Rolada malinowa w kropki

Rolada biszkoptowa to jedno z moich ulubionych ciast, lubię tworzyć nowe smaki i… wzory. Dzisiaj rolada malinowa w kropki, wiem, że Wam się spodoba, wiem też, że na pewno posmakuje Waszym gościom i wiem jeszcze, że zrobicie ją bez problemu (naprawdę!).

Tym razem zrobiłam urocze różowe kropki na biszkopcie (na wzór rewelacyjnego deseru joconde cake), zamiast kropek możecie zrobić wzorek lub napis (np. z życzeniami imieninowymi). Roladę biszkoptową nadziałam kremem na bazie bitej śmietany z dodatkiem dżemu malinowego (to wersja zimowa, bo latem warto sięgnąć po zmiksowane świeże maliny).

Rolada malinowa w kropki wygląda ładnie na stole, ma delikatny smak (mój ulubiony biszkopt, delikatny krem) i chyba nie ma osoby, która nie skusiłaby się na kawałek. Jeśli szukacie pomysłów na inny smak, to polecam Wam też roladę czekoladową z budyniem, a także roladę zieloną. Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: 10–12 kawałków
Czas: ok. 1 godzina + chłodzenie

Składniki:

masa dekoracyjna (starczy na 2 rolady):

90 g masła
90 g cukru pudru
90 g mąki
1 białko
1 łyżka dżemu

biszkopt na roladę:

szklanka mąki (nawet niepełna)
szklanka cukru (może być mniej, jeśli nie lubicie b. słodko)
3 jajka
1/3 szklanki wody
łyżeczka cukru waniliowego

krem:

ok. 150–200 g śmietany kremówki
2/3 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki dżemu
1,5 łyżki żelatyny
1/3 szklanki wrzątku

Moje porady:

idealna rolada – garść porad
bita śmietana – co zrobić jak się rozwarstwi

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od kremu do zdobienia. Miękkie (!) masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję białko i miksuję, mąkę i znów miksuję, a na koniec dżem (2 łyżeczki + ew. troszkę barwnika, lub zamiast dżemu, syrop malinowy).

Krok 2. Napuszczam wzór do formy koniecznie wyłożonej papierem do pieczenia (!). Chowam do lodówki na 10 minut.

Krok 3. Przygotowuję biszkopt na roladę. Białka ubija z cukrem, dodaję mąkę, wodę, żółtka i cukier waniliowy, mieszam.

Krok 4. Ostrożnie przekładam na blaszkę. Równam. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 17 minut.

Krok 5. Gorącą! roladę przekładam na szmatkę, zdejmuję papier, układam wzorem do zewnątrz i roluję. W takiej zrolowanej pozycji zostawiam, by wystygła.