Szukaj:

Galaretki z kurczakiem

Takie galaretki są delikatniejsze i chudsze niż te przygotowane na nóżkach wieprzowych. Galaretki z kurczakiem usztywnione są żelatyną, ale bardzo smaczne i aromatyczne. Możecie je przygotować w kokilkach lub mniejszych silikonowych foremkach.

Galaretki z kurczakiem możecie podać nawet osobom na diecie, bo są dość „lekkie”. Na stole wielkanocnym nie powinno też zabraknąć pasztetu, ja proponuję pasztet z kurczaka. Zachęcam Was również do upieczenia chleba razowego. Smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: kilka kokilek
  • Czas: przygotowanie to kilkanaście minut, ale dochodzi gotowanie i cała noc chłodzenia, trzeba zrobić dzień wcześniej

Składniki:

  • 500 g piersi kurczaka
  • 2 marchewki
  • ew. cebula
  • 2 listki laurowe
  • łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • sól
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • groszek zielony
  • 3 łyżki żelatyny
  • brokuł

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Wlewam do garnka wodę, dodaję kurczaka, marchewki i przyprawy. Gotuję na malutkim ogniu około 2 godzin. Odstawiam do przestudzenia.

Krok 2. Mięso kroję bardzo drobno, marchewkę w plasterki. Brokuła wrzucam na 5 minut do gorącej wody, a potem kroję go na różyczki.

Krok 3. Na dnie układam po plasterku marchewki, na to groszek, brokuły i kurczaka. Odmierzam ok. 3/4 do 1 litra wywaru i mieszam z rozpuszczoną w niewielkiej ilości wrzątku żelatyną. Zalewam kokilki wywarem i wstawiam do lodówki na całą noc. Przed podaniem dekoruję świeżą bazylią lub jajkiem, smacznego.

Galaretki z kurczakiem
Galaretki z kurczakiem
19 kwietnia 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.