Blog kulinarny Pauliny Stępień
Lubicie gęś? Proponuję gęś z farszem, klasyka. Farsz na bazie chleba, jabłka, jaj, prosty i smaczny. Nie ma tu szczególnego kombinowania, gęś wychodzi smaczna. Najważniejsze tak naprawdę, to kupić dobrą gęś. Do gęsi proponuję kapustę czerwoną i warzywa z miodem.
Gęś z farszem à la Hilton to kolejna nowoczesna propozycja na święta, zaproponowana przez Kurta Schellera, z którym nagrywaliśmy specjalne świąteczne odcinki.
Krok 1. Przygotowanie zaczynam od farszu. Kroję chleb, jabłka w kostkę, wrzucam do miski, dodaję zioła, wbijam jaja i wyrabiam dłonią.
Krok 2. Umytą gęś faszeruję, nacieram z wierzchu solą i pieprzem.
Krok 3. Kładę na blaszkę, na którą nalewam trochę wody (tak, by gęś leżała na lekko wilgotnej blaszce). Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 1,5 do 2,5 godziny w zależności od gęsi! Sprawdzam, wbijając nóż – sok ma być jasny, a nie czerwony.
