Blog kulinarny Pauliny Stępień
Smaczny chleb orkiszowy na zakwasie. Jego przygotowanie jest proste, wyjątkowo nie trzeba nastawiać zaczynu, o ile macie dobrze dokarmiony zakwas. Dodatek kolendry nadaje mu fajnego smaku, a zapach, który wydobywa się podczas pieczenia, naprawdę pobudza ślinianki. :)
Chleb jest świetny na kanapki, polecam go zarówno z czosnkową pastą kanapkową, jak i twarożkiem z dżemem.
Krok 1. W moździerzu rozdrabniam suszoną kolendrę.
Krok 2. Do miski wrzucam wszystkie składniki.
Krok 3. Zagniatam ciasto, aż będzie odchodzić od dłoni.
Krok 4. Odstawiam do wyrastania na ok. godzinę.
Krok 5. Przekładam do formy i odstawiam ponownie do wyrastania na około 2–5 godzin, aż wyrośnie.
Krok 6. Wyrośnięte (z kopułką). Wstawiam do nagrzanego do 230°C piekarnika i piekę ok. 25 minut. Kroję po wystudzeniu. Smacznego.
