników :)
aaa jeszcze odnośnie tuneli to pomaga albo posmarowanie ciasta jajkiem albo tak jak wspomniałam cieńsza warstwa maku tutaj widać dobry przykład http://kotlet.tv/strucla-makowa :)