Pyszne ciasto czekoladowe przełożone twarogiem. To w zasadzie taki smaczny murzynek, którego czekoladowy smak równoważą niesłodki twaróg oraz dżem. Ciasto jest pyszne i z powodzeniem może udawać tort, w dodatku niezbyt słodki tort.
Chociaż, jeśli chcielibyście bardziej słodkie ciasto, to wystarczy posłodzić twaróg. Do przełożenia wykorzystałam dżem malinowy, który świetnie pasuje do czekolady (polecam też mocno czekoladowe ciasto z malinami), ale możecie wykorzystać także inny dżem, np. z czarnej porzeczki czy morelowy. Smacznego.
Krok 1. Roztapiam masło lub masło roślinne, dodaję cukier (opcjonalnie można dodać też mleko lub wodę, to ułatwia mieszanie i doprowadzenie do pożądanej konsystencji), a jak się rozpuści, to kakao. Wymieszaną masę odstawiam, aby przestygła.
Krok 2. Białka ubijam na sztywną pianę.
Krok 3. Dodaję żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i większość masy (troszkę odkładam na polewę). Mieszam na wolnych obrotach.
Krok 4. Wlewam ciasto do formy (w przypadku formy metalowej warto posmarować masłem lub wyłożyć dno papierem do pieczenia). Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Dla foremki 22 cm czas to ok. 40 minut, a dla 26 cm bliżej 30 minut. Warto sprawdzić patyczkiem.
Krok 5. Przecinam ciasto na pół, przekładam miękkim twarożkiem (jeśli macie twardy, to proponuję zmiksować z serem mascarpone lub serkiem waniliowym homogenizowanym). Na to kładę dżem i przykrywam drugą połową. Z wierzchu smaruję polewą. Smacznego.
