Sernik malinowy

Przepis na słodki, mazisty, kremowy sernik malinowy, pieczony, choć w pierwszej chwili niektórzy goście byli pewni, że to sernik na zimno. :) Sernik malinowy to sernik z dodatkiem konfitury lub owoców w żelu, więc możecie go przygotować również poza sezonem na maliny, a także zrobić inny smak, np. wiśniowy.

Sernik przygotowałam na wzór sernika nowojorskiego, a to znaczy, że jest perfekcyjnie równy i wyjdzie z każdego sera! To na pewno dobra wiadomość dla tych z Was, którzy mają problem z kupieniem polskiego twarogu. Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: forma 22–23 cm
Czas: ok. 2 godziny + chłodzenie

Składniki:

masa serowa na sernik:

1 kg sera
3 jajka
5 łyżek śmietany kremówki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki owoców w żelu lub dżem, konfitura itd.

dodatkowo:

ok. 200 g ciasteczek zbożowych
ok. 130 g masła
3 łyżki pomady malinowej do dekoracji lub lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżka soku malinowego rozcieńczonego z wodą
kwiatki

Moje porady:

przepis na sernik idealny, o czym pamiętać
zamiast ciastek na spód może być spód pieczony do sernika

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od wymieszana wszystkich składników na niskich obrotach.

Krok 2. Formę wykładam folią tak, aby była szczelna – pokrywą przyciskam folię i spinam, a resztą folii owijam rant.

Krok 3. Ciastka kruszę i mieszam z roztopionym masłem. Wykładam dno.

Krok 4. Przelewam masę, wkładam do formy, wstawiam ją do naczynia z wodą. Wstawiam do nagrzanego do 170°C piekarnika i piekę 1,5 godziny, przy czym na ostatnie 30 minut przykrywam folią, aby sernik się nie zrumienił. Zostawiam do wystudzenia przez noc.