Przepis na hummus, czyli klasyczną (i pyszną!) pastę z ciecierzycy z dodatkiem pasty tahini (pasta ta przygotowana jest na bazie sezamu). Dobry hummus jest doprawiony, lekko kwaskowy, pachnący kuminem. Każdy ma swój przepis na hummus. Jedni wolą hummus bardziej puszysty i gładkie, inni gęstszy, bardziej doprawiony itd.

Lubicie hummus? Ja bardzo! Ale nie zawsze udaje mi się kupić dobry hummus, stąd wolę zrobić go samodzielnie. Dzisiejszy przepis jest bardzo prosty, opiera się na równych proporcjach, więc możecie go łatwo zmienić.

Rodzaj pulpecików rybnych, czyli gefilte fish, specjał kuchni żydowskiej. Pyszne pulpeciki z różnych rodzajów ryb, gotowane w wywarze warzywnym, podane z sosem chrzanowym. Bardzo dobre danie i, co ważne, proste do przygotowania. Tutaj w wersji koszernej z mąką macową.

Jeden z najlepszych śledzików, śledź z cytryną i gruszką oraz cebulą, pyszny, delikatny, soczysty i lżejszy niż śledź w śmietanie. Cała magia tego przepisu to cytryna. Dodaje świeżości i lekkości, zamiast gruszki może być jabłko, trochę bardziej tradycyjnie, ale wierzcie mi, że z gruszką smakuje fantastycznie.

Cymes, popularne danie kuchni żydowskiej, podawany jako słodki obiad lub deser. Jeśli nie jedliście, to koniecznie musicie spróbować! Cymes to zazwyczaj podsmażana marchewka ze słodkimi dodatkami, u mnie dzisiaj są suszone morele, słodkie daktyle, orzechy i cynamon. Danie ma pomarańczowy kolor i pięknie pachnie w całej kuchni.