Aromatyczne danie z wołowiną w roli głównej. Jako podstawowy dodatek wykorzystałam orzechy włoskie. Orzechy i mięso to rewelacyjne połączenie, o czym wiele razy już wspominałam (np. kurczak smażony z orzechami nerkowca). Tym razem równieżzachwyciło domowników, a wołowina z orzechami okazała się strzałem w dziesiątkę.
Wykorzystałam udziec wołowy, każdy kawałek rozbiłam, a następnie posmarowałam musztardą dijon, potem orzechy, chwilka podsmażania i duszenie. Mięso jest miękkie i aromatyczne, a delikatne, miękkie orzechy stanowią świetne dopełnienie. Żeby nie było nudno, dodałam też paprykę. :)
Wołowinę z orzechami łatwo zrobić, a na pewno smakuje oryginalnie, więc zachęcam Was do spróbowania. Smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: dla 4 osób
Czas: ok. 1,5 h
Składniki:
500 g udźca wołowego
3/4 szklanki orzechów włoskich
2 łyżki musztardy
sól
2 łyżki masła
2 papryki (czerwona i żółta)
1 bulion warzywny np. z kostki
2 ząbki czosnku
ok. 4 szklanki wrzątku
5–6 łyżek octu winnego
troszkę pieprzu i papryki do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Udziec wołowy kroję na mniejsze części – kotlety – i każdy rozbijam tłuczkiem.
Krok 2. Posypujeę solą, smaruję musztardą każdy kawałek. Następnie układam orzechy i zawijam – spinam wykałaczką.
Krok 3. Rozpuszczam masło na patelni, kładę roladki i podsmażam z każdej strony.
Krok 4. Paprykę kroję w paseczki, czosnek siekam.
Krok 5. Dorzucam do wołowiny pokrojoną paprykę i czosnek, chwilkę trzymam na ogniu.
Krok 6. Zalewam bulionem z kostki rozpuszczonym we wrzątku, dodaję ocet winny, resztę wrzątku (lub, jeśli trzeba, troszkę dolewam – gdy np. macie sporą patelnię).
Doprawiam papryką i pieprzem.
Krok 7. Przykrywam i duszę około 1 h. Mniej więcej tyle, aż odparuje prawie caławoda i zostanie troszkę sosu. Duszę na niewielkim-średnim ogniu.
Podaję z makaronem, ale świetnie smakuje też z ziemniaczkami czy ryżem. Smacznego.
