Jeśli lubicie miękkie, aromatyczne żeberka, to ten przepis jest dla Was. Żeberka lekko ostre, a tak proste do przygotowania, że niemal same się robią. Tajemnica sukcesu tkwi w dobrej marynacie, więc nie czekajcie dłużej, tylko koniecznie je przygotujcie.
Do żeberek możecie podać ziemniaki, ryż, warzywa lub pieczywo maczane w tym sosie po pieczeniu (lubicie tak „czyścić” i wyjadać?). W piekarniku żeberka przygotujecie bardzo szybko, jeśli chcecie, to możecie też pokusić się o zrobienie żeberek z grilla. Do tego polecam ziołowe ziemniaki lub grillowane warzywa. Smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: 3–4
Czas: 2 godziny
Składniki:
1,5 kg żeberek wieprzowych
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżki miodu
1 łyżeczka pieprzu
6 łyżek sosu chili np. WINIARY*
1 cebula
sól
olej do smażenia
1 szklanka wina białego wytrawnego
woda
*Przepis powstał we współpracy z WINIARY. Sos chili zawdzięcza swój smak połączeniu ostrości papryczek chili i czosnku ze słodyczą dojrzałych pomidorów. Pasuje do dań kuchni meksykańskiej, jak i kiełbasy z grilla. Więcej o sosie chili Winiary.
sos chili, którego ja użyłam jest dostępny w sklepach, gdybyście mieli problem z kupnem (np. za granicą), to radzę udusić kilka pomidorów, dodać papryczkę chili i 1–2 ząbki czosnku i całość dodać do marynaty
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Cebulę kroję drobno.
Krok 2. Do miski wkładam cebulę, wlewam wino, dodaję sos chili, wsypuję wszystkie przyprawy, miód itd. Mieszam.
Krok 3. Żeberka kroję na kawałki zawierające po 2 kostki, wkładam do marynaty na całą noc, w trakcie marynowania radzę obrócić raz żeberka.
Krok 4. Obsmażam żeberka na oleju.
Krok 5. Przekładam do naczynia, dodaję tę marynatę w której się marynowały i dolewam trochę wody (ok. 1/2 szklanki). Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 1,5 godziny. Jeśli naczynie ma pokrywę, to najpewniej nie trzeba dolewać wody, ale skontrolujcie, jeśli pieczecie bez pokrywy, to dolejcie w trakcie pieczenia trochę wody, aby żeberka nie przywarły do dna. Smacznego.
