Tym razem ciasto podobne do focacci. Poprzednio prezentowałam ulubioną focaccię z anchois, a teraz pizza z oliwkami i kiełbasą. Oczywiście, dopełnieniem smaku są czarne oliwki i serek camembert. Zdecydowałam się na wersję przypominającą bardziej pizzę niż to co robiłam do tej pory, ale wyszło równie smaczne.
Pizza z oliwkami i kiełbasą najlepiej smakuje zaraz po wyjęciu z piekarnika. Serek camembert jest smacznie zarumieniony i lekko chrupiący, kiełbaska ma niesamowity aromat, a oliwki dodatkowo go podkreślają. I oczywiście delikatny zapach bazylii. Mniam.
Czas i porcje:
Liczba porcji: dla 2-3 osób
Czas: 1 h 50 minut ( w tym 1 h wyrastanie i ok. 20 minut pieczenie)
Składniki:
1,5 szklanki mąki
7 g drożdży instant lub 14 g drożdży świeżych
3 łyżki oliwy
szczypta soli
ok 1/2 szklanki wody
150 g suchej kiełbaski
oliwki czarne
pół serka camembert
pół łyżeczki bazylii
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Z oliwek odcedzam sos, serek camembert kroję na plasterki.
Krok 2. Do miski wsypuję mąkę i drożdże, dodaję wody i mieszam łyżką. Dodaję 2 łyżki oliwy i mieszam, gdy zacznie formować się w kulę, przekładam na blat i ugniatam.
W razie potrzeby podsypuję mąką – ciasto nie może się kleić ani być zbyt suche. Następnie wkładam do miski i przykrywam ściereczką, by wyrosło (ok. 1 h).
Krok 3. Po ok. godzinie biorę ciasto, odrywam niewielki fragment, a resztę wałkuję w kształt koła. Tortownicę o średnicy około 26 cm wykładam papierem do pieczenia i smaruję oliwą. Układam ciasto, a na nim kiełbaskę. Sypię bazylię i układam oliwki oraz serek camembert.
Krok 4. Z fragmentu ciasta, które oderwałam, formuję małe ruloniki do zrobienia ozdoby na focacci. Układam na cieście i wkładam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 20 minut.
