Svíčková na smetaně, czyli przepyszna wołowina w sosie korzenno-cytrynowo-śmietanowym, podawana w restauracjach z dodatkowym kleksem słodkiej bitej śmietany. Do tego obowiązkowo knedliczki, bo to one świetnie sprawdzają się z tym pysznym i gęstym sosem. Nas to danie zauroczyło, jest to rewelacyjny sposób na wołowinę. Czasem można trafić bardziej słodką, czasem mniej, ale jak przygotujecie sami w domu, to możecie dostosować do swoich upodobań. Na pewno polecam! Smacznego.
Svíčková na smetaně. Wołowina po czesku
Czas i porcje:
- Liczba porcji: 4
- Czas: ok. 45 minut
Składniki:
- 600 g wołowej polędwicy
- 50 g boczku
- 1 marchewka
- 1 pietruszka korzeń
- 1 seler
- 2 cebule
- 2 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- 5 kulek ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- 250 g śmietany 22%
- skórka z cytryny
- sok z 1/2 cytryny
- sól do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Najpierw wołowinę obsmażam na boczku. Możecie ją obsmażyć w całości lub pokroić na plastry.
Krok 2. Potem na boczku podsmażam warzywa.
Krok 3. Wkładam mięso. Dodaję wodę (by przykrywała mięso i warzywa), doprawiam i zostawiam do duszenia na ok. 30 minut.
Krok 4. Możecie też dusić odrobinę dłużej.
Krok 5. Wyjmuję mięso i duże przyprawy.
Krok 6. Dodaję śmietanę, cytrynę, miksuję i zagotowuję. Polewam mięso, całość dekoruję śmietaną. Smacznego.
