Krok 1. Ciasto francuskie docinam do formy przy czym pamiętajcie, że ono minimalnie się skurczy. Ja po prostu przedzieliłam je na pół. Nakłuwam widelcem.

Krok 2. Blaty kładę na papierze do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piekę ok. 20-25 minut do zezłocenia. Ale uwaga! Po ok. 7-10 minutach otwieram piekarnik i dziurawię ciasto, wszystkie napuchnięcia, które powstały przebijam by ciasto opadło. Powtarzam tę czynność jeszcze raz po kolejnych kilku minutach. Warto zrobić to na początku bo im później tym ciasto bardziej się będzie kruszyć a tak to będzie ładne.

Krok 3. Przygotowuję budyń. 1 szklankę mleka zagotowuję i dodaję proszek budyniowy wymieszany z resztą mleka oraz cukrem (cukrem pudrem). Mieszam i podgrzewam aż wyraźnie zgęstnieje. Jak lekko przestygnie to miksuję z malinami. Miękkie masło miksuję aż będzie puszyste (można dodać 1-2 łyżki cukru pudru wtedy idzie szybciej) i dodaję partiami wystudzony budyń. Miksuję, uwaga całość gęsta!

Krok 4. Na dno formy wkładam wystudzone ciasto nakłuciami do góry. Na to nakładam masę budyniową.

Krok 5. Śmietanę ubijam dokładnie z cukrem na sztywno (uwaga by nie przebić!). Żelatynę rozpuszczam we wrzątku, jak jest letnia to dodaję do śmietany, mieszam i przekładam na masę budyniową. W międzyczasie oczywiście ciasto można schować do lodówki.

Krok 6. Na to układam drugi płat francuskiego ciasta (nakłuciami do spodu). Chowam do lodówki na kilka godzin aż masy będą stabilne. Przed podaniem posypuję cukrem pudrem. Uwaga kroję bardzo ostrym nożem, ja najpierw przebijam czubkiem delikatnie górną warstwę ciasta francuskiego i dopiero kroję do dołu by nie spłaszczyć całości. Smacznego!