Przepis bazowy na ciasto na kluski śląskie. Jeśli szukasz przepis na śląskie kluski z dziurką to tutaj znajdziesz wszystkie porady i dokładną recepturę. Niektórzy robią kluski śląskie z jajkiem inni bez, we wpisie są dwa dokładne przepisy.
Kluski śląskie – jak zrobić (przepis na ciasto)
Czas i porcje:
- Liczba porcji: 3-4
- Czas: 1 godzina
Składniki:
przepis na kluski śląskie tradycyjne:
- 1 kg ziemniaków
- ok. 250 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soli
przepis na kluski śląskie tradycyjne z jajkiem:
- 1 kg ziemniaków
- 1 jajko
- ok. 280 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soli
Moje porady:
- ziemniaki możesz zmielić, ale lepszy efekt jest gdy przeciśniesz je przez praskę
- najlepiej wyrabiać jeszcze ciepłe ciasto, choć znajdziesz opinie, że lepsze są ziemniaki z dnia poprzedniego :)
- jajko – sprawa sporna, jeśli ziemniaki są suche można dodać, ja nie dodaję, ale robiłam również z jajkiem i też wychodzą pyszne. To chyba głównie kwestia przyzwyczajenia, choć w dawniejszych książkach kucharskich znalazłam przepis bez jajka!
- nie gotuj klusek zbyt długo! „rozciapią” się.
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Ziemniaki gotuję i ścieram na tarce o małych oczkach, a jeszcze lepiej - przeciskam przez praskę. Dzielę na 4 części, jedną część wyjmuję i uzupełniam mąką ziemniaczaną. Doprawiam. Można dodać jajko.
Krok 2. Wyrabiam ciasto, dzielę na mniejsze części i turlam wałeczki.
Krok 3. Dzielę na kulki.
Krok 4. W każdej robię palcem dziurkę, a jeszcze lepiej drewnianą łyżką - wychodzą śliczne dołeczki.
Krok 5. Tak przygotowane kluski możesz zamrozić lub ugotować.
Krok 6. Wrzucam na wrzącą, osoloną wodę, gotuję 1-2 minuty od wypłynięcia, nie dłużej!
