Blog kulinarny Pauliny Stępień
Sezon na rabarbar jeszcze trwa, więc warto z niego korzystać. Tym razem knedle z rabarbarem. Lekko kwaśne, mimo że dodałam cukru do środka, smaczne i bardzo letnie.
Rabarbarowe knedle to bardzo fajna propozycja, szczególnie jeśli zamiast słodyczy, wolicie orzeźwiający, kwaskowaty smak. Pod mięciutką otoczką z ciasta kryje się nadzienie rabarbarowe. Ja knedle z rabarbarem polałam bułeczką z masełkiem, ale możecie też podać z cukrem czy polane śmietaną. Zachęcam i życzę smacznego.
plus:
Krok 1. Ugotowane ziemniaki mielę w maszynce lub ścieram na tarce o drobniutkich oczkach.
Krok 2. Dodaję do ziemniaków mąkę i jajko, i mieszam. Potem przekładam na blat i podsypując mąką, wyrabiam. Ciasto nie może być klejące, ale powinno być lepkie. Nie może być za suche, bo potem trudno będzie zlepiać brzegi.
Krok 3. Rabarbar kroję w wąskie paseczki.
Krok 4. Z ciasta formuję wałek i kroję na około 10 części. Każdą część rozpłaszczam i kładę kawałki rabarbaru, posypuję delikatnie cukrem.
Krok 5. Zlepiam brzegi, formuję potem kulkę.
Krok 6. Wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję kilkanaście minut, tak, aby owoce w środku były mięciutkie. Mi wychodzi ok. 12–15 minut. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję bułkę tartą. Mieszam i polewam knedle. Smacznego ;-)
