Herbaciany tort z bitą śmietaną

Dla wielbicieli herbaty to tort idealny. Lekki, ale o wyraźnym jej posmaku. Herbatą nasączyłam zarówno spody biszkoptowe, jak i krem. Oczywiście, jeśli wolicie słodsze smaki, to wystarczy, że zrezygnujecie z herbaty, a przy pomocy galaretek i dodatków uzyskacie dowolny smak.

Możecie dodać galaretkę brzoskwiniową lub pomarańczową, a do tego pokrojone owoce z puszki, albo galaretkę truskawkową i truskawki itd. Herbaciany tort z bitą śmietaną jest prosty, bo przełożony bitą śmietaną i wzbogacony wspomnianymi herbacianymi dodatkami. W tej wersji wykorzystałam zieloną galaretkę o smaku kiwi i herbatę matcha.

Jeśli macie ochotę na biały krem, ale zielone spody, to możecie zrobić tort herbaciany na wzór rolady zielonej. Polecam też torty z lukrem plastycznym, jeśli lubicie dekorować. Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: tort na 9–10 kawałków, śr. 22 cm
Czas: ok. 1,5 godziny

Składniki:

3 spody:*

4 jajka
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 łyżka cukru z wanilią
1/3 szklanki wody

krem:

400 g bitej śmietany
1 szklanka cukru pudru
1 galaretka
1/4 szklanki wrzątku
1 łyżka matchy

plus:

szklanka zaparzonej herbaty do nasączenia biszkoptów
wisienki lub czereśnie w kolorze zielonym

* każdy spód trzeba upiec osobno, jeśli chcecie za jednym razem i po prostu przekroić, to polecam biszkopt prosty.

Moje porady:

poradnik o ubijaniu śmietany

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Ubijam białka z cukrem i cukrem z wanilią na sztywną pianę.

Krok 2. Dodaję żółtka, mąkę i wodę, i mieszam delikatnie.

Krok 3. Rozdzielam na 3 części i wlewam do formy 22–23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 17 minut.

Krok 4. Wyjmuję i studzę spody.

Krok 5. Galaretkę rozpuszczam we wrzątku (ta mała ilość z przepisu) i odstawiam, by wystygła. Kremówkę ubijam z cukrem pudrem na sztywno, dodaję matchę i wystudzoną galaretkę. Mieszam.