Najprostsza i najmniej pracochłonna wersja wigilijnej kapusty z grzybami. U mnie najczęściej jedzona bez dodatków, jako oddzielne danie, ale można ją też podać z łazankami. Prosta, aromatyczna i bardzo, bardzo świąteczna.
Kapusta z grzybami kojarzy mi się ze Świętami, Wigilią, rodzinną atmosferą. Towarzyszący przygotowywaniu kapusty z grzybami zapach jest dla mnie jednym z bardziej charakterystycznych dla Świąt. To niesamowite, jak niektóre zapachy kojarzą się z konkretnymi wydarzeniami i jak zapach wprowadza nastrój. Tym razem świąteczny. Zapraszam do stołu.
Czas i porcje:
Liczba porcji: 4-6 osób (u mnie podaje się w niewielkich miseczkach, dla smaku, więc 6)
Czas: ok. 50 minut
Składniki:
30 g grzybów suszonych (podgrzybków, prawdziwków lub borowików) – ja wykorzystuję z zupy
300 g kapusty
1 cebula
1,5 szklanki wrzątku
liść laurowy (opcjonalnie)
sól i pieprz
oliwa
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Grzyby gotuję, ale jeszcze lepiej wykorzystać te z zupy. Jeśli gotuję, to potem zamiast zalewać wrzątkiem, zalewam kapustę wywarem z gotowania (!), ale o tym jeszcze wspomnę.
Cebulę kroję drobno, kapustę i grzybki też.
Krok 2. Cebulę podsmażam na oliwie, następnie dorzucam kapustę i grzyby. Chwilę podsmażam na niewielkim ogniu.
Krok 3. Dolewam 1,5 szklanki wrzątku (lub wywaru, w którym gotowały się grzyby), dodaję sól, pieprz i ewentualnie liść laurowy. Przykrywam i duszę na niewielkim ogniu, aż cały płyn odparuje.
Podaję w miseczkach samodzielnie, a najlepiej z małymi łazankami. Smacznego.
