Szukaj:

Jak zrobić domowe żelki z agarem

Często pytacie, czym można zastąpić żelatynę, bo tej nie jadacie lub nie lubicie, rozwiązaniem jest agar agar, który pozwala wyczarować znacznie trwalsze galaretki czy żelki. Tym razem przepis na rabarbarowe żelki z agarem, ja jako bazę do galaretek wybrałam syrop rabarbarowo-mirabelkowy Łowicza, ale możecie wybrać sok, kompot, a nawet mleko, jeśli macie ochotę. :)

Moje rabarbarowe żelki (a może galaretki) przygotowałam na letnie spotkanie ze znajomymi, takie żelki są trwalsze, nie rozpuszczają się i można je albo jeść, albo udekorować nimi deser. Jeśli szukacie innych pomysłów na wykorzystanie gotowych czy też domowych syropów (innych niż rozcieńczanie z wodą), polecam Wam mus z miodem lub deser z miętą.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: kilkanaście sztuk
  • Czas: 10 minut + chłodzenie

Składniki:

  • 50 ml syropu np. Łowicz rabarbar z mirabelką*
  • 150 ml wody
  • 2 łyżeczki agar agar
  • cukier do obtoczenia (opcja)

*Przepis powstał we współpracy z marką Łowicz. Syrop z rabarbaru i mirabelki to jeden z nowych orzeźwiających syropów na lato. Idealny do napojów i… deserów!

Moje porady:

  • ogólnie przyjmuje się 1 łyżeczkę agaru na 100 ml wody lub innego płynu
  • galaretki z agarem można podgrzewać powtórnie (inaczej niż żelatyną)
  • w przepisie użyłam syropu Łowicz o smaku rabarbaowo-mirabelkowym, ale możecie użyć każdego innego w tym domowego, czy soku, mleka itp.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Syrop mieszam z wodą, dodaję agar, mieszam. Stawiam na ogniu i gotuję ok. 3 minut od zawrzenia.

Krok 2. Napełniam formę (np. na czekoladki, ale może też być miska itp). Odstawiam do stężenia, można do lodówki. Po ok. 2 godzinach (znacznie krócej, jeśli w lodówce, agar naprawdę szybko się ścina!) wyjmuję i obtaczam w cukrze. Jeśli robiliście w misce, to wystarczy pokroić. Smacznego.

Rabarbarowo mirabelkowe żelki z agarem
Rabarbarowo-mirabelkowe żelki z agarem
2 lipca 2013 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.