Szukaj:

Polędwica wołowa z pieczarkami

Bardzo smaczna i aromatyczna polędwica wołowa z pieczarkami. To danie idealne na niedzielny obiad, również ten świąteczny. Wołowina jest miękka, a podana z pieczarkami zyskuje niesamowity aromat.

Polędwicę z pieczarkami radzę podawać z ziemniakami, mogą być pieczone, gotowane, a także puree. Życzę smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: dla 6 osób
  • Czas: ok. 1 godziny, ale trzeba zacząć dzień wcześniej

Składniki:

  • ok. 800 g polędwicy wołowej
  • 8–10 pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej lub dijon
  • 3 łyżeczki pieprzu (2+1)
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżka octu winnego z czerwonego wina
  • 1/4 szklanki oleju
  • sól, pieprz do smaku

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Polędwicę umieszczam w misce. Dodaję pokrojoną drobno cebulę, ocet z czerwonego wina, 2 łyżeczki pieprzu, paprykę i olej. Wstawiam na całą noc do lodówki, warto chociaż raz przełożyć wołowinę.

Krok 2. Mieszam musztardę, koncentrat i pieprz, i smaruję wyjętą z miski wołowinę.

Krok 3. Kroję pieczarki na plasterki.

Krok 4. Mięso podsmażam, aż z wierzchu będzie jasne, tylko tyle, aż zetnie się białko.

Krok 5. Zawartość miski, w której moczyła się wołowina, wlewam do naczynia żaroodpornego, dodaję pieczarki i podsmażone mięso. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, po 10 minutach pieczenia zmniejszam do 180°C i piekę jeszcze ok. 25–30 minut. Jeśli lubicie krwiste, to starczy 20, a jak wypieczone to 30.

Polędwica wołowa z pieczarkami
Polędwica wołowa z pieczarkami
23 stycznia 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.