Przyznaję, że najbardziej lubię klasyczne pączki (w szczególności te z różą), ale pytacie o pączki bez drożdży. Oto i one, proste, dobre pączki bez drożdży z ciasta serowego, jak na oponki, więc nie może się nie udać. Pączki polecam nadziać, polać lukrem i gotowe :)
Pączki bez drożdży
Czas i porcje:
- Liczba porcji: ok. 10 pączków
- Czas: 1 godzina
Składniki:
- 250 g sera białego (twarogu)
- 250 g mąki pszennej
- 125 ml śmietany kwaśnej ok. 18%
- ok. 40 g cukru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
- 1 łyżeczka spirytusu (opcjonalnie)
- olej do smażenia (ok. 1 litr)
nadzienie i lukier:
- ok. 80 g marmolady różanej (można wymieszać z truskawkową)
- 1 szklanka cukru pudru
- sok z połowy cytryny
Moje porady:
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Zagniatam ciasto z podanych składników. Będzie lekko lepkie, mąki podsypuję tylko tyle by nie lepiło się do dłoni.
Krok 2. Wałkuję na ok. 1,5 cm i wycinam szklanka kółka.
Krok 3. Smażę na rozgrzanym do 175-180°C oleju aż będą rumiane. Olej musi mieć odpowiednia temperaturę - za niska to będą tłuste a za wysoka to będą surowe w środku. Nadziewam szprycą i lukruję (mieszam cukier puder z sokiem z cytryny).
