Pyszna alternatywa dla zwykłego barszczu czerwonego, tym razem barszcz z mleczną pianką. Smakuje wyśmienicie, wygląda bajkowo i dopóki się nie spróbuje, można nie uwierzyć, że jest tak aromatyczny. Piankę z mleka możecie ubić przy pomocy spieniacza, a ja napuszyłam mleko mikserem na wysokich obrotach. Możecie też zastąpić mleko bitą śmietanką.

A pomysł na barszcz czerwony „macchiato” podpatrzyłam w magazynie „Food&Friends” i zaczarował mnie swoją bajkowością, po prostu nie wyglądał, jak barszcz. :) Ten barszcz czerwony zrobiłam na samym wywarze z warzyw, nie ma tu kostek czy bulionów, są tylko aromatyczne przyprawy, dużo pieprzu, a także niezawodne do barszczu dodatki, jak sok z cytryny i odrobina cukru. To pierwsze dla koloru, to drugie, by dodać odrobinę słodyczy i przełamać pieprzowy smak, którego nie żałowałam.

Do barszczu proponuję na talerzu podać uszka z kapustą lub ulubione pierogi, chociażby pierogi z kapustą i grzybami. Smacznego.