Blog kulinarny Pauliny Stępień
Lubię zaskakiwać bliskich fajnymi ciastami. Tym razem ciasto iglo. To rodzaj delikatne sernika na zimno udekorowanego bitą śmietaną. Przepis sam w sobie jest dość prosty, trochę czasu trzeba poświęcić na dekorację, ale wierzcie mi, że podoba się nie tylko dzieciom.
Ciasto iglo zrobiłam z piankami jojo w kolorze dekoracji, ale możecie też do środka dodać galaretki (jak w deserze śnieżynka), owoce czy bakalie. Tak naprawdę wszystko zależy od Waszej wyobraźni. Podoba Wam się takie ciasto? ;)
biszkopt:
masa serowa:
krem do ozdoby:
Krok 1. Przygotowanie zaczynam od biszkoptu. Ubijam pianę z białek dodając cukier a do ubitej piany dodaję żółtka, wodę, mąkę i delikatnie łączę.
Krok 2. Przekładam do formy dużej 40×30 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 17 minut. Wyjmuję.
Krok 3. Po wystudzeniu wycinam koło o średnicy miski, w której będę robić deser (moja ma ok. 20-21 cm).
Krok 4. Miskę wykładam folą i skrawkami (nie tym kołem) wypełniam dno.
Krok 5. Ser biały miksuję z ubitą śmietanką i cukrem. Dodaję żelatynę rozpuszczoną w wodzie. Do tego pianki i mieszam. Taka masę nakładam do miski wyłozonej biszkoptem i przykrywam wyciętym kołem. Dociskam i chowam do lodówki na kilka godzin.
Krok 6. Odwracam miskę, zdejmuję folię i przystępuję do dekoracji :)
Krok 7. Ubijam śmietanę z cukrem. Dodaję żelatynę roztopioną we wrzątku, ale przestudzoną, jednak nie zimną, letnią. Miksuję.
Krok 8. Smaruję moją półkulę. Dorabiam szprycą wejście.
Krok 9. A teraz trochę kremu nakładam do miseczki i barwię odrobiną barwnika. Uwaga! ja użyłam niebieskiego, ale jak nie macie to dodajcie trochę kakao, tu nie tyle chodzi o kolor co o kontrast by było widać gdzie są kostki lodu na iglo :) I pędzelkiem rysuję kostki zaczynając na górze z tyłu i idąc do dołu i w koło. Po schłodzeniu kroję i podaję. Smacznego!
