Latem najłatwiej przygotowywać desery na zimno, jako fanka serników proponuję więc deserniczki z owocami, czyli małe serniczki w szklankach lub, tak jak u mnie, w pierścieniach cukierniczych z warstwą galaretki i owocami. Wybrałam owoce ezgotyczne, ale śmiało możecie zastąpić je sezonowymi. Ba! Ja już czekam na zdjęcia Waszych deserniczków z malinami czy porzeczkami. :)
Swoje mini serniczki zrobiłam w pierścieniach cukierniczych, jeśli będziecie mieli okazję, to korzystajcie z takich różności, desery zupełnie inaczej wtedy wyglądają. Ale spokojnie, w przezroczystych szklankach czy nawet kolorowych kokilkach również wyjdzie apetycznie. Smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: 3 spore serniczki
Czas: ok. 1,5 godziny
Składniki:
3 serki waniliowe po 125 g
2 galaretki np. agrestowe Fine Food
owoce: pitaja, karambola, marakuja, kaki itd.*
*Świeże owoce egzotyczne i produkty Fine Food wykorzystane w tym przepisie dostępne są w Makro Cash & Carry.
Krok 1. Do miski wrzucam serki homogenizowane, dodaję do tego galaretkę przygotowaną w mniej niż połowie ilości wody zalecanej na opakowaniu. Ja zrobiłam w 200 ml wrzątku i gdy przestygła, dodałam do serków. Mieszam.
Krok 2. Deser możecie przygotować w kokilkach lub pierścieniach. W przypadku tych drugich na dno nakładam łyżkę – dwie masy i wstawiam do lodówki, dopiero na tak uszczelnione desery nakładam pozostałą część masy serowej i chowam do lodówki. Zostawiam, aż zastygnie.
Krok 3. Przygotowuję owoce, dzielę je na mniejsze kawałki.
Krok 4. Owoce układam na zastygłej masie serowej, na to wlewam przestudzoną galaretkę przygotowaną na połowie zalecanej porcji wody (u mnie 250 ml). Galaretka powinna być przestudzona, by nie roztopić masy serowej, bo wtedy zrobi się mętna, a ładniej wygląda taka klarowna. Chowam do lodówki, aż zastygnie. Smacznego.
Wino do serniczków
Słodki deser wymaga słodkiego wina. Dobrym wyborem będzie wino ze szczepu Muscat. Uprawiany na całym świecie, często pod nieco różniącymi się nazwami. Można kupić kalifornijskiego Muscata, włoskiego Moscato d’Asti, węgierskiego Sargamuskotaly, czy wreszcie hiszpańskiego lub portugalskiego Moscato.
Nie znaczy to, że wszystkie te wina będą smakować tak samo. Dlatego dobrym wyborem będzie włoskie wino Moscato d’Asti. Jest słodkie, o pięknym, słonecznym, miodowym kolorze i lekkim aromacie. Butelka wina, które dopasowaliśmy do dzisiejszego deseru, okazała się strzałem w dziesiątkę. Wino słodkie, ale z lekko cytrusowym posmakiem, co dobrze komponowało się z kwaskowatością egzotycznych owoców wykorzystanych przy dzisiejszym daniu.
Podsumowując, do słodkiego deseru pasuje wino białe słodkie. Butelkę takiego wina kupiliśmy w Makro.
Wino do deseruDeserniczki, czyli małe serniczki z owocamiMini serniczki z owocami
