Wigilia
Świąteczny piernik razowy
Przepis na świąteczny piernik razowy, przygotowany z mąki orkiszowej razowej, dzięki czemu ma ciekawszy, bardziej „piernikowy” smak i jest zdrowszy, bo mąka razowa zawiera więcej błonnika, więc i nasz organizm po świątecznym obżarstwie będzie lepiej funkcjonować ;-) Poza tym ciasta razowe bardziej sycą. Same zalety.
Strucla makowa
Keks bakaliowy. Blok świąteczny
Muffiny makowe renifery z pysznym kremem
Dekoracje
Dekoracja stołu świątecznego dla dzieci
Stół świąteczny nakrywamy zazwyczaj uroczyście, dominuje czerwień (zobaczcie dekoracje tradycyjną z czerwienią) lub złoto (dekoracja złocista). Jeśli przy takim stole będą dzieci lub po prostu chcecie wprowadzić kilka uroczych motywów to do dzieła. Nie trzeba dużo. Wystarczy urocza solniczka o kształcie świątecznego renifera albo patera imitująca piernik.
Dekoracja stołu na Wigilię i święta
Kieszonka na sztućce z serwetki
Serwetka złożona w dwie fale
Przetwory i dżemy
Nigdy nie myślałam, że będę robić domowe przetwory. Okazało się jednak, że dżemy, konfitury czy powidła są tak proste w przygotowaniu, że z przyjemnością je robię. Kiedy potem zimą wyjmuję słoik domowego dżemu smakuje on lepiej niż jakikolwiek ze sklepu.
W tym roku najbardziej smakują mi różnorodne „czatneje”, takie, w których wyczuwam słodycz i kwasek octu, pełne smaków, pełne aromatów i idealne do wielu dań. Dzisiejszy chutney z zielonych pomidorów to idealny dodatek do pasztetów i pieczeni, w przeciwieństwie do chutneyu gruszkowego ten dzisiejszy jest mocniejszy i bardziej wyrazisty w smaku.
Lubicie keczup? To może tym razem przygotujecie go sami :) pyszny domowy ketchup z dojrzałych pomidorów. Wersji łagodnej lub ostrej. Gęsty i bardzo aromatyczny. Jesienią najłatwiej o dobre, niedrogie pomidory, a z nich można wyczarować najlepsze przetwory.
Pomidory na słodko? Czemu nie! W końcu to pyszne owoce. Dżem z pomidorów na słodko przywiozłam z Hiszpanii i odkąd go spróbowałam wiedziałam, że dokładnie taki sam zrobię do swojej spiżarki. Dzisiaj właśnie przepis słodki dzem, bo przecież pomidory nie muszą być tylko wytrawne!
„Czatneje” to moje ulubione jesienne przetwory, a wymyślanie nowych, apetycznych smaków sprawia mi ogromną przyjemność. Tym razem chutney gruszkowy. Idealny jako dodatek do serów pleśniowych, szczególnie tych o wyrazistym, intensywnym smaku i zapachy jak gorgonzola. Ale będzie też pasować do mięs i wędlin, pieczona szynka z takim dodatkiem jest wyśmienita.
Wyobraźcie sobie, że rozpuściły się Wasze ulubione, najlepsze czekoladki z wiśniami… i tak właśnie smakuje ten dżem :) jak obłędnie słodkie, czekoladki z nadzieniem wiśniowym, taka czeko wiśnia. Jeśli lubicie to możecie dodać do tego troszkę alkoholu, będziecie mieć czekoladki z wiśniowym likierem zamknięte w słoiku – świetny dodatek do deserów.
Zimą nie ma nic lepszego niż domowy sok z malin, taki prawdziwy. Bez dodatków, bez polepszaczy i bez innych owoców, same maliny. Taki domowy sok malinowy uwielbiam zalany gorącą wodą lub dodany do herbaty, będzie też świetnym dodatkiem do deserów. Teraz, gdy można kupić maliny dość tanio, nie czekajcie dłużej, biegnijcie na pobliski targ i wrzućcie do słoika maliny i cukier. Będzie pyszny sok!
Słońce zamknięte w słoiku, tak najlepiej można opisać dżem z dyni. Pyszny, lekko słodki, idealny do bułek, ale też jako dodatek do ciast. Jeśli nigdy nie jedliście dyniowego dżemu to podpowiem, że smakuje jak połączenie duszonych jabłek i dżemu morelowego. Dżem z dyni możecie dodatkowo wzbogacić dodatkiem marchewki czy pomarańczy albo dodając więcej wanilii. W każdej kombinacji jest pyszny. Smacznego.
Chutney to świetny dodatek do mięs, wędlin i serów, szczególnie tych pleśniowych, chociaż wzbogaci również smak sera żółtego. Dzisiejszy chutney śliwkowy to połączenie słodkich powideł śliwkowych z wytrawnym smakiem cebuli, lekkim octem i przyprawami. Całość jest rewelacyjna i z powodzeniem może zastąpić popularniejszą konfiturę z żurawiny. U nas robi furorę jako dodatek do kanapek na śniadanie oraz do kolacji z deską serów. Na święta chutney możecie podać też do pieczeni czy pasztetów.
Najlepsze gruszki w occie przygotowują rodzice Michała, to od nich dostajemy zawsze tyle słoików z gruszkami, że mamy zapas na całą zimę :) Takie gruszki to świetny dodatek do wielu dań, zarówno do kanapek na śniadanie, jak i do pieczeni na obiad. Czasem dorzucam je też do omletów. Dzisiaj szybki przepis na takie gruszki.
Kiedyś wszystkie rodzinne spiżarki zapełnione były słoikami z duszonymi jabłkami na szarlotkę. Uwielbiałam te jabłka nie tylko w cieście, ale również podane z ryżem albo po prostu na gorąco z cynamonem. Teraz w spiżarce już nie ma tak wielu słoików z przetworami, ale jak tylko mogę to robię duszone jabłka. Takie jabłka są o niebo smaczniejsze od kupnych, do szarlotki nadają się wyśmienicie a podjadane na gorąco z cynamonem to prawdziwy rarytas ;-)
