Łosoś w nori z sałatką


Bardzo smaczne danie, które podbiło moje kubki smakowe. Łosoś w nori z warzywną sałatką to pomysł na podanie łososia w innej formie niż sushi czy pieczone ryba. Bardzo atrakcyjnej. Łosoś jest w marynacie a potem otoczony panierką z grubo utartego pieprzu i owinięty nori.

Dla mnie bomba. Takiego łososia w nori z sałatką serwuję w restauracji InAzia w Warszawie, warto naprawdę spróbować zrobić samodzielnie w domu. A jak nie chcecie robić to zajrzyjcie do InAzia, teraz jest fajna promocja na 3 daniowe menu :)

Łosoś w nori z sałatką krok po kroku

  • czas: 20 minut
  • liczba porcji: 2

Składniki:

  • ok 400 g łososia
  • 2 łyżki zielonego pieprzu

marynata do ryby:

  • 2 łyżki soli
  • 2 łyżki cukru
  • sok z całej limonki
  • 2 cm imbiru
  • 2 łyżeczki sosu rybnego

puree z nori:

  • nori 2 płaty
  • trochę wody
  • sos rybny
  • 1 łyżeczka cukru
  • sok z połowy limonki

sałatka:

  • 2 cm imbiru
  • pół trawy cytrynowej
  • kawałek chili
  • kilka sztuk szparagów
  • pół ogórka
  • 1 mała cebula czerwona
  • kiełki
  • 10 pomidorków koktajowych
  • szczypior
  • Łosoś

    Krok 1: Mieszam sól, cukier, sok z limonki, sos i posiekany drobno imbir i taka marynatą nacieram rybę. Odstawiam na 2 godziny do lodówki, potem ścieram mokrą dłonią nadmiar (to ważne, bo mamy tu sporo soli itd.).

  • Łosoś

    Krok 2: Warzywa surowe kroję ukośnie w paseczki. Im cieńsze tym ładniej całość wygląda.

  • Łosoś

    Krok 3: Nori kruszę, zalewam woda, sokiem z limonki, doprawiam cukrem, sosem i blenduję na pastę.

  • Łosoś

    Krok 4: Łososia dzielę na pasy, obtaczam w rozbitym zielonym pieprzu (ja ucieram w moździerzu) i mocno zawijam w folię by kawałki miały ładny kształt w przekroju.

  • Łosoś

    Krok 5: Odwijam, kładę na nori, roluję i odkładam na chwilę. Po czym ostrym nożem kroję na kawałki, jak sushi. Nakładam puree nori, na to sałatkę i kawałki łososia. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 2

Wygląda super! Na pewno wielu łasuchów sie skusi:)

  • Elżbieta Ślaska

Tatar super smakuje