Ptysie z budyniem

Delikatne i niewielkie małe co nieco. Tym razem ptysie. Zamiast z bitą śmietaną, to z kremem budyniowym, w dodatku nadziane jak profitorole, a nie jak klasyczne duże ptysie – przełożone. Ciasto na ptysie z budyniem, jest identyczne jak na karpatkę. Ptysie robiłam raczej mniejsze, wielkości orzecha włoskiego i każdy nadziałam kremem budyniowym.

Fajny pomysł na party, ptysie z budyniem dobrze będą smakować podane w towarzystwie świeżych truskawek, malin czy jagód. Polecam.

Czas i porcje:

Liczba porcji: blaszka dla 3–4 osób
Czas: ok. 45 minut

Składniki:

ciasto:

1 szklanka wody
1/3 kostki masła
1 szklanka mąki
3–4 jajka

krem:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy
200 g masła

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Do garnka wlewam wodę i dodaję masło. Gdy masło się roztopi, to wsypuję mąkę. Mieszam (cały czas podgrzewając), aż masa będzie gęsta i będzie odchodzić od ścianek garnka.

Krok 2. Do wystudzonej masy wbijam jajka i bardzo dokładnie mieszam, aż masa będzie gęsta. Za pomocą szprycy lub po prostu łyżką nakładam kulki ciasta na papier do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 25 minut, aż się zrumienią. Nie otwieramy drzwiczek w trakcie pieczenia, jeśli macie termoobieg, to polecam.