To jedno z tych dań, które jem z ogromną przyjemnością. Łosoś, szparagi i śmietanowy sos – pyszności. Muszę się Wam przyznać, że nie mogąc doczekać się świeżych szparagów, kupiłam takie w słoiczku, ale też wyszło pyszne, bo łosoś ze szparagami w sosie śmietanowym jest po prostu bardzo smaczny.
Łosoś ze szparagami w sosie śmietanowym jest delikatny, ma w sobie „to coś” i w dodatku wygląda wykwitnie na talerzu. Możecie go spokojnie zaserwować gościom. Oczywiście, polecam do tego dania filety z łososia, aby nikt nie musiał szukać ości, a szparagi – moim zdaniem – najlepsze będą zielone, bo są delikatne. Ale mogą być też białe, tylko te koniecznie wcześniej trzeba obrać. A do tego sos śmietanowy, który świetnie łączy smaki. Pycha. Smacznego.
Krok 1. Filety łososia posypuję solą i pieprzem, ja proponuję biały pieprz, ale możecie go zastąpić innym, dobrze, jeśli będzie świeżo mielony – będzie bardziej aromatycznie.
Krok 2. Na patelnię wlewam olej ryżowy (lub inny, ale ryżowy jest bezzapachowy i bardzo fajnie smaży się na nim ryby). Smażę rybę, posypując ją też solą i pieprzem z drugiej strony.
Krok 3. Szparagi gotuję – wkładam do wrzącej wody w dość wysokim garnku, tak, aby główki wystawały ponad wodę, i gotuję do miękkości. Trudno mi powiedzieć, ile minut, ja zawsze sprawdzam, czy już są miękkie.
Możecie też wykorzystać szparagi ze słoiczka, są już miękkie i nie trzeba ich gotować.
Szparagi kroję na mniejsze kawałki. Łebki odkładam na bok.
Krok 4. Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam szparagi (te części bez główek), chwilkę podsmażam.
Krok 5. Dokładam śmietanę, mieszam (nie za długo, by szparagi się nie "rozciapciały").
Na talerz nakładam rybę, na to sos ze szparagami i dokładam łebki szparagów, smacznego. :)
